Need õhulised koogid sobivad ideaalselt nii kodusele teepidudele kui ka pidulikule lauale. Need on maitsev ja ilus magustoit, mida on uskumatult lihtne valmistada. Neid on saadaval erineva kuju, suuruse ja värviga. Tõeliselt kerge ja õrna õhulise koogi saamiseks peate rangelt järgima kõiki retseptijuhiseid, mida meil on hea meel teiega jagada, paljastades kõik saladused ja peensused.

Koostisosad

Kookide koostisosadest rääkides väärib märkimist, et besee on üsna pirtsakas materjal, seega peavad selliste kookide koostisosad olema kvaliteetsed ja värsked. Täpsemalt öeldes koostisosa, kuna besee valmistatakse lihtsalt suhkrust ja munavalgetest. Ja just munavalgetest me räägimegi. Täpsemalt kanamunadest. Nende kohta pole mingeid erinõudeid, välja arvatud üks asi: need peavad olema värsked.

Seega, õhulise koogi valmistamiseks vajame:

  • Munavalged – 90 grammi (umbes 4-5 muna);
  • Suhkur - 200 grammi;
  • Vanillisuhkur – 1 teelusikatäis.

Õhuline kook

Alustame. Ja meie retsepti esimene saladus: pidage meeles, et mingil juhul ei tohiks munakollane valgete hulka sattuda. Mitte tilkagi. Oleme valged eraldanud. Pange need mikserikaussi või lihtsalt kaussi ja hakake vahustama. Vahustage umbes viis minutit suurel kiirusel. Valged peaksid moodustama valge, koheva ja tiheda vahu.

Seejärel lisa munavalgevahule järk-järgult suhkur. Vahusta, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kui soovid, et beseekook oleks vaniljemaitseline, lisa suhkrule lisaks vanillisuhkrut.

Pärast korduvat vahustamist peaksid munavalged ja suhkur moodustama väga tiheda ja paksu massi. See peaks olema stabiilne: kui sa selle lusikaga üles kühveldad ja seejärel ümber keerad, ei tohiks see laiali valguda ega maha kukkuda – see tähendab, et see peaks oma kuju täielikult säilitama.

Seejärel võta küpsetusplaat ja kata see küpsetuspaberi või fooliumiga. Pane saadud beseekreem ettevaatlikult kondiitritoodete kilekotti ja pritsi sellele tippe. Kasutatava otsiku valik sõltub igaühe enda soovist ja soovitud kookide suurusest ja kujust.

Nüüd paar sõna ahju temperatuuri kohta. Ja see on retsepti teine ​​peensus. Olgu teada, et beseekooki ei tohiks isegi ahjus küpsetada, vaid see tuleks pigem kuivatada. Seega ei tohiks temperatuur ületada 100 kraadi Celsiuse järgi. Me hoiame oma beseekooke ahjus umbes tund aega. Erinege aega olenevalt suurusest: suuremate puhul kauem, väiksemate puhul lühemalt.

Võtame valmis beseed ahjust välja, laotame tasasele pinnale ja laseme jahtuda. Samal ajal kui need jahtuvad, valmistame ette meie kookide teise, maitsva ja olulise koostisosa. Meie magustoit on peagi serveerimiseks valmis.

Kreem

Katkine õhukook

Õrna kreemi jaoks vajame järgmisi tooteid:

  • Või – 120 grammi;
  • Kana muna – 1 tükk;
  • Piim – 70 ml;
  • Suhkur - 100 grammi;
  • Vaniljesuhkur - pakk;
  • Toiduvärv - valikuline.

Vala piim piisavalt suurde anumasse, et seda oleks mugav vahustada. Lisa muna ja klopi korralikult läbi, kasutades selleks ka mikserit. Seejärel kurna segu kuumakindlasse kaussi või väikesesse kastrulisse. Lisa suhkur, sega läbi ja aseta väga madalale kuumusele. Lase segul pidevalt segades keema tõusta ja seejärel hauta tasasel tulel. See ei tohiks kaua aega võtta – 5–7 minutit. Sellest ajast piisab siirupi paksenemiseks. Seejärel eemalda see tulelt ja aseta kohta, kus see kiiresti jahtub.

Vahusta või vaniljesuhkruga korralikult läbi. Seejärel lisa lusikatäis haaval jahtunud siirup ja vahusta ühtlaseks massiks. Tulemuseks on pehme kreem. Järgmisena saame kreemi mängulisemaks muuta: jaga see mitmeks portsjoniks ja lisa igale portsjonile erinevat toiduvärvi.

Järgmisena vormime kreemist "Õhu" beseekoogi: pritsige kondiitrikoti abil kreemi ühe beseekoogi põhjale ja kinnitage teine ​​peale. Pidage meeles, et need koogid on väga haprad ja kergesti purunevad, seega tehke seda väga ettevaatlikult.

Ongi kõik: see peen magustoit on valmis. Pole vaja oodata, kuni see liguneb. Nautige seda kohe. Soovime teile selle retseptiga edu ja head isu!

Videoretsept õhulise koogi valmistamiseks