Millega saavad diabeetikud end ravida?
Sisu
Esmapilgul ei sisalda diabeetikute dieet maiustusi ega tärkliserikkaid toite. Magustoidud võivad aga sisaldada puuvilju, vürtse, pähkleid ja isegi suhkruasendajaid. See artikkel pakub teile diabeetikutele mõeldud küpsiste, piruka, strudli ja pudingi retsepte.
Porgandipuding
Koostisosad: 150 grammi porgandeid, 1 kanamuna, 50 grammi 5% kodujuustu, 1 spl võid, 2 spl külma vett, 2 spl hapukoort (madala rasvasisaldusega), näpuotsatäis riivitud ingverit, 50 milliliitrit piima, 1 tl köömneid ja koriandrit, sorbitool.
- Kooritud porgandid riivitakse ja kaetakse külma veega. Lase neil kolm tundi liguneda, vahetades vett iga tunni tagant.
- Pehmendatud porgandid pigistatakse läbi marli ja hautatakse 7 minutit piima ja võiga.
- Valged eraldatakse munakollastest. Valged vahustatakse sorbitooliga ja munakollased kodujuustuga. Kõik see lisatakse porganditele.
- Segu kantakse küpsetusnõusse, mis on eelnevalt õliga määritud ning puistatud koriandri ja köömnetega.
- Küpseta 20 minutit 180°C-ni eelsoojendatud ahjus. Seda diabeetilist pudingut soovitatakse serveerida hapukoorega.
Kaerahelbe rosinaküpsised
Koostisosad: kilogramm kaerahelbeid, klaas sooja vett, klaas oliiviõli, poole sidruni mahl, klaas kreeka pähkleid, klaas rosinaid, 2 tl sorbitooli, 2 tl sidrunimahla.
- Rosinad (magustoitudes sobivad kõige paremini suured, heledad kuivatatud puuviljad, näiteks Usbeki sort) ja kreeka pähklid hakitakse ja segatakse kaerahelbepudruga.
- Oliiviõli segatakse sooja veega ja lisatakse teravilja ja kuivatatud puuviljade segule.
- Saadud tainale lisa sorbitool, söögisooda ja sidrunimahl ning sega hoolikalt läbi.
- Sellest tainast vormitakse diabeetiküpsised ja küpsetatakse küpsetuspaberil 15 minutit 200°C juures.
Apelsinipirukas
Koostisosad: apelsin, muna, 30 grammi sorbitooli, näpuotsatäis kaneeli, 100 grammi jahvatatud mandleid, 2 teelusikatäit sidrunikoort.
- Apelsini keedetakse vees umbes 20 minutit. Seejärel jahutatakse see, lõigatakse ja seemned eemaldatakse.
- Apelsin koos koorega jahvatatakse blenderis.
- Klopi muna sorbitooliga lahti. Lisa õrnalt sidrunimahl ja -koor.
- Pärast jahvatatud mandlite lisamist segatakse tainas õrnalt.
- Munasegule lisatakse apelsinipüree.
- Valmis tainas valatakse vormi.
- Diabeetikutele mõeldud pirukat tuleb küpsetada 40 minutit 180 °C juures.
Pirnistruudel
Koostisosad: 40 grammi täisterajahu, näpuotsatäis soola (magustoitudele on parem lisada tavalist soola), 120 milliliitrit vett, 40 milliliitrit taimeõli, 2 pirni, sidrunimahl, 50 grammi sarapuupähkleid, näpuotsatäis muskaatpähklit.
- Sõtku tainas jahust, soolast, veest ja taimeõlist.
- Lõika kooritud pirn kuubikuteks.
- Sega hakitud pähklid ja muskaatpähkel pirniga. Lisa sidrunimahl.
- Rulli tainas õhukeseks kihiks ja määri täidis sellele.
- Tainas rullitakse ettevaatlikult rulli.
- Diabeetikutele mõeldud struudlit küpsetatakse pool tundi taimeõliga määritud küpsetusplaadil temperatuuril 210°C.
Õunu võib kasutada asendajana. Puista valmis sai kindlasti tuhksuhkruga üle. Pane tähele, et õunastruudel on klassikaline maiuspala, mis sulle kindlasti meeldib!
