Lehttaignakoogid on kogu Euroopas uskumatult populaarsed. Nende küpsetiste retsepte leidub Prantsusmaa, Itaalia ja Saksamaa köökides. Valmistamise keerukus on erinev ning allpool on toodud kõige lihtsamad ja kõige vähem töömahukad valikud.

Koogid valgukreemiga

Selle roa retsepte on arvukalt ja selle versiooni kõige keerulisem osa on vanillikaste, mille konsistents meenutab õrna vahukommi.

Seega, toiduvalmistamiseks vajate:

  • 4 valku;
  • 2 lehttainalehte;
  • 200 grammi suhkrut;
  • 100 grammi värskeid marju teie valikul;
  • 3 supilusikatäit tuhksuhkrut.

Selle magustoidu valmistamine võtab umbes tunni. Tainast sulatatakse toatemperatuuril kakskümmend minutit, rullitakse lahti ja lõigatakse kujunditeks. Need võivad olla lihtsad ruudud või ringid või veelgi ebatavalisemad (lilled, tähed, loomad). Selleks ostke lihtsalt küpsisevormid, mida leiate igast supermarketist.

Lehttaignakook beseekreemiga

Nüüd on aeg ahi eelsoojendada 180 kraadini Celsiuse järgi (350 kraadi Fahrenheiti järgi). Küpseta kooki kümme kuni viisteist minutit, kuni see on kuldpruun. Retseptid on erinevad ja siin on peamine rõhk kreemil, mis vajab erilist tähelepanu.

Pane munavalged kaussi ja aseta need vesipotti. Kuumus hõlbustab vahustamist. Vahusta valged vahuks, lisades suhkrut järk-järgult. Lisa see väikeste portsjonitena, vältides tükke. Vahusta mikseriga umbes viisteist minutit.

Küpsetatud pirukad lõigatakse pikuti pooleks. Üks pool täidetakse beseekreemi ja puuviljadega ning teine ​​pool kaetakse peale. Lehttaigna pealispind puistatakse üle tuhksuhkruga.

"Kiired" lehttaignad

Kiired lehttaignad

Selle roa valmistamine võtab umbes nelikümmend viis minutit. Lehttaigna retseptid võtavad tavaliselt vähemalt tunni (tainast ennast arvestamata), kuid see variant ei nõua sellist ajakulu.

Ühend:

  • Valmis lehttainas - 500 grammi;
  • Värsked marjad (maasikad/vaarikad) - 200 grammi;
  • Pulbristatud suhkur - 200 grammi;
  • Munavalged - 4 tükki;
  • Pulbristatud suhkur ja piparmünt valikulised.

Valmistatud lehttainapõhi rullitakse lahti ja lõigatakse tükkideks. Tulevased koogid asetatakse küpsetusplaadile ja küpsetatakse kakskümmend minutit 180 kraadi juures.

Suhkur lahjendatakse väheses koguses veega (umbes 50 milliliitrit) ja kuumutatakse keemiseni. Siirup peaks olema piisavalt paks, et sõrmede vahel moodustuks õhuke võrk. Saadud siirup jahutatakse 40 kraadini Celsiuse järgi.

Vahusta munavalged hoolikalt. Lisa näpuotsatäis soola. Kui valged on saanud hea kohvi peal oleva paksu vahu konsistentsi, vala siirup õhukese joana kaussi. Vahusta segu veel paar minutit.

Lehttainakoogid kaunistatakse marjadega. Selleks pestakse maasikad või vaarikad ja lõigatakse pooleks.

Tainas võetakse ahjust välja, laseb jahtuda ja lõigata võileibadeks. Poolte vahele pannakse kiht beseekreemi ja pealt kaunistatakse marjadega, mida saab ülejäänud koore või siirupiga koogile "kleepida". Koogid kaunistatakse mündi ja tuhksuhkruga.

Mandli "palk" lehttainapõhjal

Mandli "palk" lehttainapõhjal

Lehttaigna retseptid võivad olla üsna ebatavalised. Näiteks mandli "palgil" on ainulaadne pähkline maitse ja iseloomulik välimus. See omatehtud kook on ainulaadne selle poolest, et see ei vaja palju vaeva. Selle valmistamine võtab vaid pool tundi.

Seega "logi" jaoks vajate järgmisi koostisosi:

  • Lehttainas ilma pärmita - 750 grammi;
  • Mandlid - 100 grammi;
  • Piim - 1 liiter;
  • Jahu - 4 supilusikatäit;
  • Munakollane - 4 tükki;
  • Suhkur - 1 klaas;
  • Vaniljesuhkur - 1 pakk;
  • Või - ​​150 grammi;
  • Kondenspiim - 4 supilusikatäit;
  • Sidruni- või apelsinikoor - 1 tükk.

Sellised retseptid on Itaalias väga populaarsed. Itaalia kööki iseloomustavad peened maitsed ja lihtne küpsetamine. Lisaks on Itaalia kondiitritel eriline kirg mandlite vastu, mida lisatakse peaaegu kõikidele magustoitudele.

Mandlirulli valmistamiseks rulli tainas kõigepealt lahti ja lõika see kahe sentimeetri paksusteks ribadeks. Aseta ribad määritud küpsetusplaadile ja küpseta kaksteist minutit 180 kraadi juures.

Samal ajal kui meie "puidust" küpsised pruunistuvad, on aeg valmistada vanillikaste. Lihtsaim variant on segada kondenspiim võiga. Kui aega on, on alternatiiviks ka järgmise vanillikaste valmistamine: vala jahu kaussi, seejärel vahusta õhukese joana hulka piim, kuni moodustub paks hapukooretaoline konsistents. Lisa munakollased ja vahusta ühtlaseks massiks. Lisa umbes pool tassi suhkrut.

Pane ülejäänud piim pliidile. Vala koorepõhi kuumutatud vedelikku. Sega pidevalt, et vältida tükke. Lase segul keema tõusta, aga ära lase keema minna. Lisa jahtunud koorele või ja klopi mikseriga läbi.

Kreemiretseptid võivad erineda, kuid olenemata sellest, millise valiku valite, peate segule lisama riivitud koore, vaniljesuhkru ja veidi kondenspiima (valikuline).

Kook võetakse ahjust välja. See asetatakse kilele ja niristatakse ohtralt koort. Samuti puistatakse peale ohtralt jahvatatud mandleid.

See disain on laotud mitmesse kihti. Pole vaja muretseda, et koor välja valgub. See imendub põhja, muutes koogi veelgi mahlasemaks.

Kui magustoit on kokku pandud, mässi see tihedalt kilesse ja vormi palgiks. Lase saadud segul seista. Võid seda paar tundi külmkapis hoida, aga parim variant on kaks tundi toatemperatuuril ja seejärel üleöö külmkapis hoida.

Hommikul võid külalised laua taha kutsuda ja nautida magusat, magusat hommikusööki. Maitsev ja kiire!

Videoretsept lehttainakookide valmistamiseks koorega