Traditsioonilise koogi retsept ehk kuidas valmistada "Leningradskoe" kooki
Leningradskoe pirukas on hõrgutiste tundjate seas üks populaarsemaid magustoite. Selle valmistamiseks on mitmeid viise. Iga koduperenaine saab proovida oma retsepti ja igal juhul on tulemuseks imeline ja maitsev maiuspala, mida soovite iga päev valmistada. Retsept on üsna lihtne ja kogu valmistusprotsess võtab aega umbes poolteist tundi.
Valmistumine toiduvalmistamiseks
Leningradskoje koogi valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:
- lehttainas - 500 g;
- vesi - 150 ml;
- 250 g võid;
- 4,5 supilusikatäit suhkrut;
- jahu - 60 g;
- munad - 4 tk;
- 5 supilusikatäit piima;
- 1 pakk vaniljesuhkrut;
- kaunistuseks veidi tuhksuhkrut.
Kõigepealt kuumuta ahi 200 kraadini. Samal ajal kui ahi kuumeneb, valmista tainas. Lisa vette 1/5 võist ja 1 teelusikatäis suhkrut, sega ja lase keema tõusta. Seejärel lülita kuumus välja ja lisa kogu jahu. Sega kõik kokku, kuni moodustub pall. Jahuta tainas toatemperatuurini ja lisa seejärel 2 muna, ükshaaval, iga kord segades. Tainas peaks olema läikiv.
Nüüd tuleb lehttainas rullida ja lõigata 12 x 12 cm suurusteks ruutudeks. Aseta iga ruudu keskele väike kogus tušštainast ja voldi ruutude nurgad keskkoha poole. Aseta küpsetuspaber küpsetusplaadile, tõsta koogid plaatidele ja küpseta ahjus 30 minutit. Oluline on neid mitte üle küpsetada. Soovime, et need oleksid ilusa helekuldse värvusega.
Samal ajal kui koogid küpsevad, valmistame Charlotte'i kreemi. Vala piim kastrulisse ja kuumuta see pliidil. Sega ülejäänud kaks muna vanilje ja suhkruga. Vala munasegu keevasse piima ja vahusta hoolikalt, kuni moodustub kreem. Kuumuta temperatuurini 45 kraadi Celsiuse järgi. Tõsta pliidilt.
Nüüd peame või mikseriga vahustama. Lisa järk-järgult munasegu, jätkates aeglast vahustamist, kuni segu on kohev. Meie "Leningradi" maiuspala on peaaegu valmis; jääb üle vaid kook jahutada ja kreemiga täita. Selleks vajame kondiitritoodete kotti. Kaunista kõik tuhksuhkruga.
Leningradskoje kook on valmis! Retsept võib teie eelistustest olenevalt veidi erineda. Loodame, et teile meeldis see õrn ja õhuline maiuspala!
