Ekleeride vanillikaste: retsept veebisaidil All About Desserts

Sisu

1 Klassikaline
2 Karamell
3 Šokolaadirõõm
4 Videoretsept ekleeride vanillikastme valmistamiseks

Ekleeride vanillikaste on õrn, kerge ja uskumatult maitsev. See on ideaalne täiendus igale koogile. Retsept on üsna lihtne ja te ei pea ostma kalleid koostisosi. Kõik vajalik on sageli saadaval peaaegu igas külmkapis.

Pakume mitmeid erinevaid glasuure. Kui otsite klassikalisi kooke nagu pildil olevad, peaksite pärast klassikalise retsepti omandamist valmistama kõige lihtsama glasuuri ilma igasuguste lisanditeta. Kui otsite midagi veidi ebatavalisemat, proovige näiteks šokolaadi- või karamellitäidist. Meil on hea meel öelda teile, kuidas seda õigesti valmistada, tagades, et teie kook tuleb tõeliselt maitsev, ja soovitame parimat varianti. retsept.

Klassikaline

See on kõige lihtsam retsept, mille abil saate vaevata valmistada maitsva täidise, mis muudab teie ekleerid lihtsalt imeliseks. Selle valmistamiseks valmistage ette:

Pool liitrit piima;
4 munakollast;
50 g jahu;
200 g suhkrut;
1 g vanilliini.

Vala piim kastrulisse ja aseta pliidile. Vähenda kuumust ja lase keema tõusta. Lülita pliit välja ja lase jahtuda. Pane munakollased kaussi ja sega. Seejärel lisa jahu, suhkur ja vanill. Vahusta kõik korralikult läbi, eelistatavalt mikseriga.

Seejärel sega munakollased vispliga ja vala aeglaselt sisse soe piim. Seejärel pane segu tagasi tulele ja lase keema tõusta. Ongi kõik. Koore paksendamiseks tuleb seda retsepti järgi veel 5-10 minutit hautada, olenevalt soovitud konsistentsist.

Karamell

Sellel on rikkalik karamellise maitse ja imeline tekstuur, samuti meeldiv värv. See täidis muudab teie koogid kahtlemata uskumatult maitsvaks. Valmistamiseks vajate:

200 g keedetud kondenspiima;
200 g koort rasvasisaldusega vähemalt 33%;
või 100 g;
3 supilusikatäit jahu;
1 g vanilliini;
200 ml piima;
1 supilusikatäis suhkrut.

Vala piim kastrulisse, lisa suhkur ja jahu ning vahusta hoogsalt, et vältida tükke. Aseta kastrul pliidile, alanda kuumust väga madalaks (see on oluline kõrbemise vältimiseks) ja keeda, kuni segu pakseneb. Kui koor on tulelt võetud, lisa kondenspiim ja vahusta uuesti ühtlaseks massiks. Lase jahtuda.

Samal ajal võta koor ja pehmenenud või (võta see enne külmkapist välja). Pane need kaussi ja klopi korralikult läbi. Muidugi on mikser selleks kõige lihtsam ja tõhusam viis. Seejärel lisa vahustatud segule veidi jahtunud koor. Lisa see järk-järgult, mitmes osas, pidades meeles, et sega hoolikalt läbi. Pärast seda on karamellitäidis kasutusvalmis.

Šokolaadirõõm

See retsept on tõeline leid šokolaadisõpradele. Sellel on armastatud maiustuse iseloomulik maitse ja väga isuäratav värv, nagu pildil näha. Selle valmistamiseks valmistage ette järgmist:

150 g suhkrut;
2 munakollast;
100 g võid;
50 g tumedat šokolaadi;
250 ml piima;
1 supilusikatäis jahu;
3 supilusikatäit kakaod;
1 supilusikatäis kartulitärklist.

Nagu eelmiste ettevalmistuste puhul, alustame piimaga, valades selle kastrulisse. Purustame sinna ka šokolaadi, purustades selle väikesteks tükkideks. Lülitage kuumus sisse ja oodake, kuni piim keeb ja šokolaad sulab. Muidugi segage pidevalt. Seejärel lülitage kuumus välja. Kui piim ei kee enne šokolaadi sulamist, on see okei – see pole kohustuslik.

Samal ajal vahusta munakollased ja suhkur. Oluline on märkida, et munakollased peaksid olema jahtunud. Parim on segu mikseriga vahustada, kuni see moodustab ilusa vahu. Seejärel lisa vahustatud segule tärklis ja jahu ning klopi hoolikalt läbi. Seejärel vala hulka šokolaadikarva piim. Vala see õhukese joana pidevalt segades.

Seejärel aseta segu tagasi pliidile. Vähenda kuumust väga madalaks ja hauta tasasel tulel, kuni segu saavutab soovitud konsistentsi. Nüüd on jäänud viimane samm: vahusta või, mis peaks olema pehme (võta see kõigepealt külmkapist välja), ja seejärel sega see aeglaselt jahtunud kreemi hulka. Kui teed seda õigesti, saad täidise, mis on sama maitsev kui fotol.

Nagu näete, on selliste vanillikreemiga ekleeride valmistamine nagu fotol olevad väga lihtne ja üsna kiire, kui teate head retsepti. Ja nüüd teate kolme imelist viisi, kuidas valmistada seda maitsvat maiust oma lemmik koduse küpsetise – ekleeride – jaoks.