Ebatavaline Napoleoni kook hapukoorekihtidest
Napoleoni kook on klassikaline magustoit, millega oleme kõik tuttavad juba varasest lapsepõlvest peale. See kook on olnud peaaegu iga kodu pühadelaual. Retsept on aga aastate jooksul mitmeid muudatusi teinud. Üks retsepti variatsioonidest on Napoleoni kook hapukooretainaga.
See ei juhtunud niivõrd perenaise kujutlusvõime, kuivõrd Napoleoni koogi jaoks vajalike toodete nappuse tõttu. Isegi kui kõik koostisosad olid olemas, pole koogi valmistamine klassikaliste reeglite järgi lihtne. Seetõttu lihtsustati ja muudeti retsepti ning selle tulemusena võib nüüd leida väga erinevaid magustoidu retsepte. Üks neist on Napoleoni kook, mille tainale lisatakse hapukoort. Hapukoor muudab koogikihid paksemaks ja koogi enda rikkalikumaks.
Klassikaline Napoleoni koogi retsept on valmistatud hapnemata lehttainast. Mitte iga kokk ei suuda selle õigesti valmistamise kunsti omandada. Hapukoorega Napoleoni kooki on palju lihtsam valmistada kui klassikalise magustoidu immutamiseks kasutatavat vanillikastet. Aga täna jagame retsepti, mis nõuab spetsiaalselt hapukoort.
Testi jaoks on vaja:
- 2 tassi jahu,
- 200 g võid,
- 200 g hapukoort,
- natuke soola.
Kreemi jaoks, mida peate võtma:
- 1 liiter piima,
- 3 muna,
- 1 spl suhkrut,
- 1 spl jahu,
- 2 spl tärklist,
- 100 g võid.
Magustoidu aluse ettevalmistamine
Puista jahu puhtale lauale või laiale lõikelauale ja puista peale peeneks hakitud jahutatud või. Haki või noaga puruks. Tee jahusse väike süvend ja vala sinna hapukoor. Maitsesta vähese soolaga ja sõtku pehmeks tainaks. Pärast sõtkumist vormi tainast pall, mässi kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.
Kui ettenähtud aeg on möödunud, võta tainatükid välja, rulli need vorstiks ja jaga võrdseteks tükkideks. Nendest saavad koogikihid. Rulli need õhukeselt lahti. Et tainas ei kleepuks tööpinna või taignarulli külge, puista kogu pind jahuga üle. Tõsta valmis õhuke koogikiht ettevaatlikult taignarulli abil küpsetusplaadile ja lõika see vormi kuju järgi. Torka koogikihti erinevatest kohtadest augud, et see kiiremini ja paremini küpseks. Küpseta ahjus 220 kraadi Celsiuse juures kuni kuldpruunini.
Vanillikaste valmistamine
Selles retseptis kasutatakse Napoleoni koogi jaoks vanillikastet. Selle valmistamiseks pane blenderisse 200 ml piima, suhkur, munad ja jahu ning sega. Lase ülejäänud piim keema tõusta ja vala seejärel aeglaselt blenderi sisu hulka. Keeda vanillikastet pidevalt segades, et vältida tükke. Tead, et see on valmis, kui segu pakseneb. Tõsta tulelt ja lisa hakitud või. Sega hoolikalt läbi. Võid seda ka mikseriga vahustada.
Koogi kokkupanek
Aseta koogikiht serveerimisvaagnale ja määri peale ohtralt kuuma koort. Seejärel kata järgmise kihiga. Määri kreemi ohtralt kõigile kihtidele peale pealmise. Murra pealmine kiht puruks ja puista puru koogi peale ja külgedele. Kui kook on toatemperatuurini jahtunud, pane see üleöö külmkappi, et Napoleonil oleks enne serveerimist aega kreemiga täielikult imbuda. Loodame, et teile meeldib see retsept!
