Semifreddo on tõeline Itaalia jäätis.

Vaatamata oma keerukusele on seda magustoitu täiesti võimalik valmistada tavalises köögis, kasutades tavalisi koostisosi. Ja vaatamata uhkele nimele ja pealtnäha hingematvatele fotodele on Semifreddo valmistamine üsna lihtne. Enne kui jagame selle maitsva maiuse retsepti, arutame parimaid koostisosi, mida varuda.

Sobivad koostisosad

Lisaks põhikoostisosadele on Semifreddo valmistatud lõhna- ja maitseainetega, mis määravad selle põhimaitse: šokolaad, pähklid, piparmünt ja palju muud. Ilma igasuguste lisanditeta on Semifreddol klassikaline piimane maitse. Kuigi maitseainetega saab oma maitse-eelistuste järgi katsetada, nõuab retsept põhikoostisosade valikul teatud rangust. Nende hulka peavad kuuluma munad ja koor. Nüüd veidi lähemalt selle magustoidu jaoks valitud koostisosade kohta.

Selles magustoidus kasutatavad munad peavad olema värsked ja mida värskemad need on, seda maitsvam on semifreddo. Kui munad on vanemad kui 10 päeva, ei ole toode enam sobiv. Veelgi parem on kasutada vabapidamisel kanade mune.

Meie teine ​​koostisosa on koor. See retsept nõuab selle koostisosa hoolikat kaalumist, eriti kui soovite tõeliselt maitsvat magustoitu. Seega peaks see loomulikult olema värske ja kindlasti täisrasvane. Vältige 10% vedelat koort, mis on pigem piima moodi. Kasutage vähemalt 33% rasvasisaldusega koort.

Nüüd liigume edasi Semifreddo valmistamise, selle peensuste ja nüansside juurde. Niisiis, siin on retsept.

Kõige maitsvam pähkline Semifreddo

Selle ettevalmistamiseks vajame:

• Sarapuupähklid - 1 tass;
• Koor – 400 ml;
• Munad - 3 tükki;
• Suhkur – 1 klaas;
• Vesi – 3 spl.

Esmalt valmistame ette Semifreddo karamelli. Selleks vala pannile tavaline vesi ja lisa 150 grammi suhkrut. Oota, kuni suhkur on lahustunud, segades pidevalt, et midagi poti põhja ei jääks. Hauta suhkru ja veega tasasel tulel, kuni karamell muutub pruuniks. See peaks olema vedel.

Pärast seda jäta pann põlema ja lisa sarapuupähklid karamelli hulka. Rösti need kindlasti enne korralikult läbi või osta eelnevalt röstitud pähkleid. Sega sarapuupähkleid karamelliga paar minutit, et need oleksid kaetud. Seejärel aseta sarapuupähklid tasasele pinnale, näiteks lõikelauale. Silu need ühtlaseks ja lase jahtuda.

Järgmiseks võta munad. Eralda munakollased ettevaatlikult valgetest. Retseptis on kirjas, et on ülioluline jälgida, et valged ei satuks munakollaste hulka. Lisa munakollastele ülejäänud suhkur (50 grammi) ja hakake hoogsalt vahustama. Kasuta selleks visplit. Vahusta munakollasi 10–15 minutit. Ära ole laisk ja ära lühenda aega, sest see mõjutab otseselt magustoidu maitsvust.

Seejärel lisa munakollastele koor. Nagu varem mainitud, näeb retsept ette rasket koort; mida suurem on rasvasisaldus, seda parem. Pärast koore lisamist vahusta veel umbes 15 minutit. Segu maht peaks umbes kahekordistuma. See on märk sellest, et oled retsepti hoolikalt lugenud ja kõiki juhiseid õigesti järginud.

Järgmisena liigume edasi munavalgete juurde. Vahustame neid uuesti, aga seekord mikseriga. Need peaksid olema läikivad, kindlad, stabiilsed ja kohevad.

Järgmiseks vajame veel ühte köögiabilist: blenderit. Jahvata sellega sarapuupähklid pulbriks. Kui pähklid on jahvatatud, lisa vahukoor ja munakollased. Kata vahustatud munavalgetega. Sega vispliga kõik väga ettevaatlikult: liiguta visplit ühes suunas ja keera kaussi samal ajal. Kui teed kõik ettevaatlikult, tuleb magustoit väga pehme.

Seejärel tõstame oma tulevase magustoidu ettevaatlikult ilusatesse taldrikutesse või kaussidesse ja asetame umbes 40 minutiks sügavkülma. Aega tuleks kohandada vastavalt teie sügavkülmiku võimsusele.

Nii et näete, Semifreddo retsept on üsna lihtne ja saate seda magustoitu kodus valmistada, nii et see tuleb välja täpselt nagu fotol. Head isu!

Jääge meiega, proovige uusi maitsvaid retsepte ja jagage oma mõtteid. Lubame teid iga päev millegi uuega rõõmustada.

Semifreddo jäätise retsepti video