Kuidas külmutada mustsõstraid suhkruga talveks: retsept + 7 samm-sammult fotot

Mustsõstrad on kondiitrite seas väga populaarsed. Vaid mõned marjad võivad igale magustoidule värvi ja maitset anda. Minu arvates on see piisav põhjus, et mustsõstraid talveks säilitada ja suviseid magustoite aastaringselt nautida.

Toiteväärtus portsjoni kohta

44 kcal

Valgud: 1 g
Rasvad: 0,4 g
Süsivesikud: 7,3 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 20 minutit
Aeg köögis: 20 minutit
Keerukus:

See toimib isegi siis, kui teed seda esimest korda. Mitte ainult selle roa puhul, vaid sinu esimese korra üldse.
Portsjonite arv: 1

Sõstarde koristamine talveks See protsess tuleb läbi viia vastavalt teatud reeglitele. Viljad peavad olema keskmise suurusega ja küpsed, kindla koorega. Vastasel juhul rebib vesi sulatamisel koore katki ning kogu väärtuslik mahl ja vitamiinid lekivad välja.

Kuid parem on kasutada väikeseid ja suuri sõstraid teise retsepti jaoks ning teha neist kompotti, moosi või moosi. Külmutamine See ei võta kaua aega, kui eraldate marjad enne protsessi alustamist vartest ja okstest. Seda seetõttu, et see protsess võtab palju aega.

Retsept samm-sammult fotodega

Kuidas külmutada mustsõstraid suhkruga?

Koostisosad

Portsjonid

Must sõstar

2 kg
Suhkur

1 kg

Ettevalmistus

1. samm

Loputa musti sõstraid 2-3 korda voolava vee all ja lase neil iga kord täielikult nõrguda.

2. samm

Lisa suhkur kohe. See muudab marjad maitsvamaks. maapind ja suhkur lahustub hästi.

3. samm

Sega spaatliga alt-üles liigutustega korralikult läbi.

4. samm

Blenderda kõik saumikseriga ühtlaseks massiks. Tee seda partiidena või ühe suure portsjonina, olenevalt blenderi võimsusest.

5. samm

Püreestatud Mustsõstrad on valmis. Vala need lehtri ja kruusi või kulbi abil vaakumkottidesse. See vähendab püree jaotamiseks kuluvat aega ja hoiab ära selle laialivalgumise üle laua. Mitte ükski tilk sellest väärtuslikust tootest ei lähe raisku.

6. samm

Sulgege kilekotid tihedalt ja asetage need lõikelaudadele. Pange need 4–6 tunniks külmkappi.

7. samm

Külmutatud Selle aja jooksul tarduvad sõstrad kenasti. Võtke need sügavkülmast välja ja hoidke neid kompaktsemalt selleks ettenähtud anumas. Veenduge, et märgistaksite pakendi kuupäeva ja toote nime, et kõik aegumiskuupäevad oleksid täpsed.

Sõstarde säilitustingimused

Mustsõstarde ideaalne säilitustemperatuur on -16 kuni -21 °C. Nendes tingimustes külmuvad marjad kiiresti ja usaldusväärselt ning säilivad kuni 9-12 kuud. Kõrgematel temperatuuridel, 0 kuni -8 °C, lüheneb säilivusaeg 4-6 kuuni.

Kuhu sõstrad panna?

Vaakumkotte ja ristkülikukujulisi anumaid peetakse säilitamiseks kõige mugavamateks. Need võimaldavad toote ühtlaselt kogu pinnale jaotada ja seda külmkapis hõlpsalt hoida. Soovitatav on valida anuma maht vastavalt oma vajadustele. Pärast sulatamist ei tohiks marju uuesti külmutada.

Kuidas sõstraid sulatada?

Parim on jätta need külmkapi põhiosasse mitmeks tunniks. Looduslik sulatamine teeb marjadele kõige vähem kahju. Sõstraid on kõige parem mitte mikrolaineahjus soojendada ega kuumas vees soojendada. Vastasel juhul võite saada siledate ja ilusate marjade asemel pudru.

Sarnased retseptid