Šifoonist käsnkook - TOP 9 koogiretsepti samm-sammult fotodega

Šifoonist käsnkook on ainulaadne maiustus, millel on kerge ja õhuline tekstuur, õrn maitse ja meeldiv aroom. See erineb klassikalisest käsnkoogist selle poolest, et seda küpsetatakse taimeõlis. See koostisosa annab koogile erakordse pehmuse ja rikkaliku maitse.

Selles kollektsioonis paljastan kõik šifoonist käsnkoogi saladused ja tutvustan teile parimaid ja läbiproovitud retsepte. See hämmastav maiustus on suurepärane alus kookidele, saiakestele, muffinitele ja teistele magustoitudele.

Polina Filimonova šifoonist käsnkoogi retsept

Sisse selles videos Professionaalne kaasaegne kondiiter Polina Filimonova jagab oma imelise šifoonist käsnkoogi retsepti, mis tuleb alati kõrge, õhuline ja uskumatult maitsev.

Autor näitab taigna valmistamise iga sammu detailselt ja paljastab kohevate küpsetiste saladused. Selle retseptiga unustate madalad, lödid ja kõvad biskviidid igaveseks.

Vanilje šifoonikook

See šifoonist käsnkook võlub teid oma õrna tekstuuri ja võrratu maitsega. Selle valmistamiseks vajate kõige kättesaadavamaid koostisosi, mis igas köögis saadaval on. See šifoonist käsnkoogi retsept tuleb uskumatult mahlane ja õhuline. Kerged vanilje noodid annavad sellele peene aroomi.

Koostisosad

• Jahu - 320 g
• Suhkur - 300 g
• Munad C1 - 7 tk.
• Vesi - 150 ml
• Taimeõli - 100 ml
• Sool - ½ tl.
• Vanillisuhkur - 20 g
• Küpsetuspulber - 3 tl.
• Sidrunhape - näpuotsatäis

 

Küpsetusaeg: 1 tund ja 30 minutit

Portsjonid: 1 (vormi jaoks läbimõõduga 26 cm, kõrgus 6-8 cm)

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista koostisained ette. Kuumuta ahi 180 kraadini.

2. samm

Pane sügavasse kaussi jahu, sool, suhkur, küpsetuspulber, vanillisuhkur ja sega vispliga läbi.

3. samm

Eralda munad munakollasteks ja valgeteks. Lisa munakollased jahusegule.

4. samm

Vala sisse vesi ja taimeõli.

5. samm

Vahusta segu mikseriga ühtlaseks.

6. samm

Vala munavalged eraldi sügavasse kaussi, lisa näpuotsatäis sidrunhapet ja klopi mikseriga suurel kiirusel, kuni moodustuvad jäigad tipud.

7. samm

Lisa valgu segu tainasse osade kaupa, segades iga kord ühtlaseks.

8. samm

Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud vormi ja aseta eelsoojendatud ahju umbes 1 tunniks.

9. samm

Võta valmis küpsis ahjust välja ja jäta pannile, kuni see täielikult jahtub.

10. samm

Jahtunud biskviitkook on edasiseks kasutamiseks valmis. Lõika see kihiti ja määri kreemiga.

Siidist käsnkook

See retsept uskumatult pehme ja siidise biskviidikoogi jaoks, mis lihtsalt sulab suus. See sobib suurepäraselt erinevate kreemidega, muutes selle luksuslikuks aluseks igale koogile. Siidist biskviitkooki saab kaunistada ka marjade, tuhksuhkru või mis tahes glasuuriga ja serveerida iseseisva magustoiduna. See hõrgutis on ideaalne täiendus kodusele teepidu.

Koostisosad

• Munad C1 - 4 tk.
• Taimeõli - 40 g
• Piim - 40 g
• Jahu - 50 g
• Maisitärklis - 25 g
• Suhkur - 80 g
• Sool - näpuotsatäis
• Vanilliin - näpuotsatäis
• Sidrunimahl - 2-3 tilka

 

Küpsetusaeg: 1 tund ja 30 minutit

Portsjonid: 1 (18 cm läbimõõduga ja 8–10 cm kõrguse vormi jaoks)

Samm-sammult retsept

1. samm

Eralda munad munakollasteks ja valgeteks. Pane munakollased sügavasse kaussi.

2. samm

Vala munakollastele taimeõli ja piim.

3. samm

Sega koostisained ühtlaseks massiks.

4. samm

Sõelu jahu ja maisitärklis ning lisa munasegule.

5. samm

Sega segu ühtlaseks.

6. samm

Lisa valgetele soola ja paar tilka sidrunimahla ning alusta vahustamist. Lisa järk-järgult suhkur.

7. samm

Vahusta munavalged, kuni need moodustavad koheva, stabiilse vahu.

8. samm

Lisa valged munasegule mitmes etapis, segades iga kord ühtlaseks.

9. samm

Vala tainas vormi ja aseta 150 kraadini eelsoojendatud ahju.

10. samm

Küpseta biskviitkooki 1 tund. Kontrolli küpsust puust vardaga.

11. samm

Pärast täielikku jahtumist eemaldage valmis küpsis vormist.

12. samm

Kaunistame oma magustoitu veidi ja saame seda serveerida.

Šokolaadi-šifoonist käsnkook

Pakun teile luksuslikku šokolaadišifoonist käsnkoogi retsepti, millest saab üks teie lemmikuid. Sellel on kerge, poorne tekstuur, rikkalik maitse ja maagiline aroom. Seda saab serveerida iseseisva magustoiduna või lõigata mitmeks kihiks koogiks. Šokolaadikäsnkook sobib suurepäraselt vanillikastmete, kohupiimakookide, võikreemide ning mis tahes marjade ja puuviljadega.

Koostisosad

• Muna C1 - 5 tk.
• Suhkur - 200 g
• Jahu - 160 g
• Piim - 100 ml
• Taimeõli (lõhnatu) - 70 ml
• Kakaopulber - 40 g
• Küpsetuspulber - 10 g

 

Küpsetusaeg: 1 tund ja 20 minutit

Portsjonid: 1 (21 cm läbimõõduga ja 7-8 cm kõrguse vormi jaoks)

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmistame ette kõik vajalikud koostisosad.

2. samm

Sügavas kausis sega jahu, kakao ja küpsetuspulber.

3. samm

Eraldi kausis löö munad lahti ja hakka neid mikseriga vahustama. Lisa järk-järgult suhkur.

4. samm

Vahusta munad, kuni need moodustavad paksu, koheva vahu.

5. samm

Vala sisse piim, taimeõli ja klopi kõik korralikult läbi, kuni segu on ühtlane.

6. samm

Sõelu jahu kakaoga ja lisa munasegule.

7. samm

Vahusta segu ühtlaseks.

8. samm

Kata pann küpsetuspaberiga ja vala tainas sinna sisse.

9. samm

Küpseta biskviiti 160 kraadi juures 50 minutit.

10. samm

Võtame jahtunud käsnkoogi vormist välja, lõikame selle vajalikuks arvuks kihtideks ja hakkame kooki kokku panema.

Šifoonist käsnkook aeglases pliidis

Kas teadsite, et aeglases pliidis saab teha uhket šifoonkooki? Mul on selle jaoks imeline retsept. Aeglases pliidis valmistatud šifoonkook tuleb õhuline, kohev ja mahlane. See ei vaja üldse leotamist. Sellest saab maitsev kook igaks sündmuseks.

Koostisosad

• Jahu - 130 g
• Munad C1 - 3 tk.
• Suhkur - 100 g
• Sool - näpuotsatäis
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Piim - 80 ml
• Taimeõli - 50 ml

 

Küpsetusaeg: 1 tund ja 10 minutit

Portsjonid: 1 (3-liitrise kausiga multikookeri jaoks)

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista koostisained ette.

2. samm

Eralda munad munakollasteks ja valgeteks.

3. samm

Vala munakollaste hulka piim ja taimeõli.

4. samm

Vahusta koostisained mikseriga ühtlaseks massiks.

5. samm

Vala valged sügavasse kaussi ja hakka mikseriga vahustama.

6. samm

Lisa valgetele 20 g suhkrut ja jätka vahustamist, kuni moodustuvad tugevad tipud.

7. samm

Sõelu jahu küpsetuspulbriga, lisa munasegule ja sega läbi.

8. samm

Saadud segule lisa vahustatud munavalged.

9. samm

Sega segu hoolikalt ühtlaseks.

10. samm

Vala tainas kaussi ja sulge multikeetja. Seadista multikeetja 50 minutiks režiimile "Küpseta".

11. samm

Jahuta valmis käsnkook maha, lõika see 2-3 kihiks ja saame koogi kokku panna.

Šifoonist käsnkoogi retsept Julia Sollilt

See on populaarse kaasaegse kondiitri Yulia Solli luksusliku šifoonist käsnkoogi retsept. See on kõrge, sile ja kohev. See käsnkook sobib ideaalselt suurte pühadekookide, küpsetiste ja muude magustoitude valmistamiseks. Et see veelgi maitsvam ja mahlasem oleks, soovitab autor koogikihte enne kokkupanekut piimas või siirupis leotada.

Koostisosad

• Munad C1 - 4 tk.
• Suhkur - 110 g
• Sool - näpuotsatäis
• Jahu - 140 g
• Küpsetuspulber - 7 g
• Piim - 65 g
• Taimeõli - 45 g
• Vanilliin - maitse järgi

 

Küpsetusaeg: 1 tund ja 20 minutit

Portsjonid: 1 (kahe 16 cm läbimõõduga vormi jaoks)

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmistame ette vajalikud koostisosad.

2. samm

Eralda valged ettevaatlikult munakollastest. Valgete jaoks mõeldud kauss peaks olema puhas ja kuiv.

3. samm

Lisage munakollastele piim ja taimeõli ning segage ühtlaseks massiks.

4. samm

Lisa valgetele näpuotsatäis soola ja klopi mikseriga kohevaks.

5. samm

Lisa suhkur ja jätka valgete vahustamist, kuni moodustuvad tugevad tipud.

6. samm

Vala munakollaste segu sügavasse kaussi ja lisa ükshaaval vahustatud munavalged ning sõelal sõelutud jahu ja küpsetuspulber.

7. samm

Sega segu iga kord hoolikalt, kuni see on ühtlane. Sel hetkel võid lisada vanilje.

8. samm

Vala ettevalmistatud tainas kahte vormi ja aseta 30-35 minutiks 170 kraadini eelsoojendatud ahju.

9. samm

Koogi küpsuse kontrollimiseks torka koogi keskele puidust varras. Kui see tuleb välja puhas ja kuiv, lülita ahi välja.

10. samm

Keera valmis küpsised ümber ja aseta need umbes 10 minutiks restile. See laseb küpsistel veidi jahtuda ja hoiab ära nende vajumise.

11. samm

Võta jahtunud küpsised vormidest välja, mässi need toidukilesse ja aseta 1-2 tunniks külmkappi, et niiskus ühtlaselt jaotuks.

12. samm

Võtame küpsised külmkapist välja, lõikame igaüks 2-3 tükiks ja saame koogi kokku panna.

Harry Bakeri šifoonikook

Esitlen teile veel ühe imelise šifoonkoogi retsepti Harry Bakerilt, selle hämmastava küpsetise leiutajalt. See retsept oli aastaid rangelt hoitud saladus, kuid nüüd peetakse seda klassikaks. Harry Bakeri šifoonkook on uskumatult maitsev, niiske, õrn ja õhuline, nagu pilv. Proovige seda kodus valmistada. Tulemused üllatavad teid meeldivalt.

Koostisosad

• Munavalged - 4 tk
• Munakollane - 2 tk
• Jahu - 130 g
• Suhkur - 105 g
• Küpsetuspulber - 1 ½ tl.
• Sool - ⅛ tl.
• Piim - 90 ml
• Taimeõli (lõhnatu) - 65 ml
• Vanilliin - 1 g

 

Küpsetusaeg: 1 tund ja 10 minutit

Portsjonid: 1 (vormi jaoks läbimõõduga 24 cm ja kõrgusega 8-10 cm)

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista koostisained ette.

2. samm

Lisa munakollastele 80 g suhkrut ja klopi mikseriga kohevaks ja heledaks.

3. samm

Sega piim taimeõliga.

4. samm

Sega jahu küpsetuspulbriga.

5. samm

Vala piima-või segu munasegu hulka ja sega korralikult läbi.

6. samm

Lisa jahu kahes etapis, segades segu iga kord ühtlaseks.

7. samm

Lisage ülejäänud suhkrule vanill ja segage.

8. samm

Lisa valgetele näpuotsatäis soola ja hakka mikseriga madalal kiirusel vahustama.

9. samm

Kui valged vahustuvad kohevaks, lisa suhkur ja vanill ning jätka vahustamist suurel kiirusel, kuni moodustuvad tugevad tipud.

10. samm

Lisa vahustatud munavalged mitmes etapis munakollase segule, iga kord segades, kuni segu on ühtlane.

11. samm

Vala ettevalmistatud tainas vormi ja silu see laiali. Soovitame vormi põhja vooderdada küpsetuspaberiga.

12. samm

Pane pann 160 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta tainast 30-35 minutit, kuni puust varras tuleb kuiv välja.

13. samm

Lase valmis käsnkoogil korralikult jahtuda ja seejärel saame selle vajalikuks arvuks kihtideks lõigata ning koogi kokku panna.

Õhuline šifoonist käsnkook Andy Chefi retsepti järgi

See on populaarse toidublogija Andy Chefi kuulsa šifoonist käsnkoogi retsept, mille valmistab üks, kaks, kolm sammu. Seda on nii lihtne teha, et te üllatute. See šokolaadist šifoonist käsnkook on uskumatult õhuline, õrn ja uskumatult maitsev. Sellest saab kõige maitsvamaid kooke.

Koostisosad

• Suhkur - 500 g
• Munad C1 - 4 tk.
• Kakao - 100 g
• Sool - 1 ½ tl.
• Limonaad - 14 g
• Või - ​​120 g
• Taimeõli - 120 g
• Piim - 450 ml
• Veiniäädikas - 2 spl.
• Jahu - 460 g

 

Küpsetusaeg: 2 tundi ja 20 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Vala suhkur sügavasse kaussi.

2. samm

Lisa sool, söögisooda, kakao ja jahu. Sega kuivad koostisosad spaatli või vispliga hoolikalt läbi.

3. samm

Saadud segule lisage munad, piim, või ja taimeõli.

4. samm

Sega segu hoolikalt ühtlaseks.

5. samm

Vala tainasse veiniäädikas ja sega kõik uuesti läbi.

6. samm

Vala šokolaaditainas vormi ja küpseta eelsoojendatud ahjus 155°C juures 50-90 minutit. 40 minuti pärast kontrolli koogi küpsust iga 5 minuti järel puust vardaga. See peaks välja tulema täiesti puhas.

7. samm

Jahuta valmis biskviitkook korralikult maha. Seejärel kaunista šokolaadiglasuuri ja marjadega ning serveeri. Või lõika kihiti ja vormi kook.

Mis on šifoonikook ja kuidas see erineb tavalisest?

Kerge, kohev ja mahlane šifoonist käsnkook on kondiitrite seas uskumatult populaarne. See sobib ideaalselt iga kreemiga, luues luksuslikke kooke, maitsvaid küpsetisi ja palju muid imelisi magustoite. Mis on selle imelise maiustuse juures nii erilist?

Erinevalt klassikalisest biskviitkoogist, mis on valmistatud munadest, suhkrust ja jahust, sisaldab šifoonbiskviitkook alati taimeõli. See õli muudab koogi erakordselt õrnaks, pehmeks ja maitsvaks. Klassikaline biskviitkook on tihedam ja kuivem, samas kui šifoonbiskviitkook on õhuline ja niiske ega vaja täiendavat leotamist.

Šifoonikoogi ajalugu

Selle hämmastava maiuse leiutas 20. sajandi alguses Harry Baker, Los Angelesest pärit kindlustusmüüja. Eluolude tõttu oli ta sunnitud karjääri vahetama. Olles alati armastanud omatehtud küpsetisi, otsustas Baker saada kondiitriks. 1927. aastal leiutas ta kuulsa šifoonkoogi, mis tegi kondiitrimaailmas revolutsiooni. Tema algne retsept jäi pikaks ajaks rangelt valvatud saladuseks. Kuid õnneks saab tänapäeval iga kodukokk seda kondiitrimeistriteost valmistada.

Näpunäited ideaalse šifoonkoogi valmistamiseks

Tahaksin teiega jagada mõnda kasulikku nippi uhke šifoonist käsnkoogi valmistamiseks. Järgige neid näpunäiteid ja teie küpsetised on alati kohevad, pehmed ja uskumatult maitsvad.

• Šifoonikooki tuleks küpsetada madalal temperatuuril. See on vajalik ühtlase küpsetamise tagamiseks.
• Kohe pärast küpsetamist keerake valmis koogiga vorm tagurpidi ja asetage see restile. See aitab vältida koogi vajumist.
• Kõik biskviidi valmistamiseks kasutatavad koostisosad peaksid olema toatemperatuuril.
• Selleks, et munavalged hästi vahustuksid, tuleb neile lisada paar tilka sidrunimahla.
• Vali piisavalt kõrge vorm, sest šifoonist kook kerkib küpsetades umbes kahekordseks.

Küpseta mõnuga ja armastusega. Ja olgu sinu magustoidud alati sinu pere ja sõprade rõõmuks!