Talv saabub, temperatuur langeb ning maapinnale, rohule ja põõsastele tekib härmatis. Tuttav ja tavapärane nähtus sel aastaajal. Kuid pühadelaua kaunistav härmatis on midagi uut. Kuid üllatus möödub, kui selgub, et see on maitsva koogi nimi (foto), mille retsept näeb ette nelja komponendi korraga kasutamist: koogikihtide jaoks biskviitkook ja "kuiv" beseekook, kihi jaoks või-karamellikreem ning kaunistuseks "märg" beseekook.

See mitmetasandiline struktuur võib tunduda liiga keerukas, aga just selles kook seisnebki – see on elegantne ja keerukas. Vaatamata näilisele keerukusele on selle kondiitritoodete ime valmistamine kodus täiesti võimalik. Teil on vaja vaid teada õiget retsepti, valmistada ette vajalikud koostisosad, uskuda endasse ja muidugi ka pingutada. Ja nüüd seisab suurepärane sädelev Frost (fotol) uhkelt pühadelaua keskel, köites külaliste imetluspilke.

Koostisosad

Jääkook 2

Kihilise koogi valmistamiseks pead koostisosad ette planeerima. Nende käepärast hoidmine on meistriteose sujuvaks kulgemiseks hädavajalik. Selleks vajad:

Küpsise jaoks:

  • munad – 4 tk;
  • jahu - 1 tass;
  • suhkur - 1 tass;
  • küpsetuspulber – 1 tl;
  • keev vesi – 3 spl;
  • taimeõli – 3 spl.

Kuiva besee jaoks:

  • valgud – 4 tk;
  • suhkur - 1 klaas.

„Märja“ besee jaoks:

  • valgud – 4 tk;
  • suhkur – 200 g;
  • näpuotsatäis sidrunhapet.

Kreemi jaoks:

  • keedetud kondenspiim - 200 g;
  • või – 200 g;
  • vanilliin.

Lisaks tuleb kooki leotada: magusa kohvi ja piimaga (200 g) või sama koguse suhkrusiirupiga.

Käsnkook

Glasuuritud koogi valmistamine

Enne kui hakkad oma suurt plaani ellu viima, pead otsustama: kust täpselt mitmetasandilise koogi valmistamist alustada? Retseptis öeldakse: loomulikult biskviitkoogist. Ja kuna kõik koostisosad on juba olemas, on aeg alustada:

  1. Esmalt lülitage ahi sisse. Nõutav temperatuur on -180 kraadi.
  2. Seejärel vala suhkur mikseri kaussi, lisa munad ja hakka vahustama, suurendades kiirust maksimaalseks. Retsepti järgi peaks see protsess kestma 10 minutit.
  3. Nüüd vähenda kiirust madalaks ja lisa järk-järgult küpsetuspulbriga segatud jahu. Viimasena lisa keev vesi ja taimeõli. Selles järjekorras.
  4. Tõsta ettevalmistatud tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse koogivormi ja aseta eelsoojendatud ahju. Retsepti järgi peaks küpsetama 30 minutit.

Kuiv besee

Aja kokkuhoiuks ja ahju jõudeoleku vältimiseks soovitab retsept valmistada kuiva besee. Selleks:

  1. Vahusta munavalged. Alusta madalal kiirusel, kuni need muutuvad häguseks, seejärel keera mikser täisvõimsusele. Retsept soovitab suhkrut lisada alles siis, kui on tekkinud korralik vaht. Jätka vahustamist veel 5 minutit pärast suhkru lisamist.
  2. Niisiis, munavalge segu on valmis. Järgmisena soovitab retsept kasutada kondiitrikotti, et küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile vormida tulevase koogi suurune ümmargune koogikiht.
  3. On aeg valmis biskviitkook ahjust välja võtta ja lasta sel jahtuda. Alanda ahju temperatuuri: beseekihi jaoks piisab 100 kraadist Celsiuse järgi (212 kraadi Fahrenheiti järgi). See peab soojas kohas seisma täpselt kaks tundi. Pärast seda lülita ahi välja, kuid retsept soovitab kihi eemaldamisega aega võtta – lasta sel veel tund aega seista.

Kreem

Jääkoogi retsept

Millist kooki saab ette kujutada ilma glasuurita? Glasuur pole erand. Seega on aeg glasuur valmistada. Selle valmistamine on väga lihtne: kõigepealt vahusta pehmendatud või vaniljega, seejärel lisa keedetud kondenspiim.

Märg besee

Nagu varem mainitud, kaunistatakse kook märja beseega. See valmistatakse järgmiselt:

  1. Võta 2-liitrine kastrul ja sega kokku munavalged, sidrunhape ja suhkur. Pane kastrul topeltkatlasse ja hakka vahustama. See protsess kestab umbes 10 minutit. Kui segu maht on kahekordistunud, eemalda munavalged katlast.
  2. Sel hetkel soovitab retsept tungivalt need teise kaussi üle viia ja veel 5 minutit segada. Selleks ajaks on beseekook peaaegu täielikult jahtunud.

Assamblee

Nüüd on aeg kook kokku panna. See on ülioluline ja põnev hetk. Alustame siis:

  1. Esmalt tuleb käsnkook lõigata kaheks kihiks. Seejärel niisuta iga kiht soovitud glasuuriga.
  2. Määri alumine kiht ohtralt kreemiga, aseta peale kiht kuiva beseetaignast ja seejärel määri sellele veel kreemi. Kolmas kiht on järjekordne biskviitkiht.
  3. Nüüd tuleb kook äärest välja lõigata, eemaldades üleliigse besee. Seejärel kata küljed ülejäänud karamellikreemiga. Kui sul on palju kreemi, võid ka pealmise osa glasuurida.
  4. Lõpp on lähedal. Jääb üle vaid kaunistada. Selleks tehtigi "märg" beseekook. Siin tuleb tordiprits jälle kasuks: täida see munavalgeseguga ja kasuta seda koogi ümber imeliste mustrite loomiseks.

Soovi korral võite (oma pere rõõmuks) magustoidu kaunistada nagu fotol – vahvlipaberil oleva toidudisainiga. Või võite selle katta mastiksi või pähklitega – see on tänapäeval samuti lihtne. Kuid isegi ilma nendeta on pidulik pakane üllatavalt ilus.

Soovime teile edu retsepti valdamisel ja head isu!

Videoretsept glasuuritud koogi valmistamiseks