Kõrvitsa-liivatee pirukas - 3 parimat retsepti

Sõelu jahu kaussi ja lisa kõik kuivad koostisosad. Sega spaatli või sõrmeotstega ühtlaseks massiks. Võta külmutatud või, kasta see jahu sisse ja hõõru sisse, aeg-ajalt segades. Sega kõik kiiresti ja ettevaatlikult kätega läbi, et võipuru kuumuse all ära ei sulaks.

Lisa äädikas, vaniljeekstrakt ja munakollased. Hõõru kõik hoogsalt jahusegusse kergete liigutustega, justkui lahti tehes lund ja hõõrudes seda kätega. Lisa tainale äädikat, et see hästi mureneks ja oleks krõbe. Meie kasutame seda aga ilma söögisoodata.

Et kontrollida, kas kõik on hästi segunenud, võtke väike kogus peopessa ja pigistage seda. Kui see moodustab tihedaid tükke ja mureneb sõrmedega vajutades uuesti puruks, on segu hästi segunenud.

Võta 24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm. Kata see küpsetuspaberist väljalõigatud ringiga ja määri põhi ja küljed võitükiga.

Vala pool tainast pannile ja laota see ühtlase kihina laiali. Seejärel suru seda klaasi või väikese anuma abil kergelt vastu.

Panime saadud segu külmkappi, et või ei sulaks.

Hakkame täidist valmistama. Riivi kõrvits peeneks laias kausis. Lisa apelsinikoor ja suhkur. Kui kõrvitsa viljaliha pole eriti mahlane, lisa apelsinimahla või jäta see samm vahele. Sega.

Võta vorm külmkapist välja ja jaota täidis lusikaga ühtlaselt laiali.

Puista ülejäänud tainapuru kõrvitsatoidu peale nii, et see kataks selle täielikult. Ära suru puru alla, vaid sõelu need sõrmede vahel nagu liiv pannile.

Piruka huvitavamaks muutmiseks pigista kätega osa ülejäänud purust ja proovi neid suuremaks teha.

Pane pirukas eelsoojendatud ahju temperatuurini 170–180 °C ja küpseta 30–40 minutit, kuni see on kauni kuldpruuni värvi. Reguleeri temperatuuri vastavalt oma ahju võimsusele.

Lase pirukal jahtuda, kuni see on soe. Ava ettevaatlikult kaas ja eemalda see pannilt.

Pese apelsin ja riivi koor peenele riivile, et saada kätte koor.

Koori apelsin, et eemaldada ülejäänud koor ja eraldada viljaliha. Lõika viljaliha viiludeks, eemaldades ettevaatlikult sooned.

Lõika saadud viilud väikesteks kuubikuteks.

Riivi kõrvitsapüree jämeda riiviga.

Lisa riivitud kõrvitsale apelsinitükke ja koort.

Vala suhkur, kaneel ja vanill kõrvitsaga anumasse. Sega hoolikalt läbi.

Sõelu jahu eraldi kaussi.

Lisa jahule 100 g suhkrut ja teelusikatäis küpsetuspulbrit. Sega koostisained.

Purusta jahutatud või jahus ja riivi jämeda riiviga. Lisa samasse kaussi kaks munakollast ja sega kõik koostisosad taignaks.

Vala ⅔ saadud tainapurust ahjuplaadi põhja ja silu see kogu pinnale.

Lisa kõrvitsatäidis pannile ja jaota see ühtlaselt tainale, jättes servadele veidi ruumi.

Puista ülejäänud tainas peale. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 40–45 minutit.

Sega sool, kaneel ja jahu.

Lisa või. Algses Ameerika retseptis kasutatakse rasva, mis on 100% taimne rasv. Võid kasutada 82,5% võid või kookosõli.

Sega või ja jahu kokku. Seejärel lisa jäävesi ja sõtku kätega, kuni saad täiesti sileda ja tiheda taigna.

Mähi tainas toidukilesse ja pane külmkappi puhkama.

Sega täidise kuivad koostisosad eraldi kausis: sool, suhkur ja vürtsid.

Tulemuseks peaks olema täiesti homogeenne segu.

Eraldi suures kausis klopi munad vispliga kergelt lahti, et munakollane ja valge seguneksid.

Lisa kõrvitsapüree ja suhkur vürtsidega.

Sega, kuni saad homogeense kõrvitsamassi.

Lisa koor ja sega uuesti ühtlaseks massiks. Soovi korral võid magususe suurendamiseks sama koguse kondenspiimaga asendada. Pane kõrvale.

Puista pind jahuga üle ja hakka tainast rullima.

Rulli plaat umbes 5 mm paksuseks. Püüa hoida paksus ühtlasena. Plaat peaks olema pannist suurem, et hiljem piruka servi vormida.

Rullime tainalehe taignarullile ja tõstame pannile.

Laota tainas ettevaatlikult pannile ja vormi servad. Näpistades tainast sõrmede vahel, nagu fotol näidatud, saad luua klassikalise Ameerika kaunistuse isegi ümmargusele pannile.

Vala täidis pirukale. Küpseta eelsoojendatud ahjus 15 minutit 220 kraadi juures. Seejärel alanda temperatuur 180 kraadini ja küpseta kõrvitsapirukat veel 40 minutit.