"Talvejutt" või õhuline "lumepilv"
Sisu
Kõik teavad, mis on kook – magustoit, mis koosneb kreemi sisse immutatud kihtidest ja tavaliselt kaunistatud sama täidisega. Kook on iga pidustuse lahutamatu osa ja sellest magustoidust on lugematu arv variatsioone. Talvejutt hõivab nende seas väärilise koha.
"Talvejutu" kook sai oma nime kaunistuse järgi. Kuigi retseptil on palju variatsioone, on neil kõigil ühine teema: koogi peal ja külgedel on kohev valge "lumepilv". Lumehelveste imiteerimiseks kasutatakse tavaliselt kookoshelbeid.
Selle magustoidu eripäraks on kerge maitse ja kergus, mis teeb sellest ühe vähem raske ja kaloririkka koogi. Lisaks võib kreemipõhi varieeruda, mis mõjutab lisaks maitsele ka kulinaarse meistriteose rikkalikkust ja muid omadusi.
"Talvemuinasjutu" kook näeb eriti ilus välja uusaastalaual. See on ideaalne magustoit igaks talviseks pühadeks. Muidugi saab seda teha ka suvel, kui lund napib. Peaasi, et selle magustoidu maitse on tõeliselt maagiline, muutes selle maiuspalaks, mida nautida aastaringselt.
Käsnkoogi retsept
Koostisosad:
- Munad – 3 tk.
- Värskelt sõelutud jahu - pool klaasi
- Suhkur - pool klaasi
- Kookoshelbed – 30 g
- Kartulitärklis – 100 g
- Küpsetuspulber – 3 tl.
- Küpsetuspann, küpsetuspaber
Vahusta munad ja suhkur 3 minutit. Sega jahu, küpsetuspulber, tärklis ja kookoshelbed kokku, lisa munadele ja vahusta veel minut. Tainas jääb vedel ja ebaühtlane. Kata biskviitvorm küpsetuspaberiga, vala tainas sisse ja silu laiali. Küpseta 180°C juures 30 minutit. Võta ahjust välja ja lase jahtuda, seejärel lõika pikuti 2 või 3 kihiks. Püüa kihid korralikult lõigata, aga kreem varjab kõik tehnilised vead.
Biskviitkooki saab valmistada ka teie lemmikretseptide järgi. Võite lisada koort, kuivatatud puuvilju ja pähkleid (kõige paremini sobivad röstitud ja hakitud mandlid). Pähkleid võib lisada mitte otse tainasse, vaid õhukese kihina kreemi kõrvale. Igasugune tainavariatsioon on täiesti vastuvõetav, kuna kook on kerge, õhuline, pehme ja kreemjas – just nagu sTalvine lumine idüll, tõeline uusaasta muinasjutt!
Ja see on sellepärast, et just kreem teeb koogist sellise, nagu see on. Saadaval on mitu erinevat sorti, millel on erinevad põhjad.
Retsept kodujuustu ja kondenspiima baasil
Vajame järgmisi koostisosi:
- Kondenspiim - 1 purk
- Pehme kodujuust - pool kilo
Vahusta kodujuust, lisades järk-järgult kondenspiima. Koogikihtide ja pinna glasuurimisel puista peale kookoshelbeid, et anda talvisem välimus.
Hapukoore valmistamine
- Hapukoor - 1 tass
- Suhkur - 1 tass
- Vanilliin - 2 tl.
Vahusta kõik koostisosad madalal kiirusel kohevaks.
Toorjuustupõhine kreem
- Toorjuust (mascarpone, Philadelphia) - pool kilo
- Kondenspiim – 380 g
Vahusta toorjuust mikseriga madalal kiirusel, lisades järk-järgult kondenspiima. Jätka vahustamist, kuni saavutatakse paksu hapukoore konsistents. Tänapäeval immutatakse kooke üha enam selle kreemiga; see on niiöelda trendikas.
Õliversioon
- Või – 200 g
- Kondenspiim - 1 purk
Sulata või ja hakka vahustama, lisades järk-järgult kondenspiima. Sega madalal kiirusel, kuni saavutatakse soovitud konsistents. Seda tüüpi kreem annab tulemuseks kõige kaloririkkama koogi. Paljud inimesed on seda versiooni aga lapsepõlvest saati armastanud, kuna maitse ja aroom on lihtsalt maagilised!
Talvejutu kokkupanek ja kaunistamine
Muidugi osutub see muinasjutt nii talviseks just tänu kreemile ja sellele, kuidas see on kaunistatud lumemütsi moodi.
Aseta alumine koogikiht ilusale serveerimisvaagnale. Kata see paksu glasuurikihiga ja puista peale kookoshelbeid. Seejärel lisa teine kiht. Tee sama ka kolmanda kihiga, kui see sul on. Määri koogi pealmine ja külgmine külg paksult glasuuriga ning puista ohtralt kookoshelbeid. Kooki võid kaunistada fondantfiguuridega, luues omaenda "uusaastamuinasjutu" stiilis.
Kooki on kõige parem serveerida mitte varem kui 8-10 tundi hiljem, lastes sel korralikult läbi imbuda. Kõigist kookidest on Talvejutul mõõdukas kalorsus, seega võite seda hõrgutist süümepiinadeta nautida, eriti uusaastapühade ajal ja muide igal pühal.
