Meie emad ja vanaemad naudivad magustoidu valmistamist nimega "sipelgapesa", kasutades klassikalist retsepti, mis hõlmab aluse küpsetamist. Kuid ka tänapäeva põlvkond naudib selle magusa maiuse valmistamist, kasutades kiireks ja lihtsaks valmistamiseks poest ostetud küpsisepuru ning vormides segust üksikud koogid suurte asemel. Iga retsept on ainulaadne ja tulemused on maitse poolest veidi erinevad.

Klassikaline

Aluse koostisosad

  • Jahu – 500–550 g.
  • Hapukoor (15–20%) – väike purk (umbes 200 g).
  • Või – 1 pakk (180–200 g).
  • Suhkur - 4 supilusikatäit (umbes 100 g).
  • Küpsetuspulber - 1,5 pakki või 2 tasast teelusikatäit.

Kreemi koostisosad

  • Keedetud kondenspiim – 1 purk (400 g).
  • Või (eelistatavalt 82,5%) – 1 pakk (180–200 g).
  • Konjak, rumm või liköör – valikuline (umbes 1-2 supilusikatäit).
  • Kaunistuseks mõeldud šokolaad – 50–100 g.

Klassikaline sipelgapesa

Retsept – kuidas sipelgapesa valmistada?

  1. Esmalt sulata või kastrulis või kausis, lisa samal ajal suhkur ja sega, kuni suhkur on lahustunud.
  2. Pärast suhkru täielikku lahustumist lisage hapukoor ja segage hoolikalt, kuni segu on ühtlane.
  3. Järgmine samm on segule küpsetuspulbri lisamine ja seejärel sõelutud jahu järk-järgult või-hapukoore segule lisama, segades hoolikalt, et vältida tükke.
  4. Saadud tainas peaks olema peaaegu purutaoline, mille veeretame mitmeks palliks või paksuks vorstiks. See kuju on vajalik selleks, et seda oleks hiljem lihtne riivida. Kui tainas on vormitud kergesti riivitavateks kujunditeks, asetame selle tunniks külmkappi või 15-20 minutiks sügavkülma. Seniks puhkame veidi ja vaatame retsepti.
  5. Pärast seda aega võta tainas külmkapist välja ja riivi see jämedalt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Seejärel kuumuta ahi 180 kraadini (350 kraadi Fahrenheiti). Küpseta 15–20 minutit, kuni tainas on kuldpruun.
  6. Kasutame neid 15 minutit sipelgapesa koore valmistamiseks. Vahusta toatemperatuuril pehmenenud või, lisades vahustamise ajal keedetud kondenspiima. Soovi korral võid lisada alkoholi, aga see on maitseasi. Kui koor on ühtlaselt segunenud, pane see külmkappi.
  7. Võta põhi ahjust välja ja lase jahtuda (võid selle otse kaussi tõsta). Nüüd vaatame, kuidas läheb. Kui riivitud tainas on moodustanud väikesed tükid ja pole küpsetamise ajal kokku kleepunud, siis ära midagi tee. Kui see aga on kokku kleepunud (mis on sageli nii), võid seda kartulipudru või lusikaga kergelt purustada, kuni see saavutab jämeda puru konsistentsi.
  8. Nüüd võta kreem külmkapist välja ja vala põhi sinna sisse, sega hoolikalt läbi ja vormi maiustused käsitsi või muffinivormide või muude vormide abil. Soovi korral kaunista iga kook sulatatud šokolaadiga.
  9. Asetage maiustused vähemalt tunniks külmkappi, sest kreem peaks iga kooki põhjalikult immutama.

Klassikaline sipelgapesa on valmis! Kuigi retsept pole nii kiire, kui sooviksite, hindate teie ja teie lähedased selle imelise magustoidu maitset, mis on algusest lõpuni teie enda kätega valmistatud. Ärge unustage teha pilti sellest väljalõigatud koogist – see näeb tõesti välja nagu päris sipelgapesa, kas pole?

Ja neile, kes eelistavad köögis liiga kaua viibida, pakume retsepti, kus taigna valmistamise asemel kasutatakse valmisküpsiseid.

Kiire

Kiire Ant Hilli kook

Koostisosad

  • Magusad küpsised – 500–600 g.
  • Või (vähemalt 72,5%) – üks pakk (200 g).
  • Keedetud kondenspiim – 1 purk (400 g).
  • Kaunistuseks mõeldud šokolaad – 50–100 g.

Soovi korral võid „sipelgapesale“ lisada hakitud kreeka pähkleid või muid pähkleid (peaaegu iga teine ​​retsept sisaldab seda koostisosa). See maitseb paremini, kui enne hakkimist neid pannil ilma õlita kergelt röstida.

Retsept

  1. Purusta küpsised keskmise suurusega tükkideks. Seda saad teha käsitsi, kartulipudruga või pannes need kotti ja veeretades neid mitu korda tainarulliga.
  2. Vahusta toatemperatuuril või, lisades järk-järgult kondenspiima.
  3. Pärast koostisosade segamist lisa kreemile pähklid (kui otsustad neid koogile lisada) ja küpsisepuru.
  4. Sega saadud segu hoolikalt läbi ja vormi käte või vormide abil koogid.
  5. Pärast seda kaunista iga väike sipelgapesa soovi korral sulatatud šokolaadiga ja aseta vähemalt tunniks külmkappi, et need kõik kreemi sisse imbuksid.

Kiire ja maitsev sipelgapesa on valmis! Jääb üle vaid foto teha, retsept üles kirjutada ja sõbrad valmis magustoitu maitsma kutsuda!

Koogi valmistamisel võid vormimise etapi vahele jätta ja teha ühe suure koogi pirukate asemel. Paljud inimesed valivad siiski piruka, kuna pirukas võib lõikamisel mureneda (eriti kui ei oodata selle ligunemist, mis võtab veidi kauem aega), samas kui piruka saab praktiliselt ühe ampsuga ära süüa. Minu arvates näeb väike ja korralik pirukas palju ilusam välja kui üks suur ja veidra kujuga kook, eriti fotodel.

Ja muidugi ei piirdu selle magustoidu retsept ainult nende kahe variatsiooniga. Tänapäeval valmistavad käsitöölised sipelgapesasid sellistest koostisosadest nagu magusad maisipulgad, popkorn ja isegi kaerakliid. Maitse on muidugi väga erinev sellest, millega tõelised sipelgapesade armastajad on harjunud, kuid kõik muutub ja võib-olla retsept, mis hiljuti tundus vastuvõetamatu vabadusena, on homme kõikjal internetis, mida peetakse selle imelise magustoidu, mida nimetatakse sipelgapesadeks, autentseks ja klassikaliseks retseptiks.

Videoretsept "Sipelgapesa" koogi valmistamiseks