Kuidas kodus mandli kroonlehti teha

Mandlilaastud (tuntud ka kui mandlilaastud või -viilud) on osa paljudest magustoitude retseptidest ning neid kasutatakse ka kookide ja kondiitritoodete kaunistamiseks. Seda koostisosa saab osta spetsialiseeritud kauplustes hinnaga 1000 rubla 500 grammi kohta, kuid me ütleme teile, kuidas kodus maitsvaid looduslikke mandlilaastusid valmistada.

Mis on mandli kroonlehed?

Esimesed inimesed, kes hakkasid pähkleid viiludeks lõikama, olid Šveitsis. 20. sajandi alguseks olid need viilud muutunud müslisegude oluliseks koostisosaks.

Seda ainulaadset kookide ja magustoitude kaunistust saab kodus üsna kiiresti ja lihtsalt valmistada. Vaja läheb vaid värskeid mandleid (röstitud mandleid ei saa viilutada, kuna need muutuvad küpsetamisel hapraks).

Värsked mandlid on oluliselt soodsamad kui eelnevalt viilutatud mandlid, eriti kui ostate vähemalt 1 kg kivikesi ja valmistate suure partii viile mitmesuguste kulinaarsete loomingute jaoks.

Kuidas teha mandli kroonlehti

Retsept on aastaid sama püsinud ega vaja kallist varustust. Seega, teades, kuidas kodus mandlilõike valmistada, saate alati oma mandlilõikude varusid täiendada või luua oma pühadekoogi jaoks kõige värskemad ja krõbedamad mandlilõigud.

Pakume teile samm-sammult retsepti selle maitsva roogi valmistamiseks.

1. Leota värskeid koorimata mandleid kuumas vees umbes 12 tundi (või kuni 24 tundi). Leota neid kindlasti kuumas vees, mitte keevas vees, vastasel juhul muutuvad mandlid kollaseks ja kaotavad oma toiteväärtuse.
2. Pärast aja möödumist kurnake vesi ja kuivatage terad kergelt paberrätikuga.
3. Blanšeeritud mandlikivid tuleb koorida. Kui need on märjad, on kestad käsitsi kergesti eemaldatavad.
4. Kooritud mandleid saab riivida või terava noaga viilutada. Paljud kodukokad eelistavad mandleid riivida, kuna nende noaga õhukeseks viilutamiseks on palju raskem.
5. Jääb üle vaid mandlilõigud ahjus kuivatada või röstida (olenevalt soovitud maitsest).

Lisateavet looduslike mandlilaastude valmistamise kohta kodus vaadake seda videot:

Toiteväärtus ja kalorid

Mandlilehtede toiteväärtus 100 g toote kohta:

Kas mandlilaastud on tervislikud?

Looduslikud mandlid on inimeste tervisele oluliste mikroelementide allikas, näiteks:

• kaltsium;
• magneesium;
• raud;
• kaalium;
• fosfor;
• tokoferool;
• B-vitamiinid;
• küllastumata rasvad;
• aminohapped;
• Taimse päritoluga flavonoidid.

Samuti tasub meeles pidada, et mandlid ise ja nende seemnetest valmistatud mandli kroonlehed on tugev allergeen. Statistika kohaselt esineb allergiline reaktsioon pähklitele 2%-l inimestest. Mandliallergiat diagnoositakse kõige sagedamini neil, kellel on juba olnud sarnane reaktsioon kreeka pähklite, sarapuupähklite, brasiilia pähklite, männipähklite, maapähklite või päevalilleseemnete suhtes.

Kasutusala

Tõenäoliselt huvitab sind, kuidas teha mandlilõike magustoitude ja kookide kaunistamiseks, kuid lõikude kasutusalad on palju laiemad.

• Kohvile võib lisada peeneks hakitud mandleid (kõige sagedamini leidub neid mandlilattes või retseptides, kus kasutatakse mandlisiirupit või alternatiivset piima).
• Mandlilõigud on asendamatud ka paljudes salatites, kuna erk mandlimaitse sobib suurepäraselt mitte ainult erinevate marja- ja puuviljabaasidega, vaid täiendab ka kana, kalkuni või krevettide maitset. Paljudele meeldib mandleid kombineerida ka erinevat tüüpi juustudega.

Nüüd teate, kuidas kodus maitsvaid ja tervislikke mandlilaastusid valmistada. Jagage oma ideid selle aromaatse koostisosa kasutamiseks kommentaarides.