Ükski tarretis ei saa teha ilma želatiini lisamiseta. Kas sulle meeldivad puuviljad, piim või mis tahes muud tüüpi tarretis? Siis soovitame seda valmistada mitte tavalise želatiiniga, vaid agar-agariga, see tähendab mere päritolu taimse želatiiniga.

Agar-agar ekstraheeritakse merevetikatest. See sisaldab kiudaineid, palju olulisi mikrotoitaineid ja foolhapet. Sellel on antibakteriaalsed omadused, see puhastab organismi ja soodustab maksa tööd.

Agar-agaril on lai kasutusala. Seda kasutatakse laialdaselt pudingute, jäätise, vahukommide, kookide ja tarretiste valmistamisel. Seda müüakse valge kreemja pulbri, helveste või graanulitena. Toiduvalmistamiseks on kõige parem valida pulbriline vorm.

Allpool pakume teile mitmeid želee valmistamise võimalusi - milline retsept valida, sõltub ainult teie maitse-eelistustest.

Kirsiželee agar-agariga

Kirsi- ja agar-agarželee

Pakume retsepti lihtsa, kuid väga maitsva kirsimagustoidu jaoks.

Koostisosad:

  • kirsid – 500 g
  • suhkur – 4 lusikatäit
  • vesi – 3 klaasi
  • agar-agar - paar lusikatäit

Retsept:

Pane kirsid sügavasse kaussi ja vala peale keev vesi. Seejärel lisa suhkur ja lahusta agar-agar, hajutades selle ühtlaselt vedelikus laiali. Lase segul pidevalt segades keema tõusta. Niipea kui see keeb, eemalda tulelt. Vala tarretis kohe vormidesse, kuna see tarretub väga kiiresti. Pane pooleks tunniks külmkappi. Nüüd võid proovida! See on lihtne retsept ja valmib ülikiire!

Piimaželee agar-agariga

Agar-agar-želee 2

Koostisosad:

  • piim – 500 ml
  • agar-agar - 1 teelusikatäis
  • pruun granuleeritud suhkur - 4-5 supilusikatäit
  • ümmargused šokolaadiküpsised täidisega – 7-8 tükki

Retsept:

  1. Leota agarit paar tundi vees, et see keevas vees kiiremini lahustuks. Sega piim suhkruga ja kuumuta pliidil. Kui piim on soe, sega hulka želatiin ja lase keema tõusta. Keeda 2-3 minutit, kuni see on täielikult lahustunud.
  2. Samal ajal kui piim kuumeneb ja naturaalne želatiin keeb, eralda küpsisepooled. Aseta kreemiga kaetud pool vormidesse, kreemjas pool ülespoole. Aseta kreemita pool tsellofaani ja purusta taignarulliga.
  3. Tõsta piim pliidilt ja lase jahtuda. Seejärel vahusta see vispli või mikseriga vahule. Seejärel lisa purustatud küpsised ja sega korralikult läbi. Agar-agar tarretis tardub väga kiiresti isegi soojas temperatuuris, seega on oluline seda meeles pidada.
  4. Pärast tarretise vormidesse jaotamist aseta see täielikult tarretumiseks jahedasse kohta. Tarretis tarretub vaid viie minutiga.

Maasikaželee agar-agariga

Agar-agar-želee 3

Kui armastad värskeid marju, pakume maitsvat maasikaretsepti. Kuigi maasikate asemel võid kasutada absoluutselt ükskõik milliseid marju.

Koostisosad:

  • agar-agar - 6 g.
  • granuleeritud suhkur - 60-70 g.
  • vesi – 500 ml
  • sidrunikoor
  • sidrunimahl – 100 ml
  • maasikad – 400–500 g

Retsept:

  1. Lisage sidrunikoor ja granuleeritud suhkur 400 ml puhastatud vette ning laske segul paar minutit keema tõusta, seejärel eemaldage koor, valage hulka purustatud maasikad ja sidrunimahl ning segage, kattes kaanega.
  2. Vala teise anumasse 100 ml vett, lisa agar-agar, klopi segu läbi ja lase keema tõusta. Lase pidevalt segades keema tõusta. Kui segu keeb, sega maasikapüree agar-agariga. Lase pidevalt segades tugeval tulel keema tõusta ja eemalda minuti pärast tulelt.
  3. Parim on kasutada kõrget kastrulit, kuna vedelik tõuseb keedes. Sega segu lusikaga, et eemaldada vaht, ja vala klaasist klaasidesse. Seda tarretist ei tohiks selle õrna tekstuuri tõttu silikoonvormidesse valada. Valmis magustoidule võib lisada terveid maasikaid või muid maitsvaid marju.
  4. Lase tarretisel taheneda ja poole tunni pärast aseta see jahedasse kohta.

Viinamarjaželee agar-agariga

Agar-agar-želee 1

Vaja läheb kobarat viinamarju. Valmista marjadest ja 400 ml veest kompott. Samuti vajad suhkrut; kohanda proportsioone maitse järgi. Vala klaasi valmis, jahtunud kompotti ja sega see ühe supilusikatäie agar-agariga, lase paisuda.

Kurna ülejäänud jahtunud kompott ja lisa paisunud agar-agar. Lase keema tõusta ja keeda 3-5 minutit. On oluline, et agar-agar lahustuks. Jaota viinamarjad klaasvormidesse ja vala keedetud agar-agar nende peale. Kui valmis tarretis on jahtunud, aseta see jahedasse kohta, et see täielikult taheneks.

Need on meie pakutavad agar-agar-želee retseptid. Need kõik on erineva konsistentsiga, kuid neid ühendab võrratu maitse ja valmistamise lihtsus! Millise retsepti valite, on täielikult teie otsustada!

Head isu!

Videoretsept agar-agar-želee valmistamiseks