Kuidas ise tordikaunistusi teha: 4 õpetust samm-sammult fotodega

Ükski pidu pole täielik ilma tordita. Olenemata sellest, kas valmistad selle ise või tellid professionaalilt, mängib kaunistamine alati erilist rolli. Üks tordikujunduse võimalus on tordikatted, mis on praegu populaarsuse tipul.

Seda kaunistust saab hõlpsalt valmistada isegi kodus, kuna see ei vaja mingeid erilisi, haruldasi koostisosi ega kallist kondiitritarvikut. Tänases artiklis vaatleme, kuidas teha pealiskihte, mõistame vahvlipaberi ja suhkrupaberi erinevust ning vastame teemal kõige sagedamini esitatavatele küsimustele.

Mis on tordikate?

Koogikate on kaunistus, mis võib olla söödav või mittesöödav. Olete ilmselt näinud sünnipäevalapse vanust tähistavat numbrit või pruudi ja peigmehe kujukest pulmatordil. Lastepidudel on populaarsed ka kaunistused, millel on kujutatud lemmikmultifilmide või -mängude tegelasi.

Kaaned valmistatakse tavaliselt fondantist, piparkoogist, šokolaadist ja muudest materjalidest. Kuid üks põhikomponente on piltidega paber. Seda on kahte tüüpi: suhkrupaber ja vahvlipaber. Paberit tellitakse tavaliselt spetsiaalsetest kondiitritoodete poodidest, kuid saate seda ka ise toiduprinteriga valmistada.

Suhkrupaber eristub eelkõige rikkalike ja erksate värvide poolest. Seega, kui teil on vaja oma kooki erksalt kaunistada koomiksitegelaste kaunistustega, kaaluge seda võimalust. Sellel on ka magus, kergelt vaniljemaitse. Suhkrupaber on säilitamise suhtes üsna tundlik, seega on soovitatav seda kasutada mitte rohkem kui 3 päeva enne kasutamist.

Vahvlipaber on üsna habras ja poolläbipaistev, mistõttu sobib see õrnemate seadete jaoks. Sellel pole absoluutselt lõhna ega maitset. Vahvlipaberi eriline eelis on see, et see on oluliselt odavam kui suhkrupaber.

Suhkrupaberi pealiskihid

Kui soovid pühadetorti lihtsalt ja tõhusalt kaunistada, on suhkrupaber suurepärane abivahend. Sellega kaunistuste loomine nõuab vähe pingutust ja aega, kuid saad oma fantaasiad ellu viia. See tort hämmastab kindlasti kõiki su külalisi ja jääb pikaks ajaks meelde.

Koostisosad:

• Mastiks – 150 g
• Vesi – 50 ml
• Tärklis - näpuotsatäis
• Suhkrupildid – 5–10 tk (sõltuvalt suurusest)

Küpsetusaeg: 1 tund

Portsjonite arv: 5-10 tk (sõltuvalt piltide arvust)

Samm-sammult retsept

1. samm

Koogi peale minevate pealiskihtide jaoks rulli mastiks 3-5 mm paksuseks kihiks.

2. samm

Pintsliga kata mastiks veega. Seda ei tohiks olla palju, aga see peaks katma kogu mastiksi pinna.

3. samm

Võtame ettevalmistatud suhkrupildi, eraldame selle kilest ja liimime veega määritud mastiksile.

4. samm

Libista kindlasti sõrmega mööda pildi servi, et see kleepuks.

5. samm

Võta vaibanuga ja lõika suurest fondandilehest välja väike tükk pilti. Pane lõigatud tükk 15-20 minutiks kõrvale, et servad saaksid kuivada.

6. samm

Koogikatte jaoks rulli fondant umbes 2-3 mm paksuseks. Kui fondant rullimise ajal kinni jääb, puista see ja tööpind tärklisega.

7. samm

Me katame rullitud kihi uuesti veega.

8. samm

Me koorime kile maha ja liimime suhkrupildid mastiksile.

9. samm

Lõikasime välja lõplikud figuurid ja töötame kohe pealmiste osade kuju kallal, kuni mastiks on veel märg.

10. samm

Pista varras vormi keskelt veidi kõrgemale. Kontrolli varda liikumist käega, aga ära suru seda pildiga valmis kujundile.

Kui pealiskiht on koogi jaoks liiga kõrge, saame varda traadilõikuritega ära lõigata.

Asetame koogikatted küpsetusplaadile ja jätame need sinna kuivama. Nii saame kujukesed, mille servad ei jää koogi fassaadile liimimisel välja.

Vahvlipaberi pealiskihid

Vahvlipaberist pildid aitavad luua teie maiusele õrna ja õhulise kaunistuse.

Koostisosad:

• Mastiks – 150 g
• Viin – 25 g
• Dekoorgeel – 25 g
• Tärklis - näpuotsatäis
• Vahvlipildid – kuni 10 tk (sõltuvalt suurusest)

Küpsetusaeg: 1 tund

Portsjonite arv: kuni 10 tk (sõltuvalt piltide arvust)

Samm-sammult retsept

1. samm

Rulli mastiks õhukeseks kihiks. Kui mastiks on selles etapis kleepuv, puista see tärklisega üle.

2. samm

Me valmistame oma pildid ette, lõigates valitud tegelased välja.

3. samm

Me kanname pildi mastiksile ja lõikame mööda kontuuri välja, ilma käega vajutamata, vaid lihtsalt hoides seda kinni.

4. samm

Kordame neid protseduure kõigi piltidega.

5. samm

Dekoorgeeli lahjendame viinaga suhtega 1:1 ja jätame 15 minutiks seisma, alles pärast seda saame sellega tööle hakata.

6. samm

Pange varras ettevaatlikult mastiksifiguuri sisse.

7. samm

Pintsli abil kanname mastiksi peale dekoratiivgeeli, kattes kogu pinna õhukese kihiga.

8. samm

Me teeme seda kõigi piltidega.

9. samm

Me liimime oma pildid vormidele ja hoiame neid veidi paigal ning käime ka servade ümber, et hiljem ei jääks välja mingeid väikeseid detaile.

Järgmiseks vajavad pealiskihid kuivamisaega ja siis on need valmis kooki kaunistama.

5 küsimust tordikatete kohta

Ilusa ja korraliku pealiskihi saamiseks tuleb ettevalmistamise ja ladustamise ajal järgida teatud reegleid. Oleme koostanud nimekirja kõige levinumatest küsimustest, mis kaunistamise käigus tekivad: