7 parimat piparkoogiglasuuri retsepti

Lõhnavad piparkoogid on pikka aega olnud uusaasta ja jõulude sümboliks. Neid kaunistatakse jõulupuul, kingitakse lähedastele, serveeritakse pühadeõhtusöökidel või hubastel perekondlikel teepidudel. Nende hõrgutiste tõelised asjatundjad küpsetavad neid aastaringselt. Selleks, et piparkoogid oleksid mitte ainult maitsvad, vaid ka ilusad ja elegantsed, on oluline glasuur õigesti valmistada.

Selles artiklis jagan teiega läbiproovitud ja tõhusaid piparkoogiglasuuri retsepte. Igaüks neist sobib ideaalselt soolaste maiustega. Lisaks klassikalistele kaunistusglasuuridele on olemas ka munavabu, šokolaadi-, karamelli-, värvilisi ja oranže variante. Valige oma lemmikretsept, olge loominguline ja üllatage oma lähedasi maitsva magustoiduga.

Munavaba piparkoogiglasuur

Kõik ei tea, aga kvaliteetset piparkoogiglasuuri saab valmistada ka ilma munadeta. Kõige sagedamini asendatakse need aquafabaga, mis on kaunviljadest (kikerherned, herned või oad) valmistatud vedelik. See glasuur on sama hea kui klassikaline. See on üsna paks ja hoiab hästi kuju.

Koostisosad

• Aquafaba - 2 spl. l.
• Pulbristatud suhkur - 125 g
• Sidrunimahl - ½ tl.

Küpsetusaeg: 20–25 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista koostisained ette.

2. samm

Vahusta aquafabat mikseriga, kuni see muutub vahuseks.

3. samm

Lisa väikeste portsjonitena sõelutud tuhksuhkur.

4. samm

Iga kord sega segu ühtlaseks.

5. samm

Kui segu muutub paksuks ja kohevaks, vala sisse sidrunimahl.

6. samm

Sega segu uuesti ühtlaseks.

7. samm

Kata valmis glasuur toidukilega ja aseta 24 tunniks külmkappi.

8. samm

Pane jahtunud glasuur kondiitritoodete kilekotti ja kaunista piparkoogid.

Kuidas teha karamellglasuuri piparkookidele

See on peegelkaramellglasuuri retsept, mida sageli kasutatakse erinevate maiustuste katmiseks. See sobib suurepäraselt ka piparkookide kaunistamiseks. Saate küpsised sellega täielikult katta või luua nende pinnale lihtsaid mustreid.

Koostisosad

• Želatiin - 8 g
• Vesi (külm) - 48 ml
• Suhkur - 120 g
• Glükoosisiirup - 100 ml
• Kreem 33% - 150 ml
• Valge šokolaad (sulatatud) - 40 g

Küpsetusaeg: 30–40 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Vala želatiin külma veega, sega läbi ja lase paisuda.

2. samm

Vala suhkur kastrulisse ja lisa sellele glükoosisiirup.

3. samm

Pane kastrul keskmisele kuumusele ja keeda siirupit, kuni see saavutab rikkaliku merevaigukollase värvi.

4. samm

Kuumuta koor keemiseni.

5. samm

Tõsta karamell tulelt ja vala pidevalt segades kuum koor õhukese joana sinna sisse.

6. samm

Kui karamell on veidi jahtunud, lisa sellele sulatatud šokolaad ja paisunud želatiin.

7. samm

Sega segu kergelt läbi ja seejärel püreesta ühtlaseks massiks.

8. samm

Kurna glasuur läbi sõela, kata toidukilega ja aseta 24 tunniks külmkappi stabiliseeruma.

9. samm

Pärast jahutamist tuleb glasuur kuumutada, uuesti segada ja kurnata.

10. samm

Peegelkaramellglasuur on edasiseks kasutamiseks valmis.

Ideaalne šokolaadiglasuur piparkookidele

Soovin teiega jagada kiiret ja lihtsat šokolaadiglasuuri retsepti, mis sobib ideaalselt piparkookide katmiseks. See tuleb väga sile, tihe ja läikiv. Šokolaadiglasuuriga piparkooke saab lisaks kaunistada suhkrupärlite või värviliste puistetega.

Koostisosad

• Tume šokolaad - 150 g
• Kakaovõi (või taimeõli) - 30 g

Küpsetusaeg: 15–20 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Pane tume šokolaad ja kakaovõi sügavasse anumasse.

2. samm

Sulata saadud segu mikrolaineahjus või veevannis.

3. samm

Mikrolaineahjus sulata segu 15-sekundiliste intervallidega, iga kord hoolikalt segades.

4. samm

Šokolaadiglasuur peaks olema sile ja läikiv.

5. samm

Vala glasuur sügavasse anumasse ja kasta piparkoogid sinna sisse.

6. samm

Soovi korral kaunista valmistooteid puistetega.

Kuidas teha piparkookidele apelsiniglasuur

See on retsept uskumatult lõhnava apelsiniglasuuri jaoks piparkookidele. Selle konsistentsi saate reguleerida tuhksuhkruga. See tuleb maitsev, sile ja stabiilne. Soovi korral võite apelsinimahla asendada sidruni- või muu tsitrusmahlaga.

Koostisosad

• Pulbristatud suhkur - 80 g
• Apelsinimahl - 3 spl.

Küpsetusaeg: 15–20 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista koostisained ette.

2. samm

Sõelu tuhksuhkur ja lisa sellele 1 supilusikatäis apelsinimahla.

3. samm

Sega koostisained kergelt läbi.

4. samm

Lisa veel üks supilusikatäis mahla ja jätka segu segamist.

5. samm

Vala sisse kolmas lusikatäis mahla ja sega segu ühtlaseks.

6. samm

Apelsiniglasuur on kohe pärast pealekandmist kasutatav.

Värvilise glasuuri retsept piparkookide kaunistamiseks

Värvilise glasuuriga kaunistatud piparkoogid näevad välja väga erksad, elegantsed ja pidulikud. Need tõstavad igaühe tuju. Glasuuri saab värvida mis tahes toiduvärviga: kuiva, vedela või geelja toiduvärviga.

Koostisosad

• Pulbristatud suhkur - 200 g
• Munavalge - 1 tk.
• Maisitärklis - ½ tl.
• Sidrunimahl - ½ tl.
• Toidukvaliteediga glütseriin (valikuline) - 2-3 tilka

Küpsetusaeg: 25–35 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmistame ette kõik vajalikud koostisosad.

2. samm

Sõelu tuhksuhkur läbi sõela ja sega tärklisega.

3. samm

Lisa kuivadele koostisosadele valk ja sidrunimahl.

4. samm

Sega koostisained vispliga läbi, seejärel klopi mikseriga läbi, kuni saadakse paks segu.

5. samm

Lisa paar tilka glütseriini ja sega uuesti. Glütseriin on vajalik, et glasuur oleks elastne.

6. samm

Kata valmis glasuur rätikuga ja lase 10 minutit seista. Seejärel vala see sügavasse anumasse.

7. samm

Lisage 2-3 tilka toiduvärvi ja segage segu, kuni saadakse ühtlane toon.

8. samm

Valmis glasuur panna kondiitritoodete kilekotti ja kaunista sellega piparkoogid.

10 ideed piparkoogiküpsiste kaunistamiseks glasuuriga

Piparkookide kaunistamine on uskumatult põnev ja loominguline protsess. Selleks, et tulemus rõõmustaks sind ja su lähedasi, pead lisaks glasuuri õigesti valmistamisele ka inspiratsiooni ammutama. Seetõttu olen koostanud selle kogumiku lihtsaimatest ja huvitavamatest piparkookide kaunistamise ideedest. Vali oma lemmikud, ammuta inspiratsiooni ja loo oma köögis tõelisi meistriteoseid.

Klassikalised mustrid

Need valgest või värvilisest glasuurist mustrid ei lähe kunagi moest. Need näevad piparkoogitainal vapustavad välja ja seostuvad rõõmsate talvepühadega. Selliste kaunistuste loomiseks peab glasuur olema üsna paks.

Ažuurne maalimine

Piparkookide ažuurne maalimine näeb alati väga elegantne ja pidulik välja. Kuid selliste mustrite ilus ja sümmeetriline loomine nõuab erilisi loomingulisi oskusi ja kogemusi.

Täistäitmine

Piparkookide täielik glasuur on uskumatult populaarne. Pärast glasuuri kõvenemist saate sellele luua mis tahes kujunduse või mustri või isegi soovi kirjutada.

Võluv sära

Läikiva, sillerdava glasuuriga piparkoogid näevad lihtsalt imelised välja. Need aitavad luua piduliku atmosfääri. Küpsistele võluva sära andmiseks kanna glasuuri peale soovitud toonis kommipulka.

Luksuslik kuld

Kuldsed mustrid ja tähed valgel või värvilisel glasuuril näevad stiilsed ja elegantsed välja. Piparkookide kaunistamiseks joonista glasuuriga soovitud muster ja värvi see seejärel peene otsaga pintsliga üle.

Armsad näod

Erinevate loomanägude või multifilmitegelaste kujulised piparkoogid saavad laste lemmikmaiustuseks. Vali tegelane, loo disain ja rõõmusta oma lähedasi erksate ja rõõmsate maiustustega.

Šablooni kujundus

Mustreid, pilte ja pealdisi saab piparkookidele kanda erinevate šabloonide abil. Need kujundused tulevad väga kenad ja ilusad. Võite ise šablooni teha või osta valmis.

Video - lihtne piparkoogiglasuuri retsept

Ideaalne glasuur piparkookide kaunistamiseks peaks olema ühtlane, sile ja läikiv. Selle konsistents sõltub otseselt kavandatud kasutusest. Kontuuride ja mustrite loomiseks peaks glasuur olema paks ja piisavalt tihe. Kujundite täitmiseks peaks see olema vedelam ja vedelam.

See video näitab veel ühte lihtsat glasuuriretsepti piparkookide kaunistamiseks. See sobib suurepäraselt kontuuride, kirjade, mustrite loomiseks ja tükkide kokkuliimimiseks. Video looja demonstreerib kogu glasuuri valmistamise protsessi, selgitab, kuidas seda õigesti värvida ja kuidas seda kujunduse täitmiseks kasutada.