Magustoit, mis rõõmustab nii täiskasvanuid kui ka lapsi, on purustatud klaasi tarretis. Nagu enamik teisi maiustusi, leiutati see muidugi Prantsusmaal. Tänane magustoit pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka väga tervislik. Selle tohutu eelis seisneb selles, et tänu tarretises sisalduvale želatiinile sisaldab magustoit väga kasulikke aminohappeid, rääkimata puuviljade eelistest, kui me räägime puuviljatarretisest.

kõrbe-katkine-klaas3

Purustatud klaasi ettevalmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

- tarretis, pakk küpsiseid, 1 pakk želatiini, 0,5 liitrit hapukoort.

Magustoidu valmistamiseks kasutame nii palju mitmevärvilist tarretist kui soovime. Valmistame iga tarretisepaki eraldi ja laseme jahtuda.

Järgmisena liigume želatiini juurde. Võta pakike ja leota seda vees, järgides tagaküljel olevaid juhiseid. Seejärel aseta see pliidile ja hakake kuumutama, kuni see on täielikult lahustunud. Samal ajal kui želatiin jahtub, sega hapukoor ja suhkur. Selleks on kõige parem kasutada mikserit või blenderit; see on palju kiirem. Vala nüüd jahtunud želatiin ettevaatlikult vahustatud hapukoore hulka.

kõrbe-katkine-klaas4

Murra küpsised vastavalt soovile ja lisa hakitud tarretis. Sega kõik läbi ja aseta sügavasse pannile. Kata ettevalmistatud hapukoore, suhkru ja želatiini seguga. Pane mõneks tunniks külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud. Kui purunenud klaas on jahtunud, võid selle lõigata ja serveerida.

Sügava konteineri valiku määrab ainult esteetiline taju; magustoit näeb palju parem välja, kui see pole tasane, vaid slaidi kujul.

Käsnkook

Katkise klaasi kook koosneb kahest osast: käsnkoogist ja kreemist.

Küpsise valmistamiseks vajame:

  • 4 keskmise suurusega muna
  • klaas jahu
  • klaas suhkrut

Kreemi jaoks:

  • 4 pakki tarretist, eelistatavalt mitmevärvilist, muidugi
  • 250 ml vahukoort
  • 250 ml hapukoort, eelistatavalt 40% rasvasisaldusega

Esmalt eralda munakollane valgest. Vahusta eraldatud valged mikseriga madalal kiirusel. Kui vahustub, lisa järk-järgult suhkur ja jätka vahustamist. Suhkur peaks olema täielikult valgetesse segunenud. Kui valged paksenevad, lisa järk-järgult eraldatud munakollased, jätkates vahustamist.

kõrbe-katkine-klaas1

Hakkame paksule vahustatud segule jahu lisama. Sõelu jahu kausi kohale, segades seda lusikaga õrnalt alt ülespoole. Tainas on valmis ja saame selle vormi panna. Koheva ja kõrge biskviitkoogi saamiseks kasuta 21–23 cm läbimõõduga vormi. Külgi pole vaja määrida, aga kõige parem on põhi küpsetuspaberiga vooderdada.

Aseta biskviitkook 20–25 minutiks 190–200 kraadini eelsoojendatud ahju. Et kook maha ei kukuks, ära ava ahjuust enne, kui see on täielikult küpsenud. Kui küpsetusaeg on möödas, võta vorm ahjust välja ja kummuta see taldrikule, restile või rätikule. Lase koogil jahtuda. Kui küpsetusprotsessi õigesti järgisid, on tulemuseks kõrge, kohev ja õhuline biskviitkook, mis sobib ideaalselt meie koogi aluseks.

Želee koogi jaoks

Nüüd liigume edasi meie purunenud klaasist tordi pealmise osa – tarretise – juurde. Valmista tarretis, kasutades pakendil märgitud vedelikust veidi vähem; see annab sellele kindlama konsistentsi. Väike nipp: kui kasutad maasikatarretist, siis lase sellel veidi hiljem tarretuda.

Võta koor ja vahusta see paksuks vahuks. Seda saab muidugi teha ka käsitsi, aga mikseriga on see palju kiirem. Seejärel lisa koorele hapukoor ja vahusta uuesti. Seejärel, vahustamist katkestamata, lisa äsja tahenema hakanud maasikaželee ja sega kõik hoolikalt läbi, kuni saadakse homogeenne mass.

Lõikasime ülejäänud lilledest saadud külmutatud tarretise kuubikuteks, kuigi soovi korral võid sellele ka muid kujundeid anda, ja lisasime selle ettevaatlikult, kergelt segades, meie kreemjasse segusse.

Võta lahtikäiv koogivorm, aseta jahtunud küpsis sinna sisse, määri peale kreemisegu, siludes seda ettevaatlikult pealt, ja pane 2-3 tunniks külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud.

Pärast seda võtame välja oma valmis magustoidu, eemaldame panni küljed ja lõikame selle.

Et meie kook oleks mitte ainult maitsev, vaid ka vapustav, kaunistame selle pealmise osa. Valikute hulka kuuluvad riivitud või kuum šokolaad, marjad piparmündilehtedega, karamell või lihtsalt väikesed kommid.

Kuigi koogi valmistamine võtab omajagu aega, on retsept seda väärt. Pealegi, nagu me mäletame, on tarretis väga tervislik ja antud juhul ka uskumatult maitsev. See kook sobib hästi mitte ainult tee või kohvi, vaid ka kangete alkohoolsete jookidega.