Kõrvitsapirukas kreeka pähklitega - 3 parimat retsepti

Jahvata pekanipähklid blenderis.

Lisa jahu ja või, sool ja suhkur. Lülita masin uuesti sisse.

Lisa koor, munad ja 1 supilusikatäis väga külma vett.

Lisa järk-järgult kogu vesi, hoides blenderit töös. Tulemuseks peaks olema üsna tihke tainas. Kui su blender on liiga nõrk, võid kõik käsitsi segada.

Puista lauale jahu ja sõtku tainast kergelt. Vormi sellest tihe rull ja mässi kilesse. Pane 30 minutiks sügavkülma.

Rulli tainas ühtlaselt lahti, aseta pannile ja suru sõrmedega kõikidesse nurkadesse. Seejärel torka kahvliga korralikult läbi ja küpseta 20 minutit 180 kraadi juures. Pane kõrvale ja lase jahtuda.

Sulata või. Sega kausis kõik kõrvitsatoidu koostisosad. Veendu, et need on toatemperatuuril, et neid oleks lihtsam segada.

Sega kõrvitsasegu mikseriga ühtlaseks massiks. Pane kõrvale.

Koori õunad ja lõika need viiludeks.

Leota õunaviile jäävee ja sidrunimahlaga kausis.

Eraldi kausis sega moos jahu, suhkru ja kaneeliga.

Sega ühtlaseks ja homogeenseks massiks.

Veereta õunu selles segus, veendudes, et need oleksid täielikult moosiga kaetud.

Aseta õunad ühtlase kihina eelnevalt küpsetatud tainale.

Määri kõrvitsatäidis peale. Küpseta 40 minutit 180 kraadi juures. Pintselda kooriku pealispind piimaga, et see küpsetamise ajal kõrbema ei hakkaks.

Pane kõik streuseli koostisosad, välja arvatud munakollane ja koor, kaussi.

Purusta need ühtlasteks tükkideks ja puista seejärel valmis piruka pinnale.

Läikivama pirukapinna saamiseks sega munakollane koorega, kuni saad ühtlase vedeliku.

Pintselda piruka pealt munaga ja küpseta veel 10-20 minutit, kuni streusel on kuldpruun.

Sega sool, söögisooda ja küpsetuspulber jahuga. Lisa kõrvitsa maitseainesegu oma maitse järgi. Kõige sagedamini kasutatakse kaneeli, muskaatpähklit, kardemoni, nelki ja ingverit.

Vahusta munad mõlema suhkrutüübiga kohevaks vahuks.

Lisa taimeõli ja klopi uuesti läbi.

Lisa munadele järk-järgult jahu ja vürtsid ning sega spaatliga. See aitab säilitada vahu õhulist tekstuuri ja muudab piruka pehmemaks.

Lõplik taigna konsistents peaks olema nagu paks hapukoor.

Riivi kõrvits. Lisa see tainale ja jaota ühtlaselt laiali.

Lisa pähklid ja rosinad. Sega.

Me kanname taigna kohe ettevalmistatud vormi.

Küpseta 45 minutit 150 kraadi juures eelsoojendatud ahjus. Ära kasuta konvektsiooni. Pea meeles, et küpsetusajad varieeruvad olenevalt ahjust, seega veendu, et koorik on läbi küpsenud.

Lase pirukal restil täielikult jahtuda. Seejärel lõika servad ühtlasemaks.

Sega toasoe või, tuhksuhkur, vanill ja toorjuust. Vahusta kõik koostisosad mikseriga hoolikalt läbi, kuni need on täielikult segunenud.

Määri kreem piruka pinnale.

Kahvli abil teeme ilusa kaootilise mustri.

Valmista ette peamised koostisosad. Purusta pähklid taignarulliga jämedaks puruks.

Riivi kõrvits jämeda riiviga.

Hõõrutud.

Eralda munakollased valgetest erinevatesse anumatesse.

Lisage munakollastele 75 grammi suhkrut ja vanilli. Segage mikseriga, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Lisa munasegule pähklid, kõrvits, jahu, küpsetuspulber ja apelsinikoor. Vahusta hoolikalt läbi.

Vala ülejäänud suhkur munavalgetega kaussi. Sega mikseriga, kuni moodustub ühtlane valge segu.

Vala valgu segu kõrvitsaga põhimahutisse ja sega spaatliga.

Täida küpsetusvorm ettevalmistatud seguga. Küpseta pirukat 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 60 minutit.