Ameerika kõrvitsapirukas - 5 samm-sammult retsepti

Kui sul pole eelnevalt valmistatud kõrvitsapüreed, lõika 900 grammi kõrvitsat tükkideks. Pane tükid ahjuplaadile, kata fooliumiga ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 25 minutit. Püreesta küpsetatud kõrvits püreeks.

Pane jahu sügavasse kaussi ja lisa külmutatud või. Kata või jahuga ja riivi see jämeda riiviga samasse kaussi peeneks puruks.

Lisa saadud purule veidi jäävett, lisa sool ja sõtku käsitsi. Vee kogus sõltub jahu niiskusesisaldusest.

Mähi saadud tainas toidukilesse ja aseta 20 minutiks sügavkülma.

Kui tainas on jahtunud, rulli see õhukeseks ringiks.

Me kanname tainaringi vormi, jaotades selle ettevaatlikult mööda kõiki servi, luues omamoodi korvi.

Me torkame tainast kahvliga läbi.

Kata tainas fooliumiga ja lisa raskus (head valikud on herned või riis). Küpseta panni tainaga ahjus 180 kraadi juures 12 minutit.

Lisa valmis kõrvitsapüreele kaneel, muskaatpähkel, nelk, munad, ingver ja kondenspiim. Sega koostisosi pidevalt lisamise ajal.

Vala kõrvitsasegu küpsetatud tainaga pannile (pärast raskuse ja fooliumi eemaldamist).

Pane pirukas 170 kraadi juures ahju 60-90 minutiks, kontrollides perioodiliselt valmisolekut.

Sega sool, kaneel ja jahu.

Lisa või. Algses Ameerika retseptis kasutatakse rasva, mis on 100% taimne rasv. Võid kasutada 82,5% võid või kookosõli.

Sega või ja jahu kokku. Seejärel lisa jäävesi ja sõtku kätega, kuni saad täiesti sileda ja tiheda taigna.

Mähi tainas toidukilesse ja pane külmkappi puhkama.

Sega täidise kuivad koostisosad eraldi kausis: sool, suhkur ja vürtsid.

Tulemuseks peaks olema täiesti homogeenne segu.

Eraldi suures kausis klopi munad vispliga kergelt lahti, et munakollane ja valge seguneksid.

Lisa kõrvitsapüree ja suhkur vürtsidega.

Sega, kuni saad homogeense kõrvitsamassi.

Lisa koor ja sega uuesti ühtlaseks massiks. Soovi korral võid magususe suurendamiseks sama koguse kondenspiimaga asendada. Pane kõrvale.

Puista pind jahuga üle ja hakka tainast rullima.

Rulli plaat umbes 5 mm paksuseks. Püüa hoida paksus ühtlasena. Plaat peaks olema pannist suurem, et hiljem piruka servi vormida.

Rullime tainalehe taignarullile ja tõstame pannile.

Laota tainas ettevaatlikult pannile ja vormi servad. Näpistades tainast sõrmede vahel, nagu fotol näidatud, saad luua klassikalise Ameerika kaunistuse isegi ümmargusele pannile.

Vala täidis pirukale. Küpseta eelsoojendatud ahjus 15 minutit 220 kraadi juures. Seejärel alanda temperatuur 180 kraadini ja küpseta kõrvitsapirukat veel 40 minutit.

Lõika kõrvitsa viljaliha väikesteks tükkideks. Aseta viljaliha ahjuplaadile, kata fooliumiga ja küpseta ahjus 40 minutit 200 kraadi juures.

Sega või ja jahu hakkija abil.

Sügavas kausis klopi vispliga üks muna suhkruga.

Vala muna-suhkru segu jahu hulka ja sega hakkijaga läbi.

Mähi saadud tainas toidukilesse ja aseta 60 minutiks külmkappi.

Rulli külm tainas taignarulliga lahti, moodustades umbes ringi.

Aseta tainaring määritud ja jahuga ülepuistatud küpsetusvormi. Suru see ettevaatlikult servade vastu ja eemalda üleliigne tainas.

Jahvata ettevalmistatud kõrvitsamass püreeks ja lisa kondenspiim, munad, ingver, kaneel ja muskaatpähkel.

Sega kõik vispliga hoolikalt läbi, kuni segu on ühtlane.

Vala ettevalmistatud täidis tainaga vooderdatud vormi. Ülejäänud tainast saab kasutada dekoratiivsete äärte tegemiseks.

Pane pann 15 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Seejärel alanda temperatuur 180 kraadini ja jätka küpsetamist veel 45 minutit.

Kaunistuseks saate kondenspiima abil pirukale mustreid joonistada.

Sügavas kausis sega jahu, sool ja kaks teelusikatäit kaneeli.

Saadud segule lisa võid.

Hõõru koostisosi käte või lusikaga, kuni moodustuvad jämedad purud.

Lisa jäävesi ja sõtku tainas läbi. Seejärel mässi see kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.

Eraldi kausis sega suhkur ja vürtsid.

Löö munad sügavasse kaussi ja klopi kergelt läbi. Lisa kõrvitsapüree ja suhkru-vürtsi segu ning klopi ühtlaseks massiks.

Vala sisse koor ja sega uuesti hoolikalt läbi.

Rulli jahutatud tainas lahti ja aseta see ettevalmistatud küpsetusplaadile.

Vala kõrvitsatäidis tainale. Küpseta pirukat esimesed 15 minutit 200 kraadi juures. Seejärel alanda temperatuuri 180 kraadini ja jätka küpsetamist veel 45 minutit.

Jahvata pekanipähklid blenderis.

Lisa jahu ja või, sool ja suhkur. Lülita masin uuesti sisse.

Lisa koor, munad ja 1 supilusikatäis väga külma vett.

Lisa järk-järgult kogu vesi, hoides blenderit töös. Tulemuseks peaks olema üsna tihke tainas. Kui su blender on liiga nõrk, võid kõik käsitsi segada.

Puista lauale jahu ja sõtku tainast kergelt. Vormi sellest tihe rull ja mässi kilesse. Pane 30 minutiks sügavkülma.

Rulli tainas ühtlaselt lahti, aseta pannile ja suru sõrmedega kõikidesse nurkadesse. Seejärel torka kahvliga korralikult läbi ja küpseta 20 minutit 180 kraadi juures. Pane kõrvale ja lase jahtuda.

Sulata või. Sega kausis kõik kõrvitsatoidu koostisosad. Veendu, et need on toatemperatuuril, et neid oleks lihtsam segada.

Sega kõrvitsasegu mikseriga ühtlaseks massiks. Pane kõrvale.

Koori õunad ja lõika need viiludeks.

Leota õunaviile jäävee ja sidrunimahlaga kausis.

Eraldi kausis sega moos jahu, suhkru ja kaneeliga.

Sega ühtlaseks ja homogeenseks massiks.

Veereta õunu selles segus, veendudes, et need oleksid täielikult moosiga kaetud.

Aseta õunad ühtlase kihina eelnevalt küpsetatud tainale.

Määri kõrvitsatäidis peale. Küpseta 40 minutit 180 kraadi juures. Pintselda kooriku pealispind piimaga, et see küpsetamise ajal kõrbema ei hakkaks.

Pane kõik streuseli koostisosad, välja arvatud munakollane ja koor, kaussi.

Purusta need ühtlasteks tükkideks ja puista seejärel valmis piruka pinnale.

Läikivama pirukapinna saamiseks sega munakollane koorega, kuni saad ühtlase vedeliku.

Pintselda piruka pealt munaga ja küpseta veel 10-20 minutit, kuni streusel on kuldpruun.