Kartulikook: klassikalised ja lihtsustatud retseptid
Sisu
Kartulikook on kõigile lapsepõlvest tuttav ja seda armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Kartulikoogi klassikaline versioon on valmistatud ilma kondenspiimata, mida paljud inimesed ei tea. Retsept leiutati Soomes 19. sajandil soome poeedi Runebergi kodus. Ta võttis vastu ootamatuid külalisi, kellel polnud midagi pakkuda.
Luuletaja naine otsustas küpsisepurust maiuse valmistada, purustades selle uhmris ja nuia abil ning seejärel oma kulinaarset kujutlusvõimet järgides lisades segule hapukoort ja likööri ning vormides selle millekski kartulit meenutavaks. Need olid esimesed kartulikoogid, mis said kiiresti populaarseks kogu riigis, retsept anti sõna otseses mõttes käest kätte.
Lihtsustatud koogi retsept
Jahvata pool kilo küpsiseid või piparkooke blenderis. Lisa segule 200 grammi pehmendatud võid. Vala aeglaselt hulka siirup, mis on valmistatud 1/3 tassist piimast, 2 supilusikatäiest suhkrust ja sama kogusest kakaopulbrist. Pärast segamist lisa magustoidule kindlasti lõpus 2 supilusikatäit konjakit või likööri. See annab maitset.
Sa pead vaid koogid vormima ja 20 minutiks sügavkülma panema ning seejärel nautima! Selle koogi kalorsus on umbes 300 kcal 100 grammi kohta, mis on saia kohta üsna madal!
Klassikalised kuumutatud küpsisekartulid
See on keerulisem retsept, mille puhul tuleb kõigepealt valmistada biskviitkook. Valmistame 0,4 kg biskviiti; retseptis on vaja 6 muna, 6 supilusikatäit suhkrut, 4 supilusikatäit jahu ja 1 supilusikatäit mis tahes tärklist. Kuumuta ahi kohe 220 °C-ni.
Valmistame biskviittaigna aurutaja abil. Valmista auruti, kasutades 4 liitrit 80 °C-ni kuumutatud vett. Esmalt lisa anumasse munad ja suhkur ning kuumuta vispliga segades 50 °C-ni. Seejärel eemalda segu tulelt ja jahuta 20 °C-ni, jätkates vispliga segamist. Selleks ajaks on segu maht kolmekordistunud. Vala see ettevaatlikult jahu hulka, segades õrnalt. Meie eesmärk on vältida tekkiva vahu lagunemist.
Pane tainas määritud, jahuga ülepuistatud või õlitatud ahjuplaadile (täida ainult 2/3 ulatuses). Täidis peaks olema 2,5–4 cm paksune. Küpseta seda biskviitkooki 200–220 °C juures 35–50 minutit. Kui see on valmis, lase sel enne ahjust väljavõtmist 30 minutit jahtuda.
Sellest küpsisest saab vähemalt 12 tunniga teha tõelisi professionaalseid kartuleid. Siin see on. retseptPurusta biskviit blenderis, hakklihamasinas või riivi. Peaasi, et saad peene puru. Lisa konjakit (2-3 supilusikatäit). Soovi korral võid lisada kakaod, pähkleid või suhkrustatud puuvilju.
Vormi koogid, kaunista need kreemi"silmadega", lase 40 minutit jahtuda ja serveeri! Sellest käsnkoogiretseptist saab 10 kooki.
Võikreem kartulisilmadele
Kuumuta 3 supilusikatäie suhkru ja 2 muna segu topeltkatlas pidevalt vispeldades 45 °C-ni. Seejärel eemalda tulelt ja vispelda, kuni segu on jahtunud. Lisa järk-järgult 150 g vahustatud võid, kuni see on kohev. Nüüd oled kaunistamiseks valmis!
Millise koogiretsepti valid, on sinu otsustada. Igal juhul on magustoit maitsev! Head isu! Proovi ka meie teiste retseptide järgi "kartulikooke" teha.
