Kuidas kaunistada kooki ja luua "šokolaadine" meeleolu?
Sisu
Kodused küpsetised – koogid, saiakesed või pirukad – võivad tavalisest magustoidust muutuda šikiks ja võluvaks magustoiduks, kui need on kaunistatud šokolaadiga. Kondiitritoodete kaunistamise kunst – šokolaadimeister – jõudis meieni Prantsusmaalt ja kui see on kord selgeks saanud, saab tavalistest küpsetistest tõeliselt imesid luua.
Koduse koogi puhul on lisaks maitsele oluline ka esinduslik välimus ja sel juhul on šokolaad üks mugavamaid koostisosi. Selleks kasutatakse topeltkatlas šokolaaditahvlitest valmistatud šokolaadikreemi. Teine viis maiuse sulatamiseks kodus on oma lemmik mikrolaineahjus. Koogi kaunistamine on väga põnev ja aeganõudev protsess.
Šokolaadikreemi valmistamine ja valmistamise järjekord
Koduste šokolaadikookide kaunistamine on kõige parem spetsiaalsete vahenditega, kuna soovitud tulemuse saavutamine ilma nendeta võib olla üsna keeruline. Koogi veelgi maitsvamaks ja ilusamaks muutmiseks võite vajada termomeetrit, kondiitripintslit, õhukese teraga nuga ja erineva kujuga spaatleid. Kaunistamine võib ulatuda lihtsalt kuuma glasuuri valamisest kogu koogile kuni šokolaadiglasuurifiguuride loomiseni. Oma kujutlusvõimet kasutades saate oma küpsetisi kaunistada figuuride või monogrammidega, luues tõelise šokolaadi meistriteose.
Pakume erinevaid šokolaadiga kaunistamise võimalusi. Selle roa jaoks võite kasutada mis tahes šokolaadi: tumedat või valget, mõrkjat või piimašokolaadi. Valge šokolaad annab meile suurepärase võimaluse oma kujutlusvõimet täielikult väljendada.
Standardretsept näeb välja selline:
- 300 g šokolaadi;
- 60–70 g suhkrusiirupit;
- toidulisandid ja värvained maitse järgi.
Põhiline valmistamisprotsess hõlmab šokolaaditahvli sulatamist. Selleks kasutatakse tavaliselt topeltboilerit. Võtke kaks anumat, üks väiksem kui teine. Täitke suurem anum veega 1/3 ulatuses ja väiksem anum purustatud šokolaadiga.
Aseta pliidile suur kastrul ja lisa sinna kommikarp. Lase vesi keema tõusta ja hauta tasasel tulel 15–20 minutit pidevalt segades, kuni kommitükid sulavad.
Mikrolaineahjus on protsess veelgi kiirem, mistõttu on šokolaadi kaunistamine imelihtne. Aseta kauss purustatud šokolaadiga mikrolaineahju 50% võimsusel ja seejärel seadista taimer mitte rohkem kui 2 minutiks. Oluline on šokolaadi mitte üle küpsetada.
Kaunistusvalikud
Lihtsaim variant on pigistada šokolaadisegu pehmest anumast välja ja kaunistada see koogiga. Selleks kasuta kilekotti või läbipaistvat viili ja täida see kuuma seguga.
Rulli viil koonuseks, lõika nurk ära ja sinu isevalmistatud kondiitrisüstal on valmis. Nii saad šokolaadikreemi ettevaatlikult koogipinnale määrida, luues erinevaid monogramme, pidulikke kirju või erinevaid kujundeid.
Koduste küpsetiste šokolaadiga kaunistamiseks on ka teisi viise. Näiteks võite ise šokolaadiplaate või -helbeid valmistada või šabloone kasutada. Selle meetodi jaoks vajate kilemähiseid ja spaatleid. Valage šokolaadikreem ettevaatlikult kõvale pinnale ja määrige see õhukese kihina laiali, seejärel laske jahtuda. Lõigake jahtunud kiht õhukese noaga väikesteks rombikujulisteks või vahvlikujulisteks tükkideks. Kaunistada saab nende tükkide mis tahes kombinatsiooniga.
Astelpaju lehed on mugav viis magustoidu kaunistamiseks. Selleks kasta terved lehed kuuma segu sisse ja lase neil jahtuda.
Valge ja tumeda šokolaadi kombinatsioon näeb kaunistusena ilus välja. Sellisel juhul sulata šokolaadid samas järjekorras ja eraldi anumates ning vala seejärel valge šokolaad ja seejärel tume šokolaad tasasele pinnale. Magustoidu pinda saab kaunistada kondiitripintsliga, luues mis tahes mustri või kasutades juhuslikke pintslitõmbeid šokolaadiplahvatuse loomiseks.
Sellise kaunistusega kook näeb välja tõeliselt suurepärane, pidulik ja muljetavaldav.
