Mis on selle triibulise söödava looma nimi?
Lapse rõõmustamiseks ja üllatamiseks pole üldse vaja teha mingeid lugudel põhinevaid maiustusi ega tellida spetsiaalseid magustoite. Igal päeval saate oma pisikest üllatada, valmistades talle ebatavalise välimusega ja maitsva magustoidu – sebrakoogi. Selle koogi klassikaline retsept on valmistatud hapukoorega ja nipp seisneb kahe erinevat värvi taignakihi - pruuni (kakaopulbriga) ja valge (kreemja) - vaheldumises.
Klassikaline sebrakook
Aluse koostisosad:
- Munad – 3 tk (suured).
- Suhkur - 300 g.
- Hapukoor - 250 g.
- Või – 120 g.
- Jahu - 300 g.
- Küpsetuspulber - 1,5 teelusikatäit.
- Vanilliin - 1,5 kotikest.
- Kakao - 4 supilusikatäit (suhkruta).
Glasuuri ja kaunistuse koostisosad:
- Või – 70 g
- Suhkur - 50 g.
- Kakao - 3 supilusikatäit (suhkruta).
- Hapukoor – 50 ml.
- Pähklid – 50–100 g (valikuline).
Magustoidupõhja retsept:
- Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri ja puista koogivorm jahuga või pihusta küpsetusspreiga.
- Vahusta kõik munad vispliga kergelt vahuseks. Lisa munade hulka järk-järgult suhkur ja jätka vahustamist, kuni suhkur on lahustunud.
- Sulata või mikrolaineahjus ja vala seejärel pidevalt segades muna-suhkrusegusse.
- Pärast segu homogeenseks muutumist sega see hapukoore ja vaniljega.
- Nüüd lisa ettevaatlikult küpsetuspulber ja sõelutud jahu, segades hoolikalt, et vältida tükke. Tainas peaks olema pannkoogitaigna sarnase konsistentsiga.
- Järgmine samm on saadud taigna jagamine kaheks võrdseks osaks. Lisage ühele osale kakaopulber ja segage hoolikalt. Retsept on peaaegu valmis.
- Võta küpsetusvorm ja aseta selle põhjale paar supilusikatäit (umbes 4 supilusikatäit) valget tainast. Seejärel aseta sama palju supilusikatäit pruuni tainast otse saadud valge ringi keskele. Seejärel liigu uuesti edasi heledama taina juurde ja jätka, kuni mõlemad osad on vormis. Keskosale lähenedes hakka kasutama vähem supilusikatäit – see tagab ühtlase sebramustri.
- Pane pann 45–60 minutiks ahju. 45 minuti pärast ava ettevaatlikult ahjuuks ja kontrolli küpsust, pistes hambatiku või tiku põhja keskele. Sebra on valmis, kui hambatikk või tikk tuleb välja puhas ja taignajääke pole.
- Kui põhi on küpsenud, võta see ettevaatlikult ahjust välja ja lase jahtuda. Seejärel võta kook vormist välja ja kata rätikuga.
Glasuuri retsept:
- Pane tükeldatud või kastrulisse ja aseta kastrul madalale kuumusele.
- Kui või on sulanud, lisa suhkur, hapukoor ja kakaopulber. Sega, kuni suhkur on lahustunud. (Kui tunned, et kakaopulbrit pole piisavalt, lisa veel 1,5 supilusikatäit.)
- Aseta põhi serveerimisalusele ja vala ettevaatlikult šokolaadiglasuur kogu sebrakoogi peale. Veendu, et glasuuri oleks piisavalt, et see sebra täielikult kataks. Soovi korral puista peale hakitud pähkleid.
"Sebra" magustoit on valmis! Retsept on täiesti lihtne ja nüüd olete seda ise näinud. Aeg oma loomingust pilte teha ja muidugi ka maitsta! Ärge unustage teha pilti selle imelise magustoidu ristlõikest!
Aga kuigi klassikaline retsept on hea, meenutab sebra pigem glasuuriga koogikest kui kooki. Seega, et asjad oleksid lihtsad, aga samas tunduks see magustoit nagu päris kook, soovitame seda retsepti muuta, lisades veel ühe kihi – koorekihi. Koor tehakse hapukoorega, seega võib julgelt öelda, et kõrvalekalle retseptist ei ole liiga dramaatiline.
Sebrakoogi glasuur
Koostisosad:
- Hapukoor – 350–400 ml (20% rasva).
- Suhkur – 100–130 g (maitse järgi).
- Vanilliin – 0,5 pakki (valikuline).
Retsept:
- Sega kausis hapukoor, suhkur ja vanill.
- Vahusta keskmise kiirusega mikseriga hapukoore ja suhkru segu, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Maitse segu. Kui koor pole piisavalt magus, lisa veidi suhkrut ja vahusta veel.
- Lõikasime küpsetatud põhja kaheks või kolmeks osaks (sõltuvalt saadud aluse kõrgusest ja paksusest).
- Määri igale kihile peale vahukoort, välja arvatud pealmisele. Ära karda seda paksult määrida – see imbub osa sellest endasse, muutes magustoidu veelgi maitsvamaks.
- Kata glasuuritud osa (või osad, kui lõikad põhja rohkem kui kaheks kihiks) pealmise kihiga ja vala peale glasuur nagu ülaltoodud retseptis. Kaunista pähklitega ja lase paaril tunnil jahedas kohas liguneda.
Kreemjas kiht ei riku magustoidu välimust sugugi – tegelikult näeb sebra ristlõige veelgi parem välja ja fotodel vapustav! Võid katsetada ka selle koogi kaunistamist. Pähklite asemel võid kasutada minitarretiseube, väikeseid beseekomme või šokolaaditükke. Katseta – sinu retsept võib magustoitu isegi paremaks muuta. Head isu!
