"Kirss lumes": retsept õrna ja magusa maiuse jaoks
Kirss lumekoogis — need on mahlaste magusate kirssidega täidetud muretaigna kihid. Lõigatuna näevad need maiustused lihtsalt vapustavad välja. See kook on samavõrd hämmastava maitsega. Ja tänu hapukoorekattele on see uskumatult pehme. Proovige seda kindlasti ja "Kirss lumes" saab üheks teie lemmikkoogiks. Jagame teiega selle maitsva maiuse retsepti.
Me ostame toidukaupu
Koostisosade loetelu:
- 600 g kirsse (värsked, külmutatud või konserveeritud);
- 600 g jahu;
- 800 g hapukoort;
- 200 g võid;
- 1 teelusikatäis soodat;
- 100 g tuhksuhkrut;
- Vanilliin noa otsas;
- 100 g suhkrut;
- 50 g kookoshelbeid;
- Pool teelusikatäit õunasiidriäädikat.
Enne "Kirsi lumes" koogi valmistamist võta kõik koostisosad külmkapist välja, kuna kõige parem on neid toatemperatuuril hoida. Sega või 600 g hapukoorega, lisades järk-järgult sõelutud nisujahu ja söögisoodat, seejärel maitsesta õunasiidriäädikaga.
Kuna või on pehmenenud, peaks tainas olema elastne, pehme ja sile. Kuid see ei tohiks käte külge jääda. Rulli see palliks, mässi kilesse (loomulikult kilesse) ja pane umbes kaheks tunniks külmkappi.
Küpsetusprotsess
Kui taigna külmkapis olemise aeg on möödas, valmistame ette täidise – täpsemalt kirsid. Kui need on külmutatud või kompotiga säilitatud, pigistage kindlasti liigne mahl välja, vastasel juhul on tainas liiga märg ja ei küpse korralikult. Seega võivad valesti valmistatud kirsid koogi rikkuda.
On aeg taigna juurde tagasi pöörduda. Võta see külmkapist välja ja jaga 16 võrdseks tükiks. Rulli iga tükk mõõduka paksusega lahti. Rulli see umbes 5-7 sentimeetri laiuseks ribaks.
Järgmisena vajame jälle kirsse. Puista iga riba kergelt suhkruga üle ja aseta marjad ritta. Puista peale veel suhkrut. Seejärel näpi servad tihedalt kinni. Tulemuseks on midagi rulli meenutavat. See "Kirss lumes" koogi valmistusviis on selle tunnusmärk. Kui oled kõik 16 tainatükki kirssidega täitnud, on sul 16 kirsirulli. Need on meie kihid.
Nüüd võta küpsetusvorm ja kata see küpsetuspaberiga. Aseta kirsirullid põhjale, moodustades koogikihi. On oluline, et iga kirsirull oleks tihedalt koos, jätmata tühimikke, sest see takistab koogi korralikku läbiimbumist.
Me asetame kirsirullid spiraalselt, kasutades nelja rulli kihi kohta. Küpseta kihte ükshaaval umbes 20 minutit ahjus temperatuuril 200 kraadi Celsiuse järgi. Kui kõik kirsikihid on valmis, lase neil täielikult jahtuda. Meie "Kirss lumes" kook on peaaegu valmis.
Samal ajal kui koogikihid jahtuvad, valmista glasuur. Sega ülejäänud 200 g hapukoort tuhksuhkru ja vaniljega. Seejärel vahusta hoolikalt kohevaks. Kui glasuur on valmis ja koogikihid jahtunud, määri hapukooretäidis igale kihile. Ära unusta seda määrida ka pealmisele kihile ja seejärel koogi külgedele.
Viimane samm on kaunistamine kookoshelvestega. Nagu nimest ilmselt arvata võis, peaksid kookoshelbed olema valged. Kaunistada saab kas kohe pärast glasuuri pealekandmist või vahetult enne serveerimist. Mõlemal juhul lase koogil pärast kõigi kaunistuste tegemist pool tundi toatemperatuuril seista ja seejärel pane vähemalt kaheksaks tunniks külmkappi. Ideaalis pane see üleöö külmkappi. Selle aja jooksul on "Kirss lumes" kook glasuuriga täielikult läbi imbunud ning muutub pehmeks ja rikkalikuks.
