See kuulus ja õrn Portugali magustoit peene apelsinikaramelliga on saavutanud enneolematu populaarsuse magusasõprade seas üle maailma. Pehme ja uskumatult maitsev – seda delikatessi on lihtsalt võimatu mitte armastada. Klassikalisi Portugali saiakesi pole lihtne valmistada, seega pärast seda, kui Jamie Oliver retsepti ja valmistamisprotsessi oluliselt lihtsustas, koges legendaarne magustoit uut populaarsuslaine.

Natuke ajalugu

Klassikalisi Portugali küpsetisi valmistatakse lehttainast ja pudingust. Mõnede ajalooliste allikate kohaselt leiutasid selle ainulaadse magusa maiuse valmistamise meetodi 18. sajandil mungad tänapäeva Lissaboni äärelinnas asuvas kloostris.

Taldrik Portugali saiakesi

Portugali saiakeste algne retsept on endiselt rangelt hoitud saladus. Tänu arvukatele katsetele selle kuulsa delikatessi hämmastavat maitset taastada on leidlikud kondiitrid lõpuks suutnud välja töötada selle võrratu roa ligikaudse retsepti. Vaatamata edule on selle eksootilise magustoidu valmistamisprotsess üsna keeruline.

Jamie Oliver, tõeline moodsa kokakunsti meister, on pakkunud välja oma signatuurse Portugali kondiitritoodete retsepti moderniseeritud versiooni. Nüüd on igal koduperenaisel ainulaadne võimalus luua see magus ja peen magustoit oma köögis. Jamie Oliver on hoolikalt säilitanud kõik peamised koostisosad, mis võimaldavad tal hämmastava täpsusega taastada nende legendaarsete kondiitritoodete ainulaadse maitse.

Lihtsustatud portugali kondiitritoodete retsepti koostisosad

Portugali saiakeste valmistamine

Muidugi võid lehttainast ise teha. Jamie Oliver soovitab aga asju lihtsana hoida ja osta valmistoite. Siin on koostisosad, mida vajad:

  • 375 g lehttainast
  • 125 g rasvast hapukoort;
  • kaneel;
  • teelusikatäis vaniljeekstrakti;
  • 5 supilusikatäit suhkrut;
  • üks kana muna;
  • oranž.

Samuti peaksite eelnevalt ette valmistama järgmised tööriistad:

  • terav nuga;
  • muffinivorm süvenditega;
  • sügav kauss;
  • väike kastrul;
  • riiv;
  • lõikelaud.

Portugali saiakesed

Protsess ise:

  1. Kõigepealt sulata ja rulli lahti 375 g valmis lehttainast. Seejärel lõika see pooleks. Sul peaks olema kaks umbes 20x20 cm suurust ruutu.
  2. Puista tainas heldelt kaneeliga ja rulli see rulli, mis seejärel lõigatakse kuueks võrdseks tükiks.
  3. Aseta iga kaneelitaina tükk muffinivormi süvendisse.
  4. Suru tainas kindlalt kokku, kuni moodustub lame kook. Murra servad väljapoole, et tekiks ilus ääris.
  5. Kuumuta ahi 200 kraadini, aseta koogivormid sinna ja küpseta neid umbes 8-10 minutit.
  6. Järgmisena soovitab Jamie Oliver valmistada kreemi. Selleks tuleb apelsini koor eemaldada ja mahl korralikult välja pigistada.
  7. Pärast seda sega hoolikalt läbi rõõsk koor, üks supilusikatäis suhkrut, muna ja apelsinikoor.
  8. Kui küpsetusaeg on peaaegu lõppenud, võta lõhnavad ja kohevad saiakesed ahjust välja. Jamie Oliver soovitab küpsenud saiakeste keskosa teelusikaga kergelt vajutada.
  9. Määri valmis kreem minikookide süvenditesse. Seejärel pane koogid tagasi ahju ja küpseta veel kaheksa minutit.
  10. Samal ajal soovitab Jamie Oliver karamelli valmistada. Sega väikeses kastrulis apelsinimahl, vaniljeekstrakt ja neli supilusikatäit suhkrut. Kuumuta, kuni segu muutub karamellisiirupiks.

Pöörake erilist tähelepanu magustoidu serveerimisele. Kui koogid on valmis, nirista neile sooja karamelli. See peen ja originaalne maiuspala serveeritakse kergelt jahutatult, kuid soojalt.

Head isu! Avastage koos meiega uusi magustoiduretsepte.

Portugali saiakese videoretsept