Igal pidustusel on üks oluline element: tort sündmuse kroonimiseks. Reeglina on eelistatavam isevalmistatud tort – see on ainulaadne. Kuid vaid vähesed julgevad võtta riski ja kodus Napoleoni kooki valmistada. Ja asjata: sellel ahvatleval magustoidul pole lihtsalt võrdset!

Muidugi nõuab tõelise Napoleoni koogi valmistamine omajagu tööd, kuid see vaev ununeb kiiresti, kui rõõmsad külalised hakkavad perenaist kiitma. Kuna Napoleoni kook on töömahukas, pakutakse seda harva. See magustoiduretsept on reserveeritud kõige erilisteks sündmusteks.

Esimene etapp on koogid

Napoleoni kook kodus 2

Koogitaigna nõuetekohane ettevalmistamine tagab peaaegu 70% edu. See samm võtab suurema osa selle kuulsa koogi valmistamiseks kuluvast ajast. Taigna koostisosad on üsna lihtsad, kuid sama ei saa öelda valmistustehnika kohta. Aga kui oleme otsustanud ise Napoleoni koogi valmistada, siis tagasiteed enam pole – eriti kuna meid ootab ees fantastiline edu!

Seega, enne kui alustad, veendu, et sul on kõik koostisosad käepärast. Niisiis, varume:

  • esmaklassiline jahu – 350 g;
  • või – 400 g;
  • munad – 2 tk;
  • vesi - ¾ tassi;
  • sool - 1/3 tl;
  • äädikas (vajate 5-6 tilka).

Retsept on jagatud mitmeks järjestikuseks etapiks:

  1. Esmalt vormi 3 tassi jahuga "vulkaan", mille keskele on "kraater". Täida ülemine lohk vee, äädika ja soolaga segatud munadega. Sõtku tainast käsitsi (mikser pole vajalik), kuni see muutub pehmeks, ja lase rätikuga kaetult 15 minutit kerkida.
  2. Selle aja jooksul saate valmistada teise komponendi – või-jahu segu. Selleks võtke ülejäänud pool tassi jahu ja või ning tükeldage need noaga, et saada ühtlane mass.
  3. Nüüd rulli puhanud tainas 1,5 cm paksuseks, aseta keskele või ja jahu ning "pakenda", voltides ümbrikuks. Seejärel voldi "ümbrik" ettevaatlikult, jälgides, et see ei rebeneks (nagu retsept hoiatab), tagasi leheks (1 cm paksuseks), murra see neljaks, puista jahuga üle, mässi toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.
  4. Pärast seda võta tainas vormist välja, rulli see uuesti lahti, voldi kokku ja pane pooleks tunniks külmkappi. Retsept soovitab neid samme veel kaks korda korrata.
  5. Niisiis, lehttainas on lõpuks küpsetamiseks valmis. Nüüd tuleb see jagada neljaks tükiks, millest kolm tuleks ajutiselt külmkappi tagasi panna ja üks küpsetusplaadile rullida. Lihtsaim on seda teha otse jahuga ülepuistatud küpsetuspaberil – nii on plaati lihtsam "transportida".
  6. Selleks ajaks peaks ahi olema eelsoojendatud 200–230 kraadini Celsiuse järgi. Enne küpsetamist soovitab retsept tainasse kahvliga ühtlaselt augustada, et see üles ei kerkiks. Küpseta koorikut kuldpruuniks, umbes 15–20 minutit.
  7. Samal ajal kui esimene kiht küpseb, võid teise kihi küpsetamiseks ette valmistada – see säästab aega. Valmis kiht tuleks jahtuma panna ja järgmine kiht selle asemele asetada.

Teine etapp on kreem.

Napoleoni kook kodus 3

Klassikaline Napoleoni retsept nõuab ainult vanillikastet. Enne selle valmistamist veendu, et laud on kaetud vajalike koostisosadega:

  • piim - 2 klaasi;
  • munakollased – 4 tk;
  • granuleeritud suhkur - 2–2,5 tassi (maitse järgi);
  • jahu – 2 spl;
  • tärklis – 1,5 spl;
  • või – 100 g;
  • pakk vaniljesuhkrut.

Küüslaugukastme valmistamise retsept pole nii keeruline:

  1. Kõigepealt vala piim kastrulisse, lisa vanillisuhkur ja lase keema tõusta. Samal ajal (retseptis öeldakse) vahusta munakollased suhkru, tärklise ja jahuga.
  2. Vala sellesse segusse kuum piim, sega hoolikalt läbi ja vala tulevane koor kastrulisse tagasi. Kuumuta seda madalal kuumusel pidevalt segades, kuni segu hakkab mullitama.
  3. Tõsta koor kohe tulelt ja lase toatemperatuurini jahtuda. Seejärel lisa pehmenenud või ja klopi mikseriga läbi. Maitsev koor on valmis!

Kolmas etapp on kokkupanek

Napoleoni kook kodus 4

See etapp on ilmselt kõige meeldivam ja kiirem:

  1. Otsusta, millisel serveerimisvaagnal kook asetatakse, ja lõika kihid sobivaks. Lõikejääke kasutatakse kaunistamiseks.
  2. Määri igale koogikihile glasuur, asetades need üksteise peale. Kata koogi pealmine kiht ja küljed glasuuriga ning puista peale kihtide silumisest üle jäänud puru.

Viimane etapp on immutamine

Koogi küpsetamine tähendab finišisse jõudmist. Nüüd tuleb kõige raskem katsumus: oodata magustoidu täielikku valmimist. See võtab terve öö (10-12 tundi), nagu retsept halastamatult ütleb. Kuid lõpuks saate erakordse ime: kerge ja õrn, mis kutsub teid seda ikka ja jälle nautima!

Videoretsept omatehtud Napoleoni koogi valmistamiseks