Šokolaadikoogid on magusasõpradele väike paradiis.
Sisu
Tõeliselt maitsva ja peene šokolaadikoogi valmistamiseks tuleb leida õige retsept, palju vaeva näha ja mõnikord köögis tunde veeta. Aga tuleb tunnistada: magustoit, mille ise teed ja mis tuleb välja täpselt nagu kokandusajakirja fotol, on seda aega väärt. Pealegi on hea šokolaadikoogi valmistamine kodus palju odavam kui selle ostmine pagaritöökojast, rääkimata kohvikust või restoranist.
Selleks, et teie kook tuleks maitsev ja täpselt selline, nagu fotol, peate ostma valitud retsepti jaoks õiged koostisosad. Ja küpsetamise puhul on kõige parem mitte katsetada ega ühte koostisosa teisega asendada. Isegi ühe koostisosa vale konsistents võib lõpptoote rikkuda.
Seega, maitsva koogi valmistamiseks lugege retsepte, valige endale meelepärane, lisades fotole ka lõpptulemuse. Ostke poest kõik vajalikud koostisosad, eraldage vähemalt paar tundi vaba aega ja asuge kööki kulinaarseid meistriteoseid looma!
Trühvlišokolaadikook
Selle koogi valmistamiseks vajate silikoonvorme ja klaasist ahjuvormi. Ja muidugi järgmisi koostisosi:
- Tume mõru šokolaaditahvel (72%);
- 1 spl suhkrut;
- 4 spl vett;
- 40 g võid;
- 1 muna;
- Näpuotsatäis soola;
- 100 g külmutatud vaarikaid.
Sellel retseptil on ainulaadne omadus: kooki küpsetatakse veevannis ja pealegi ilma jahuta. Seega, samal ajal kui me tainast valmistame, lülitage ahi 160 kraadini Celsiuse järgi (325 kraadi Fahrenheiti järgi), et see eelsoojendaks.
Sulata šokolaad madalal kuumusel või veekeetjas. Seejärel lisa sulatatud šokolaadile või ja sega, kuni see on lahustunud.
Eraldi kuumakindlas kausis keeda siirup: vesi, suhkur ja näpuotsatäis soola. Kui siirup on veidi paksenenud, lisa see šokolaadile ja võile. Sega kõik korralikult läbi, seejärel klopi muna kaussi. Seejärel vahusta tainas.
Määri meie silikoonvormid võiga ja aseta need klaasnõusse. Vala tainas vormidesse ja täida klaasnõu umbes pooleldi veega. Pane koogid ahju ja küpseta 40-45 minutit.
Võta valmis koogid vormidest välja, puista peale kakaopulbrit ja tuhksuhkrut, nagu fotol näidatud, ning kaunista vaarikaga. See retsept võimaldab külmutatud vaarikate asemel kasutada värskeid või muid marju.
Mandlirõõm
See kook on valmistatud jahust, mille tulemuseks on pehme, õhuline ja šokolaadine tainas, millel on tänu mandlite lisamisele väga ainulaadne maitse. Retsept nõuab järgmisi koostisosi:
- Pool klaasi jahvatatud mandleid;
- 150 g jahu;
- 70 g suhkrut;
- Kolm šokolaadibatooni;
- 200 g võid;
- 1 tl küpsetuspulbrit;
- 2 spl kakaod;
- 3 kanamuna.
Võta väike kastrul, eelistatavalt paksude külgede ja põhjaga, ning aseta see madalale kuumusele. Murra sinna kaks šokolaaditahvlit, seejärel lisa hakitud või, eelistatavalt toatemperatuuril. Sulata kõik ühtlaseks massiks. Seejärel vahusta suhkur ja munad mikseriga suurel kiirusel hoolikalt läbi.
Pane jahu ja kakaopulber munavahule. Kõige parem on need enne sõeluda. Sega väga hoolikalt läbi. Lisa jahvatatud mandlid ja sulatatud šokolaad võiga. Sega kõik veel kord hoolikalt läbi.
Kata küpsetusvorm küpsetuspaberiga. Kookide jaoks sobib kõige paremini ristkülikukujuline vorm, kuna see teeb viilutamise lihtsamaks. Vala tainas vormi ja jaota see ühtlaselt laiali. Küpseta kooki ahjus 150 kraadi Celsiuse juures umbes 40 minutit. Selle retsepti järgi tuleb kooki tikutopsiga kontrollida, et veenduda selle küpsuses, ja ära küpseta seda üle, muidu jääb kook liiga kuiv.
Võta valmis kook vormist, lase jahtuda ja lõika ruutudeks. Sulata ülejäänud šokolaad ja nirista see kookidele. Retsept ei nõua glasuuri, aga võid iga koogi pikuti lõigata (nagu fotol) ja soovi korral glasuuriga määrida. Glasuuri valmistamine on väga lihtne: võta šokolaadimääre, näiteks Nutella, ja vahusta see võiga hoolikalt läbi (suhtes 1:1). Lihtsalt veendu, et niristad šokolaadi kookidele pärast lõikamist ja glasuuri määrimist. Vastasel juhul on see ebamugav.
Natuke koostisosade kohta
Maiustustešokolaad valmistatakse tavaliselt ainult kõrge kakaosisaldusega (vähemalt 70%) tumedast šokolaadist ja ilma lisanditeta (pähklid, puru jne). Need võivad oluliselt mõjutada mitte ainult maitset, vaid ka toote kuju.
Küpsetusjahu tuleb sõeluda. Teised koostisosad – või, munad, piim – peavad olema värsked ja kvaliteetsed.
Kui olete retsepti valinud, järgige rangelt määratud proportsioone ja samme ning saate kindlasti maitsva ja kvaliteetse šokolaadikoogi, täpselt nagu fotol.
Soovin teile head isu ja uute retseptide edukat omandamist!
