Kui soovid valmistada klassikalist Ant Hilli kooki, leiad retsepti, fotod ja üksikasjalikud juhised siit. Selline kook See oli nõukogude ajal koduperenaiste seas väga populaarne. Meie emad ja vanaemad valmistasid seda kõige erilisteks sündmusteks ning seda peeti õigustatult pühadelaua tipphetkeks. Kindlasti on igas kodus selle ebatavalise delikatessi jaoks ajaproovile vastu pidanud retseptid ja paljud mäletavad selle unustamatut maitset lapsepõlvest.

Sellel koogil on lugematu arv variatsioone, alates kõige lihtsamast kuni kõige keerukama ja keerukamani. Perenaise piiritu kujutlusvõime lubab tal muuta selle sipelgapesa tõeliseks kulinaarseks kunstiteoseks. Näiteks on olemas tuntud retsept selle valmistamiseks, kus maisipulgad on segatud keedetud kondenspiima ja või kreemiga või sama või ja mee kreemiga või isegi sulatatud iirisekreemiga. Ja mõned eriti loomingulised kondiitrid on pakkunud isegi selle koogi retsepti, mis on valmistatud popkorniga!

Mõned valmistasid seda õrnast pehmest kodujuustust või kirssidega vahukoorest tehtud sufleest. Teised kasutasid mascarpone toorjuustu. Aga see on pigem nagu "Krahvi varemete" kook – täiesti erinev roog.

Klassikaline kook (pildil) sai oma nime sipelgapesa meenutava sarnasuse tõttu. Sellel on ka teine ​​nimetus: sipelgapesa. Arvatakse ka, et sipelgapesa on oma nime saanud mooniseemnete tõttu, millega seda kaunistatakse, mis meenutavad pisikesi sipelgaid.

See uskumatult maitsev magustoit on nii lihtne, et isegi kõige kogenematum kokk saab sellega hakkama. Isegi lapsed saavad aidata – usaldage neile taigna valmistamine, ilma et peaksite muretsema, et nad selle ära riknevad. Klassikalise sipelgapesa (foto) valmistamise saladus on tainas hakkida ja praadida õlis või ahjus kaunilt kuldpruuniks. Valmis kook kaunistatakse mooniseemnete, värskete puuviljade, tuhksuhkru, kaneeli ja beseekastmega.

Sipelgapesa koogi päritolu

Sipelgapesa 2 koogi retsept

Selle magustoidu nimi on iseenesestmõistetav. Aga kust see pärit on? Tegelikult pole sipelgapesa (pildil) päritolu päris selge. Me ei leia täpseid kuupäevi ega selle roa "leiutajate" nimesid. Lõppude lõpuks on selle koogi jaoks kümneid retsepte. Mõned teevad seda poest ostetud küpsistest, mis on segatud keedetud kondenspiimaga. Kulinaarsete hõrgutiste austajad niristavad sellele šokolaadiglasuuri ja kaunistavad kookoshelveste ja vahvlipuruga.

Ühe teooria kohaselt oli selle magustoidu esivanem idamaine magus chak-chak. Teise hüpoteesi kohaselt inspireerisid magustoidu kujundust langenud sõdurite auks püstitatud auhiilguse künkad.

Teise teooria kohaselt pärineb sipelgapesa retsept Ameerika Ühendriikides populaarsest "hakklihamasinakoogist", mis pärineb Pennsylvaniast Hollandi-Saksa kolonistide seas. See magustoit oli populaarne roog laatadel, karnevalidel, festivalidel ja spordiüritustel.

See kook on suure tõenäosusega tõeline rahvalooming. Vastasel juhul on raske seletada, miks igal koduperenaisel on oma retsept, mis on ajaproovile vastu pidanud ja isikliku kogemuse põhjal lihvitud. „Sipelgapesa” on olnud ja jääb põlvkondade vältel lemmikhõrgutiseks.

Sipelgapesa (fotol) tuntakse ka teiste kultuuride köökides. Austrias nimetatakse seda „straubeniks“, Sloveenias „flanzatiks“ ja Soomes „tippaleipäks“. Indias nimetatakse seda kooki „jalebiks“, kuid sellel on nätske konsistents ja see puistatakse suhkruga üle. Iraanis tuntakse sipelgapesa nime all „zulbiya“.

Kuidas teha sipelgapesa

Sipelgapesa 3 koogi retsept

Traditsioonilise sipelgapesakoogi kreem koosneb keedetud kondenspiimast ja võist. Kondenspiima saab ise keeta, aga see on aeglane protsess ja purk võib keetmise ajal plahvatada, jättes sulle vaid koristamise ülesande. Seetõttu on mugavam osta poest valmis keedetud kondenspiima.

Seega vajame:

testi jaoks:

  • 250 grammi võid (võib kasutada küpsetusmargariini);
  • Pool klaasi suhkrut;
  • Klaas hapukoort;
  • 750 grammi esmaklassilist nisujahu.

kreemi jaoks:

  • 100 grammi pehmendatud võid;
  • 1 purk keedetud kondenspiima.

Keetmisetapid

Sipelgapesa koogi retsept 4

  1. Riivi või või margariin peenele riivile ja pane sügavasse kaussi.
  2. Lisa suhkur ja hapukoor.
  3. Lisades järk-järgult jahu, sõtku tainast käte vahel nii palju kui võimalik. Seejärel aseta tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku, kuni see enam käte külge ei jää. Vajadusel võid lisada veel jahu.
  4. Rulli valmis tainas vorstikujuliseks ja lõika see väikesteks tükkideks, et need hakklihamasinast kergemini läbi läheksid.
  5. Me viime tükid läbi hakklihamasina ja asetame saadud "punutised" küpsetusplaadile.
  6. Küpseta patse 160–180 kraadi juures 20–30 minutit. Jälgi neid tähelepanelikult – need küpsevad kiiresti ja võid mööda vaadata hetkest, mil need kõrbema hakkavad. Võta need ahjust välja niipea, kui need on kuldpruunid.
  7. Pane küpsetatud tainas laia ja sügavasse kaussi ning hakake seda väikesteks tükkideks purustama. Lihtsaim on seda teha kartulipurusti või taignarulliga.
  8. Valmista koor, segades pehmendatud või ja keedetud kondenspiima.
  9. Lisa purule koor ja sega lusikaga korralikult läbi.
  10. Loome oma meistriteose. Laota puru ja kooresegu kätega suurele taldrikule, vajutades seda, et see laiali ei laguneks, ja vormi sellest sipelgakuhi. Puista peale mooniseemneid, et tulemus realistlikum oleks.
  11. Pane külmkappi ja lase 6-8 tundi maitsestuda.

Pärast määratud aega on klassikaline kondenspiimaga "Anthill" kook (foto) serveerimiseks valmis. Külalised hindavad seda hämmastavat loomingut kindlasti ja perenaine saab oma oskuste eest palju teenitud komplimente. Head isu!

Videoretsept sipelgamäe koogile