Lõhnav tarretis kondenspiimaga
Sisu
Kondenspiimaželee on originaalne magustoit, mida saab valmistada mitmel viisil. Vaatame kahte põhiretsepti: Katkise klaasi kook ja Panna Cotta stiilis tarretis – kondenspiimaga šokolaaditarretis.
Kuidas valida retsepti jaoks kondenspiima?
Tõeline kondenspiim on valmistatud vaid kahest koostisosast: piimast ja suhkrust. Need, kellel on multikeetjad ja aeglased pliitid, saavad kodus ise kondenspiima valmistada, et saada kõrgeima kvaliteediga toodet.
Kaasaegsed tootjad lisavad kondenspiimale taimseid koostisosi, mis mõjutavad magustoitude lõppkvaliteeti negatiivselt. Soovitame enne ostmist hoolikalt lugeda toote koostisosi. Valige tooted, millel on lühend GOST või DSTU. Samuti veenduge, et eelistaksite plekkpurke klaasist purkidele.
Kondensspiima kvaliteedi kontrollimiseks võite teha väikese katse. Tilgutage väike kogus joodi lusikatäie kondenspiima sisse. Kui plekk muutub siniseks, tähendab see, et ebaaus tootja on lisanud tärklist. Želee valmistamisel ei ole soovitatav kasutada palmi- või kookosõlist valmistatud kondenspiima.
Purustatud klaasi kook – kondenspiimaga tarretise retsept
Originaalse ja erksa magustoidu valmistamiseks vajate mitut pakki tarretist (saadaval igas toidupoes), pakki želatiini ja 2 purki kondenspiima.
- Võtke 4 pakki mitmevärvilist tarretist, 2 purki kondenspiima, pakk (30 grammi) želatiini või agar-agarit (pektiinipõhine taimne želatiin).
- Valmista erinevates anumates 5 tüüpi tarretist - 4 poest ostetud pakkidest ja viies kondenspiimast želatiiniga, mis on lahustatud klaasis soojas vees.
- Sügavas kausis lõika mitmevärviline tarretis kuubikuteks.
- Sega kokku kuubikud, mis näevad välja nagu vitraažikillud.
- Vala kõige peale kondenspiim ja želatiin.
- Lase 2 tundi külmkapis seista.
- Serveerimisel kummuta saadud kook lamedale taldrikule, lõika portsjoniteks ja kaunista värskete piparmündi- või melissilehtedega.
See magustoit sobib ideaalselt suvisteks pereüritusteks, kuna pakub värskendavat, kuid samas ka toitvat ja maitsvat elamust. See sobib suurepäraselt aromaatse kohvi, taimetee, kompoti või mis tahes muu joogiga.
Panacotta keedetud kondenspiimaga
Panacotta on Itaalia kreemjas magustoit, kuid selle koostisosi veidi muutes saab kondenspiimast suurepärase šokolaaditarretise, mis ajab iga gurmaani hulluks.
See magustoit on uskumatult õrn ja selle maitse jääb unustamatuks. Selle tarretise ilu seisneb selles, et see sobib ideaalselt nii hommiku- kui ka õhtusöögiks. Ja vahuveinisõbrad ei suuda vastu panna naudingule proovida seda magustoitu klaasi šampanjaga.
Valmistamiseks vajate:
- Pool purki tavalist kondenspiima.
- Pool purki keedetud kondenspiima.
- 100 grammi piima, mille rasvasisaldus on 3,2%.
- 250 grammi koort, mille rasvasisaldus on vähemalt 15% (kui koor on omatehtud, võite seda piimaga lahjendada).
- 1 supilusikatäis želatiini või agar-agarit (taimne paksendaja).
- 60 grammi tumedat šokolaadi.
Panna cotta valmistamine keedetud kondenspiimaga on lihtne:
- Kuumuta koor temperatuurini 40 kraadi, aga ära kuumuta seda üle, et see ei eralduks.
- Lahusta lusikatäis želatiini kuumas piimas.
- Lisa tavalisele piimale õrnalt kondenspiim ja sega.
- Lisa koor ja sega uuesti läbi.
- Sa peaksid saama paksu massi.
- Jaga kolmeks osaks - ühte lisa keedetud kondenspiim, teise sulatatud šokolaad ja kolmas jäta lisanditeta.
- Aseta sügavasse vormi kihiti - kõigepealt valge kiht, seejärel keedetud kondenspiimaga kiht ja lõpuks šokolaadiga kiht.
Seda magustoitu saab serveerida marjakastmega; vaarikad või jõhvikad sobivad kõige paremini. Kastme valmistamiseks võta tass külmutatud või värskeid marju ja pool tassi suhkrut. Blenderda marjad ja suhkur ühtlaseks massiks. Nirista marjamousse magustoidule vahetult enne serveerimist, et tulemus oleks kõige isuäratavam. Head isu!
