Klassikaline brownie ja muud retseptid

Peaaegu klassikaline brownie

Brownie magustoidu valmistamiseks vajame:

• 100 grammi tumedat mõru šokolaadi;
• ~170 grammi võid;
• 200 grammi pruuni suhkrut;
• 4 tervet kanamuna;
• 100 grammi nisujahu;
• 100 grammi kreeka pähkleid.

Sellest brownie retseptist saab kuus portsjonit. Valmistamine võtab umbes nelikümmend minutit.

Esiteks, brownie jaoks peame šokolaadi väikesteks tükkideks purustama. Sulata see koos võiga veekeetjas. Selle protsessi käigus on segamine hädavajalik. Kui šokolaad pakseneb ja muutub kastmeks, eemalda see tulelt ja lase veidi jahtuda.

Samal ajal sega munad poole pruuni suhkruga. Kook peaks olema sile, seega lisa suhkur järk-järgult, segades hoolikalt vispli või mikseriga, kuni suhkur on täielikult lahustunud. See protsess võtab umbes 2-3 minutit.

Magustoidul võib olla tugevam pähkli- või vaniljemaitse. Kui eelistate pähkleid, röstige neid enne hakkimist kuival pannil. Seejärel hakkige need terava noaga peeneks puruks.

Lisa šokolaadikreemile ülejäänud suhkur, jahu ja hakitud pähklid. Sega hoolikalt. Retsept näeb ette koostisosade järkjärgulist segamist: see tagab meie brownie'le sujuva tekstuuri ja klassikalise välimuse.

Seejärel vala suhkru-muna segu tulevasse magustoitu ja sega see hoolikalt šokolaadiseguga. Värvus peaks olema ühtlane, ilma triipudeta.

Aeg meie magustoit küpsetada!

Kuumuta ahi 200 kraadini Celsiuse järgi. Kata brownie-vormi põhi määritud küpsetuspaberiga. Vala tainas vormi, jaota see ühtlaselt laiali ja küpseta 25–30 minutit. Pinnale peaks tekkima koorik.

Pirukas on valmis! Nüüd on aeg jahtuda, viilutada ja serveerida. Selleks, et viilud oleksid ideaalse suurusega ja kook näeks välja nagu restoraniroog, kasuta brownie lõikamiseks pitsalõikurit.

Klassikaline retsept ei paku mingeid Chicago stiilis serveerimissaladusi, seega usalda oma maitset ja kujutlusvõimet. Maitsev kombinatsioon on brownie vaniljejäätise ja tuhksuhkruga.

Šokolaadi-banaani brownie

See ebatavaline magustoit ühendab klassikalise brownie'i banaani-juustukookiga. See on õrna maitsega ja madala kalorsusega. See retsept sobib isegi väikestele lastele ning lõpptulemuseks on maitsev magustoit, mida on raske eristada õrnadest Austria küpsetistest.

Nelja portsjoni valmistamiseks vajate:

• 3 tervet kanamuna;
• 150 grammi šokolaadi (tume, piimašokolaadi, valikuline);
• 80 grammi võid;
• 1 supilusikatäis kakaod;
• 3 supilusikatäit suhkrut;
• 1 banaan;
• 3 supilusikatäit nisujahu;
• 100 grammi kodujuustu.

Selle retsepti valmistamine võtab teil aega mitte rohkem kui 45 minutit.

Valmistamisprotsess on üsna lihtne. Kõigepealt sulata šokolaad ja või topeltkatlas. Saadud segu peaks olema sile ja mitte liiga paks.

Seejärel sega kokku kakao ja jahu. Seejärel klopi lahti kaks tervet muna kahe supilusikatäie suhkruga. Võid kasutada visplit või mikserit. Peaasi, et brownie põhi oleks heledam. Lisa lahtiklopitud munadele šokolaadikaste ja kakaoga segatud jahu.

Koostisosad on kõige parem lisada järk-järgult. See aitab vältida taigna tükkide teket. Üks magustoiduportsjon on valmis.

Nüüd on see vaid minutite küsimus: sega blenderis kodujuust, muna, supilusikatäis suhkrut ja banaan ühtlaseks massiks. Kui eelistad segu vahustada, võid banaani kuuma kahvliga purustada.

Nüüd on küpsetamise aeg. Kõigepealt aseta šokolaadipõhi hästi määritud pannile. Vala kodujuustu ja banaani segu ühtlaselt jaotatud põhjale. Loovama efekti saavutamiseks võid meie magustoitu kaunistada ebatavaliste mustritega. Neid saab välja lõigata lusika või kahvli käepidemega.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta magustoitu pool tundi.

Serveerimine ja kaunistamine

Kuna tegemist on mittetraditsioonilise retseptiga, saab rooga serveerida mitmel viisil. Pärast piruka portsjoniteks jagamist saab iga portsjoni asetada tuhksuhkrule ja kaunistada vahukoorega. Magustoitu saab kaunistada ka puuviljaviilude ja mündioksaga.

Ebatavaline suvine portsjon, mis lisab brownie'le veidi vürtsi, on kaneelipuru ja riivitud ingveriga kaunistatud jäätise- või kohvijäätise kühvel.

Teine originaalne variant on suhkrustatud koor. Me ei soovita teha klassikalist suhkrustatud apelsinikoort. Maitsev alternatiiv ja ilus kaunistus on paksu koorega mandariinide suhkrustatud koor. See retsept sobib ideaalselt teie pruunikookide jaoks.

Koostisosad:

• 300 grammi valget suhkrut;
• mandariinid;
• 120 milliliitrit vett.

Pese mandariinid hoolikalt ja koori need. Kata koorikud veega ja jäta kuueks tunniks seisma. Seejärel kurna vesi ja korda protsessi.

Vala vana vesi ära, lisa uus vesi ja aseta pliidile. Lase nahad ja vesi keema tõusta ning keeda viis kuni seitse minutit. Seejärel kurna keev vesi ja aseta nahad rätikule.

Valmista siirup. Mõõda välja suhkur ja vesi: suhkru kogus peaks olema võrdne koorte kaaluga ning vee ja suhkru suhe peaks olema 1,5:4. Keeda segu keskmisel kuumusel. Lase keema tõusta ja hauta seejärel tund aega madalal kuumusel, kuni siirup on täielikult aurustunud. Teravama tsitruselise maitse saamiseks võid lisada paar lusikatäit sidrunilikööri.

Kuivata suhkrustatud puuvilju kergelt ahjus. Brownie'de kaunistamine nendega lisab õrna maitset, lisades pehmeid tsitruselisi noote. Soovi korral võid suhkrustatud puuvilju riivida või hakkida.

Siin on ainulaadne retsept šokolaadimagustoidu serveerimiseks. Head isu!

Brownie retseptivideo