Otsuke on populaarne roog, millel on pikk ajalugu. Meie laiuskraadidel on levinum retsept moosiga küpsised. Tõenäoliselt olete seda rooga proovinud. Mõnikord on need "küpsised" täidetud fondandi või võikreemiga.

Vaieldamatu eelis on see, et glasuuritud rõngastel või tavalistel moosiküpsistel on väga pikk säilivusaeg ja neid ei pea külmkapis hoidma. Allolev retsept on ainulaadne kompromiss Euroopa ja Venemaa traditsioonide vahel. Pildil olev magustoit on meie tänane roog.

Meie klassika

Mureküpsisekook

Selle retsepti valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Taigna jaoks:

  • 100 grammi võid;
  • 0,25 tassi suhkrut;
  • 1 tass nisujahu;
  • 0,5 tl küpsetuspulbrit;
  • 1 munakollane;
  • 1-2 teelusikatäit vaniljesuhkrut.
  • Täidis:
  • 3 supilusikatäit moosi;
  • 3 supilusikatäit moosisiirupit.

Kreemjas huulepulga alus:

  • 100 grammi suhkrut;
  • 1 supilusikatäis vett;
  • 1 supilusikatäis võid;
  • 1 supilusikatäis kondenspiima.

Retsept on üsna lihtne. Lõpptulemuseks on rõngas või ruudud (kuju valid ise), mis on täidetud moosi ja võikreemiga. Kui teed kõik õigesti, näeb roog veelgi isuäratavam välja kui fotol.

Esmalt vahusta suhkur ja või kokku ning lisa segule munakollane, jahu ja küpsetuspulber. Selleks, et tainas küpseks ühtlaselt ning rõngas (või ristkülikud) näeksid siledad ja ühtlased, sega koostisosi järk-järgult. Parim on tainas 30 minutiks külmkappi panna.

Seejärel määri küpsetusplaat rasvainega ja kata see hästi õlitatud küpsetuspaberiga. Vormi küpsetuspaberile umbes 3-5 millimeetri paksune suur õõnes rõngas (või isegi ristkülik). Kui soovid teha väiksemaid küpsiseid, võid need ettevaatlikult küpsisevormidega välja lõigata. Oluline on teha paarisarv küpsiseid.

Koogikiht küpseb umbes 15 minutit. See peaks olema kergelt pruunistunud, aga mitte kuiv. Kuni rõngas/ristkülik on veel soe, lõika koogikiht ettevaatlikult pikuti pooleks. Määri ühele poolele moosi ja kata teisega.

Pead olema väga ettevaatlik, kuna tainas on habras. Pind pintseldatakse siirupiga. See tagab huulepulga parema nakkumise ja esteetiliselt meeldivama välimuse.

Kui sa tahad midagi magusamat

Mureküpsisekook glasuuriga

Piima-suhkrufudži retsept on väga lihtne. Kõigepealt sega suhkur supilusikatäie veega ja kuumuta, kuni see pruunistub ja karamellistub. Konsistents peaks olema sarnane fotol olevaga.

Ära lase sel pruunistuda, sest see retsept nõuab piimapõhist fondanti, mitte crème brûlée'd. Kui suhkur on täielikult lahustunud, lisa segule supilusikatäis võid ja piima ning seejärel eemalda tulelt. Pane segu tagasi pliidile ja kuumuta paar minutit.

Kui suhkur on piisavalt lahustunud, jaota saadud keskmise paksusega segu ühtlaselt pealmisele kihile. Fotol näeme, et segu on juba tahenenud; see peab umbes nelikümmend minutit seisma. Kui soovid seda teha põhjaga, on ideaalne seda külmkapis hoida.

Saadud magustoitu tuleb lõigata väga ettevaatlikult, vältides väikseid tükke, kuna roog mureneb kergesti. Fotodelt on tavaliselt selgelt näha, et tükid on üsna suured. Ühest ristkülikukujulisest vormist on kõige parem teha kaheksa kooki.

Magustoitu saab kaunistada šokolaaditükkide, marjade, puuviljade ja pähklitega.

Videoretsept küpsise valmistamiseks