Kerge sorbett erinevatest marjadest
Šerbett on kerge puuviljajäätis, mis on valmistatud ilma piima või kooreta. Seda tuntakse ka sorbeti nime all. Ja seda nime, muide, peetakse sobivaks, kuna traditsiooniline šerbett on idamaine jook, mis on valmistatud marjadest ja aromaatsetest vürtsidest.
Tänapäeva kulinaarses maailmas valmistatakse sorbetti puuvilja- ja marjamahladest, vürtsidest, suhkrust ja jäätisest. Seda armastatakse ja hinnatakse selle kerguse ja värskuse, aga ka sadade erinevate maitsekombinatsioonide poolest, mida see pakub.
Erinevad sorbettid
See retsept on üks levinumaid sorbeti variatsioone.
Jäätise valmistamiseks vajate:
- mitmesugused marjad (võib külmutada) - 350 g
- granuleeritud suhkur - 210 g
- puhastatud vesi - 1,5 tassi
- sidrunimahl - 1 tl
- kaneel
- piparmündilehed
Esmalt valmista suhkrusiirup. Vala vesi kastrulisse. Lisa suhkur ja sidrunimahl. Kuumuta, kuni vedelik muutub kergelt viskoosseks.
Blenderda marjasegu ühtlaseks massiks ja vala siirupi hulka. Sega mikseri või saumikseriga hoolikalt läbi. Lisa vürtsid, vala vormidesse ja pane sügavkülma, kuni segu on tahenenud. Kaunista piparmündilehtedega.
Soovi korral võite šerbetile lisada jäätist (paar kühvlit), mis muudab selle kalorisemaks ja täidlasemaks.
Jäätis vaarikalikööriga
Selle magustoidu teine versioon hõlmab alkoholi kasutamist, seega tuleks seda serveerida ainult täiskasvanutele.
See magustoit on iga piduliku laua suurepärane lisa.
Seega vajame:
- vaarikad - 350 g
- apelsinikoor - 1 tl
- mandlid - 50 g
- joogivesi - 1,5 tassi
- granuleeritud suhkur - 200 g
- sidrunimahl - 1 tl
- vaarikaliköör - 50 ml
- jäätis (valikuline) - 100 g
Valmista siirup, segades vee, suhkru ja sidrunimahla. Püreesta vaarikad blenderis ja purusta mandlid. Sega kõik siirupiga, lisades apelsinikoort, likööri ja jäätist (valikuline). Sega ühtlaseks massiks ja pane sügavkülma, kuni segu on täielikult tahenenud.
Serveeri jäätist vaarikalikööriga, mis on kaunistatud värskete marjade ja sidrunmelissi või piparmündilehtedega.
Teine, ilmselt kõige lihtsam ja kiirem variant selle magustoidu valmistamiseks on segada valmis smuuti, isegi poest ostetud, siirupiga ja see sügavkülmutada.
