Kui te pole šokolaadi suhtes allergiline, soovitame kodus šokolaadijäätist valmistada. See on täiesti lihtne! Neid kauneid külma maiusepalle, mis fotol nii isuäratavad välja näevad, saad ise imelihtsalt valmistada! Pakume selle magustoidu jaoks kahte retsepti. Iga retsept on omal moel maitsev ja sina pead vaid valima endale sobivaima!

Šokolaadikastme jäätis

Koostisosad:

  • Munad (vajame ainult munakollasi) - 7 tk.
  • Tume šokolaad - 100 g.
  • Suhkur – 200 g
  • Koor 15% - 800 ml.
  • Kakaopulber (päris, mitte magus) – 70 g.
  • Vaniljesuhkur - 3 pakki

Šokolaadijäätis maasikatega

Kuidas teha šokolaadijäätist – retsept:

  1. Esmalt sulata šokolaad. Murra see kuumakindlas kausis tükkideks, seejärel kuumuta mikrolaineahjus või veekeetjal, kuni see on täiesti kreemjas. Seejärel pane kauss jahtuma.
  2. Eralda munakollased valgetest. Sega munakollased suhkruga ja vahusta kreemjaks. Segu peaks olema peaaegu valge.
  3. Vala koor väikesesse kastrulisse. Lisa kakao ja sega korralikult läbi. Pane keskmisele kuumusele ja oota pidevalt segades, kuni segu peaaegu keeb. Seejärel lülita kuumus välja ja lase kastrulil veidi jahtuda, aga mitte täielikult – koor peaks olema veel üsna soe.
  4. Kui koor on jahtunud, vala see õhukese joana munakollaste hulka, segades hoolikalt ja vältides tükke. (Kui tükid tekivad, kurna segu läbi sõela.)
  5. Sega saadud segu šokolaadikastmega, sega korralikult läbi ja aseta pliidile madalale kuumusele. Sega pidevalt ja oota, kuni see pakseneb, aga ära lase keema minna, vastasel juhul segu tükib ja tuleb ära visata. Lõpliku konsistentsi visuaalsema pildi saamiseks vaata fotot.
  6. Kui segu on saavutanud soovitud konsistentsi, eemalda see tulelt, kuid jätka segamist, lisades vanilje. Kontrolli retsepti, sega uuesti hoolikalt läbi ja aseta korraks jahedasse kohta jahtuma.
  7. Kui jäätis on piisavalt jahtunud, vala see sügavkülmikuvormidesse, täites need vaid veidi üle poole. See aitab vältida raskusi külmutatud segu segamisel.
  8. Aseta täidetud vormid sügavkülma. Tunni aja pärast võta need välja ja sega korralikult läbi. Korda seda protseduuri veel kaks või kolm korda.

Kui sul on jäätisemasin, siis pärast segu jahtumist pannil tõsta see ettevaatlikult jäätisemasinasse ja küpseta 30 minutit. Šokolaadijäätise, koorejäätise või mis tahes muu jäätise valmistamine ei võta tavaliselt rohkem kui pool tundi.

Teine mainimist väärt retsept erineb eelmisest veidi selle poolest, et segu munakollast ei pea keetma. See retsept nõuab lihtsalt segamist ja vispliga ...

Tavaline šokolaadijäätis

Šokolaadijäätis piparmündilehega

Koostisosad:

  • Suured munad – 4 tk.
  • Suhkur või tuhksuhkur - 150 g.
  • Raske koor (30% või rohkem) või raske hapukoor (25% või rohkem) - 400 g.
  • Tume šokolaad 100-150 g.
  • Vanilliin - 1 pakk.

Retsept:

  1. Esmalt sulata šokolaad. Murra see tükkideks ja sulata šokolaad mikrolaineahjus või veekeetjas. Kui šokolaadimass on ühtlane, pane see jahtuma.
  2. Seejärel eralda munakollased ja valged. Pane valged külmkappi jahtuma ja vahusta munakollased tugevaks vahuks. Seejärel lisa järk-järgult jahtunud šokolaad ja jätka vahustamist madalal kiirusel, kuni segu on ühtlane.
  3. Nüüd võta munavalged välja. Vahusta neid puhta ja kuiva mikseriga, kuni tekivad tugevad tipud, lisades järk-järgult suhkrut. Lõplik segu peaks olema ilma suhkruteradeta, seega on protsessi kiirendamiseks kõige parem kasutada tuhksuhkrut.
  4. Eraldi vahusta koor/hapukoor paksuks ja kohevaks vahuks, lisades vanilje.
  5. Pärast seda lisa vahustatud munavalged. Sega need õrnalt ja aeglaselt, jälgides, et munavalged ei vajuks settima, šokolaadisegu hulka, kuni segu on ühtlane.
  6. Kohe pärast šokolaadi lisa saadud segule ettevaatlikult koor/hapukoor, segades kõik ühtlaseks massiks.
  7. Jäätisesegu on valmis! Nüüd, olenevalt sellest, kas sul on jäätisemasin, võid segu kas sinna valada või sügavkülmikuvormidesse valada, pidades meeles, et neid ei tohiks täielikult täita.

Šokolaadijäätis punaste sõstardega

Kui otsustate jäätisemasinat kasutada, valige lihtsalt juhistest soovitud retsept ja umbes poole tunni pärast saate nautida imelist magustoitu ja teha imelisi fotosid.

Kui šokolaadisegu külmutad, pead sügavkülmikut kontrollima ja segu veel paar korda, umbes tunnise vahega, segama. Aga järgmisel päeval on sul maitsev šokolaadijäätis – sinu töö vili ja lähedaste rõõm!

Ära unusta pildistada selle magusa maiuse valmistamise samme, et retsepti oleks lihtsam uuesti luua, kui su sõbrad ja pereliikmed soovivad seda uuesti proovida. Ja muidugi võid iga retsepti oma nüansiga isikupärastada. See on ka lihtne – näiteks vanilje asendades kaneeliga või lisades segule šokolaaditükke, saad sellest oma isikupära teha!

Head isu!

Videoretsept omatehtud šokolaadijäätise valmistamiseks