Puuviljad, marjad ja tarretis kookide kaunistamiseks
Sisu
Küpsetiste kaunistamise viiside hulgas on puuvili üks lihtsamaid, kuid samas maitsvamaid.Kaunilt värskete ja mahlaste puuviljadega kaunistatud magustoidu nägemine tekitab kohe isu. Kuna koogi kaunistamine puuviljadega on nii lihtne, saab sellest igaühe käeulatuses kunstivormi muuta.
Paljud pagaritöökojad on sellest juba ammu aru saanud, mille tulemusel on tekkinud poest ostetud kookide rivid, mille peal on tarretisekiht ja kaunilt asetatud puuviljaviilud. See köidab alati kliendi pilku. Ka sina saad midagi sarnast ise valmistada.
Punased ja tumedad marjad valgel kreemil
Peaaegu kõik küpsetiste puuviljadega kaunistamise meetodid on väga lihtsad. Üks on lihtsalt värskete viilude asetamine ümmarguse koogi ümber, mis loomulikult peaks olema ümmargune. See kaunistus näeb eriti ilus välja, kui küpsetised ise on kaetud valge võikreemi või glasuuriga.
Valgel taustal olevad erksad värsked puuviljalõigud loovad selles magustoidus õhulisuse. Seda on kodus väga lihtne valmistada. Puuviljakombinatsioonide hulka, mille vahel valida, kuuluvad maasikad ja sõstrad või mustikad.
Lõika maasikad pooleks ja aseta pooled südamikuga ülespoole tainaringi ümber. Seejärel aseta iga maasikapoole kõrvale paar tumedat marja. Lisa keskele teine sarnane paigutus.
See teeb magustoidu kaunistuseks väga lihtsa ja elegantse tulemuse. Ja fotol näeb see väga ere ja kontrastne välja. Sel juhul mängisime kolme värviga: punane (maasikad), tumesinine (sõstrad) ja valge (glasuur).
Magustoit armastajatele
Magustoidule, mille soovite kallimale pühendada, sobib ideaalselt maasikad. Tegelikult võite kasutada ainult ühte. Väike ümmargune või südamekujuline kook, mis on kaetud valge glasuuriga ja mille peal on terved punased marjad ning maasikakolmnurk ülespoole, näeb nii fotodel kui ka päriselus uhke ja isuäratav välja. Te nõustute, selline maius tekitab romantilisi mõtteid.
Roheliste ja oranžide puuviljade viilud valgel kreemil
Fotolt on näha, et rohelised ja oranžid puuviljalõigud näevad valgel glasuuril õrnemad välja. Need võivad olla kiivi, viinamarjad, apelsin, sidrun, mandariin või ananass. Jällegi on lihtsaim viis värsked viilud koogi peale tihedalt asetada, üksteise järel. Nii näeb see isuäratavam välja.
Aga võid ka katsetada. Näiteks võid ise taigna keskele roosikuju teha. Selleks sobib hästi konserveeritud mandariin või virsik.
Šokolaadiglasuuri kaunistus
Puuvili on suurepärane kaunistus ka šokolaadiga kaetud küpsetistele. Kui soovite, nagu valge glasuuri puhul, rõhutada värvikontrasti, sobivad kõige paremini oranž, punane ja roheline. Asümmeetrilise kaunistuse saate luua ainult ühele koogiküljele, kasutades apelsini-, maasika- või vaarika "kroonlehti" ja piparmündioksi.
Ülejäänud šokolaadialale võid kirjutada valge glasuuri abil kaunite kursiivkirjas soovi. See näeb fotol väga stiilne välja. Šokolaadiglasuuri kaunistuseks võib kasutada ka ainult tumedaid ja punaseid marju. See näeb välja vähem kontrastne, kuid siiski väga atraktiivne.
Suure portsjoni koogi kaunistamine
Mis siis, kui teed suurt ristkülikukujulist kooki ja soovid iga külalise taldrikule puuviljagarnituuri? Selleks pead küpsetuspinna jagama vajalikuks arvuks tükkideks, kujundama puuviljagarnituuri ja asetama selle igale segmendile.
See tähendab, et peate välja mõtlema kaunistuse ühele väikesele koogile ja seejärel kordama seda kõigi suurema magustoidu tükkide peal. See võib olla midagi minimaalset, näiteks üks vaarikas või maasikas. Või vastupidi, saate luua väikesele tükile kauni kompositsiooni erinevatest puuviljalõikudest. Koogi kaunistamine puuviljadega võtab sel juhul rohkem aega, kuid tulemus rõõmustab kindlasti teid ja teie külalisi.
Laste koogid
Laste magustoitude kaunistamine nõuab erilist kujutlusvõimet. Selliste kookide hea kaunistus on puuviljalõikudest loomateemaliste kaunistuste loomine. Siin tuleks alustada puuvilja või marja kujust ja mõelda, millist looma kehaosa see võiks sümboliseerida. Näiteks pool maasikat sobiks ideaalselt kassi kõrvadeks ja käppadeks, ümarad marjad silmadeks jne.
Puuviljad tarretises
Puuviljaželeega pealt kaunistatud koogid näevad veelgi muljetavaldavamad välja. Magustoit saab erksama ja mahlasema välimuse ning on ka praktiline, kuna puuvili kleepub pinnale kindlamalt. Paljud eraettevõtted kaunistavad kooke ja saiakesi sel viisil, aga seda on täiesti võimalik teha ka kodus.
Soovitud tulemuse saavutamiseks peate järgima lihtsaid reegleid:
- Kui kook on kaunistamiseks valmis, määri peale väike kogus moosi või kondiitritooteid. See peaks katma kogu pinna, kuid mitte maitset üle koormama. See hoiab ära tarretise imbumise koogi sisse.
- Selleks, et täidis oleks peal ühtlaselt jaotunud, kuid mitte üle külgede valguks, tuleb kook asetada sobiva suurusega kõrgete külgedega vormi.
- Tarretise kiiremaks tarretumiseks aseta kook koos puuviljade ja marjadega enne kaunistamist paariks tunniks külmkappi.
- Ära vala seda kohe magustoidu peale, lase želatiinisegul veidi pakseneda, aga ära liialda.
Mõtle eelnevalt läbi tarretise värvus, mis sõltub puuviljast. Kui kaunistad kooki mitmevärviliste puuviljadega, sobib läbipaistev täidis, aga kui kasutad ühevärvilist glasuuri, vali sobiva tooniga segu.
Želee valmistamiseks vajate:
- 200 ml vett;
- 200 ml mis tahes mahla, mis sobib koogi maitse ja kaunistamiseks kasutatud puuviljadega;
- 20 g želatiini;
- 3 spl suhkrut (valikuline).
Kata želatiin veega ja lase umbes pool tundi seista. Seejärel vala mahl kastrulisse, lisa vajadusel suhkrut, lase keema tõusta ja vala želatiinisegu aeglaselt, pidevalt segades, sisse. Oota, kuni kogu želatiin on lahustunud, ja seejärel eemalda kastrul tulelt.
Samal ajal kui tarretis jahtub ja saavutab soovitud konsistentsi, loo endale meelepärane puuviljakompositsioon. See võib olla lihtne ümmargune muster või keerukam disain. Kui täidis on valmis, hakka seda magustoidule määrima, liikudes spiraalselt keskelt väljapoole. Pane tarretis külmkappi tahenema. Hiljem võid seda soovi korral kaunistada lisanditega, näiteks šokolaaditükkide, koore jms.
