Kui otsite maitsvat koogiretsepti, mida saate kodus valmistada, kaaluge "Polet". See maitseb sarnaselt Kiievi koogiga, aga on kergem ja õhulisem. Nipp seisneb selles, et GOSTi järgi on see jahuvaba. Üks kondiitritest, kes selle hõrgutise retsepti avastas, unustas jahu lisada.

"Lend" on magus, krõbe ja kreemjas magustoit. Paljud inimesed tunnevad seda kooki lapsepõlvest, kuid tänapäeval saab selle maitse saavutada ainult oma retsepti järgi valmistades.

Klassikaline lend

Lennu 2 kook

Kui soovite valmistada klassikalist "Lennu", sisaldab GOST-i retsept järgmisi koostisosi:

  • Maapähklid (võib asendada india pähklite või mandlitega) – 130 g
  • Munad (ainult valged) – 5 tk.
  • Suhkur – 320 g
  • Vanilje suhkur

Nagu fotol näha, on kook leotatud õrnas kreemis, mis on valmistatud:

  • Või – 215 g
  • Vanilje suhkur
  • Suhkur – 190 g
  • Konjak (valikuline) - 1 spl.
  • Muna – 1 tk.
  • Piim – 125 g

Kookide valmistamise protsess

"Lend" valmistatakse mitmes etapis. Koostisosad on kõige parem ette valmistada, mis lihtsustab retsepti oluliselt:

  • Kuumuta ahi eelsoojaks.
  • Rösti maapähkleid (15 minutit on piisav).
  • Koori pähklid ja haki need.
  • Joonista küpsetuspaberile 2 25 cm läbimõõduga ringi ja kata need küpsetusplaadiga.

Nüüd saate hakata besee valmistama vastavalt GOST-i standarditele. Retsept on standardne:

  • Lisa valgetele soola ja vahusta, kuni moodustuvad tugevad tipud.
  • Lisa järk-järgult suhkur ja vanill ning klopi veel 7-8 minutit (isegi kausi keeramisel ei tohiks valged liikuda).
  • Pane lusikatäis beseesegu väikesesse koonusesse (kasutame seda hiljem).
  • Lisa hakitud pähklid ja sega kergete ja õrnade liigutustega.
  • Pane kõrvale lusikatäis pähklitega beseepulbrit (seda läheb vaja ka „Lennu“ ettevalmistamiseks).
  • Jagame ettevalmistatud segu kaheks osaks ja asetame need pärgamendile (kuna kook koosneb kahest "kihist").
  • Samuti meisterdame kornetist figuure.
  • Kuivatame seda kõike 2 tundi temperatuuril 100 kraadi.

Charlotte'i kreem koogile

3. lennu kook

Retseptis on vaja kasutada Charlotte'i kreemi, mis hoiab koogikihid koos (fotol nähtav):

  • Võtke munakollane ja segage see piimaga, pange see madalale kuumusele.
  • Lisa suhkur ja vanill, lase keema tõusta.
  • Kui siirup pakseneb (umbes 4 minuti pärast), laske sel jahtuda.
  • Vahusta pehmenenud või vaniljega.
  • Lisa saadud munasiirup ja klopi uuesti läbi.
  • Soovi korral lisa veidi konjakit.

Monteerimisprotsess

Kui kihid on jahtunud, on aeg kook kokku panna. Retsept näeb ette, et pane kõrvale supilusikatäis glasuuri ja jaga ülejäänud segu kaheks osaks. Määri üks osa glasuuri ühtlaselt esimesele kihile ja aseta teine ​​kiht peale. Kasuta ülejäänud glasuuri peal ja külgedel, et "Lend" kook oleks korralikult läbi imbunud ja niiske.

Valmis koogi kaunistamiseks (tegelikult on valikuid palju – vaata fotot) lisa kreemi kõrvale jäetud osale veidi kakaod ja tee taignaga šokolaadimustrid. GOSTi järgi kaunistatakse kooki ka beseepuru ja maapähklitega. Selleks purusta maapähklid noa või tavalise tainarulliga. Võid lisada ka väikeseid beseeküpsetisi, mida küpsetasime põhikihtide juures.

Kooki võib külmkapis või rõdul vaid mõneks tunniks liguneda. Pärast seda on "Lend" serveerimiseks valmis.

Puuviljane variatsioon või ebatavaline "lend"

Lennu 4 kook

Kui sa pole valgurikaste kookide fänn, aga soovid ikkagi proovida kooki "Lend", võid teha kihilise koogi. Selleks valmista ette järgmised koostisosad:

  • Kookospiim – 400 ml
  • Purk kondenspiima
  • Või – 120 g
  • Suhkur – 50 g
  • Kiirželatiin – 30 g
  • Jahu – 100 g
  • Mandlid – 100 g
  • Kookoshelbed – 150 g
  • Vanilliin
  • Rasvkoor – 250 ml
  • Puuviljad

Lõhnava kreemi valmistamiseks, mis hoiab ebatavalist "Lennu" kooki koos, rösti pähklid pannil ja sega kausis kondenspiim ja kookospiim. Lisa vanill ja želatiin. Pane segu 20 minutiks külmkappi. See retsept nõuab raskeid puuvilju, seega peaksid koogikihid olema üsna paksud.

  • Sega või kookoshelveste ja jahuga ning aseta 30 minutiks külmkappi.
  • Vahusta koor, lisa koor ja mandlid.
  • Jahtunud põhi jagatakse mitmeks osaks ja rullitakse ümmargusteks kihtideks, mida küpsetatakse 20 minutit.

Jääb üle vaid puuvili pesta ja koorida ning kook vormida:

  • Esimene koogikiht määritakse kreemiga ja kaunistatakse puuviljadega.
  • Kata teise koogikihiga ja korda protseduuri.

Fotol on näha, et kook tuleb üsna kõrge. Kui see on valmis, kaunista see puuviljade ja ülejäänud kreemiga – "Lend" on valmis!

Head isu.

Videoretsept lennukoogile