Mandariinidest valmistatud uusaasta tarretis
Sisu
Mandariinitarretis on tõeline leid kõigile magusasõpradele. Need pole mitte ainult maitsvad, aromaatsed ja erksad maiuspalad, vaid ka toitainete aardelaegas. Mandariinid sisaldavad C-, E- ja B-vitamiine, mida täiendavad ideaalselt želatiinis leiduv kaltsium ja kollageen.
Tänu arvukatele poodidele on mandariine saadaval aastaringselt. Nendest erksavärvilistest ja mahlastest puuviljadest valmistatud tarretis värskendab teid suvise kuumuse ja soojendab talvekülma ajal.
Lihtne mandariiniželee retsept
Želee retsepte on palju. Lihtsaim variant nõuab kahte mandariini, suhkrut (kogus sõltub puuvilja happesusest), 15 grammi želatiini ja poolteist tassi vett. Leota želatiini 20 minutit külmas vees ja sulata seejärel topeltkatlas.
Samal ajal riivi mandariinid koorega, kasutades koorerakki või peent riivi. Eemalda valge südamik viljalihast, lõika viiludeks, puista peale pool suhkrust ja lase soojas kohas liguneda. Vala ülejäänud suhkur ja vesi kastrulisse ning lase keema tõusta. Lisa saadud siirupile koorerakki ja vedel želatiin.
Kuumuta siirup pidevalt segades keemiseni. Lisa viilutatud mandariinide mahl, sega korralikult läbi ja eemalda tulelt. Kuni siirup on veel kuum, kurna see, vala pool väikestesse kaussidesse ja lase 10–15 minutit jahtuda.
Aseta mandariinilõigud külmunud kihile ja vala ülejäänud segu nende peale. Pane tarretis külmkappi. Poolteist kuni kaks tundi hiljem see tarretub ja on valmis. Tulemuseks on särav, poolläbipaistev magustoit puuviljatükkidega.
Želee viljalihaga
Veel üks originaalretsept selgitab, kuidas teha tarretist viljalihaga. Nii värsked kui ka konserveeritud mandariinid sobivad hästi. Teil on vaja ka greibimahla ja želatiini. Kõigepealt, nagu eelmises retseptis soovitatud, valmistage želatiin ette.
Seejärel püreesta mandariinid. Konserveeritud mandariinid võib kohe püreestada, aga värskete püreestamine nõuab veidi rohkem vaeva. Koori mandariinid, eralda need viiludeks ja eemalda igalt viilt valge membraan.
Vala mandariinipüreele greibimahl, mis annab pikantse maitse, ja vedel želatiin. Pane segu tulele ja kuumuta aeglaselt ühtlaseks massiks. Vala vormidesse ja lase taheneda.
Mandariini tarretis pikaajaliseks säilitamiseks
Moosisõpradele on ka huvitav retsept. See tarretis valmistatakse mandariinimahla suhkruga keetmisel.
Valmista želatiin vastavalt juhistele. Koori mandariinid ja pigista mahl välja. Sa peaksid saama liitri mahla, mida tuleks kuumutada ja želatiiniga segada ühtlaseks massiks.
Kuumuta saadud segu aeglaselt keemiseni, lisades suhkrut vähehaaval. Kui suhkur on täielikult lahustunud, kurna segu läbi mitme kihi marli või väga peene sõela ja hauta tasasel tulel kuni valmis. Küpsust saad kontrollida, tilgutades tilga tarretist klaasi külma vette – kui see ei lahustu, on tarretis valmis. Vala tarretis veel kuumalt puhastesse purkidesse ja sulge tihedalt.
Iga retsept pakub teile naudinguhetki erksa, aromaatse, maitsva ja mis kõige tähtsam - väga tervisliku magustoiduga.
