Kirsisümfoonia želatiiniga
Proovige värsketest või külmutatud marjadest valmistatud kirsiželeed – see on tõeliselt lihtne ja madala kalorsusega retsept, mis meeldib kõigile.
Mida on vaja želee jaoks?
Selle kirsimaiuse valmistamiseks vajame suvalisi kirsse. Muidugi võite kasutada tavalist kirsimahla, kuid siis ei ole tarretisel punaste marjade lapselikku võlujõudu, mis hõljuvad nullgravitatsioonis ja on justkui seestpoolt valgustatud. Selle magustoiduretsepti ilu seisneb selles, et selle välimus harmoneerub maitsega, pakkudes täielikku naudingut, kui lisada terveid kirsse.
Seega vajame:
- Kirsid (eelistatavalt kivideta, külmutatud sobivad);
- Suhkur 100 g;
- Vesi 0,5;
- Želatiin 10 g.
Kuidas süüa teha
Lisa vette maitse järgi suhkrut. Kui eelistad hapukat kirsitarretist, võid lisada sidrunimahla või jõhvikaid. Võid valida ka hapuka kirsi ja nautida seda suurema suhkrusisaldusega. Kirsivette võid lisada ka suhkruga hapukoort või vahukoort, mis annab tarretisele piimjasroosa, läbipaistmatu värvuse ja õrna kreemja maitse. Kõik sõltub sinu kujutlusvõimest ja tujust.
Želatiin tuleb ette valmistada. Graanuleid ei saa lihtsalt kompoti või kirsimahla sisse lisada: želatiin moodustab ebameeldivaid tükke ja valesti valmistatud kirsitarretis visatakse prügikasti.
Želee retsept ise on lihtne ja kõige keerulisem on želatiini lisamine jahedasse vette ning ootamine, kuni see täielikult paisub ja hakkab lahustuma. Kui vesi on kergelt paksu konsistentsiga (see ei tohiks tarretiseks muutuda, aga lahustunud želatiin teeb lusikaga segamise veidi aeglaseks), võid selle lisada kaussi, kus asuvad suhkrustatud marjad. Võid värskeid marju kergelt keeta, et moosi teha, seejärel želatiini lisada, et moodustada kirsitarretis, või võid marju lahjendada valmismahlaga – see on kiireim variant.
Pärast kirsisiirupi lahjendamist želatiiniga sega segu hoolikalt läbi ja aseta pliidile. Ära keeda tarretist, sest see laguneb ja kaotab oma efektiivsuse. Seega oota, kuni siirup keeb, ja eemalda segu kohe pliidilt. Sega pidevalt, vastasel juhul settib veel lahustumata želatiin põhja, moodustades silikoonilaadse "plaadi". Ülejäänud segu ei tardu hästi ega ole nii elastne, kui retsept lubab.
Pärast seda, kui olete tulevase kirsiželee želatiiniga pliidilt eemaldanud ja veendunud, et segu on õigesti segatud, laske magustoidul jahtuda ja asetage see külmkappi, kuid mitte sügavkülma. Vastasel juhul rikub pakane, nagu ka keetmine, tehnoloogia ja retsept läheb raisku.
Mõne tunni pärast on külmutatud kirsidest valmistatud delikatess valmis külalistele maitsmiseks esitlemiseks. Head isu!
