Kuidas teha bento kooki: 7 klassikalist retsepti kodus

2021. aastal vallutasid bentokoogid pagarite ja magusasõprade südamed üle kogu maailma. Selle magustoidu peamine eristav omadus traditsioonilistest kookidest on kihtide läbimõõt, mis on tavaliselt 10–12 cm. Oma väiksuse ja traditsioonilise pakendi olemuse tõttu nimetatakse bentokooke ka "lõunakarbi" kookideks. Need sobivad ideaalselt väikeseks meeldivaks kingituseks, õues kohtingutele ja piknikule.

Põhimõtteliselt võib iga kooki, mida sa armastad, nimetada "bentoks". Peamine on teha see õige suurusega ja pakkida. Kas oled huvitatud? Selles artiklis kirjeldan üksikasjalikult kõige populaarsemaid bento kookide retsepte. Ma näitan sulle, kuidas teha koogikihte, milliseid kreeme ja täidiseid saad kasutada. Ja muidugi inspireerin sind oma valmistoodet ainulaadsel ja kaunil viisil kaunistama!

Šokolaadine bentokook

Selles retseptis näitan teile, kuidas teha sama väikest, mahlast ja maitsvat kooki. Aga seekord on selleks šokolaadibiskviitkook lihtsa, kuid huvitava toorjuustu ja apelsinikreemi täidisega.

Koostisosad

Küpsise jaoks:

• Jahu - 170 g
• Kakao - 35 g
• Suhkur - 180 g
• Munad - 2 tk.
• Piim - 200 g
• Taimeõli - 35 g
• Või - ​​35 g
• Küpsetuspulber - 8 g

Kurdi jaoks:

• Apelsinimahl (mandariini-, sidrunimahl) - 50 ml
• Ühe apelsini koor
• Muna - 1 tk.
• Või - ​​10 g
• Suhkur - 20 g

Kreemi jaoks:

• Kodujuust - 250 g
• Kreem - 100 ml
• Pulbristatud suhkur - 100 g

Küpsetusaeg: 60 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Eraldi konteineris sega kõik kuivad koostisosad.

2. samm

Sega piim ja või eraldi. Kuumuta mikrolaineahjus, kuni või on lahustunud.

3. samm

Väikeses kausis klopi munad vispliga päevalilleõliga lahti.

4. samm

Lisa munasegule piim ja või. Sega ühtlaseks massiks.

5. samm

Sega kuivad ja vedelad segud kokku. Vahusta ühtlaseks massiks.

6. samm

Vala tainas küpsetusplaadile. Küpseta eelsoojendatud ahjus 170 kraadi juures 50–60 minutit. Kontrolli küpsust hambatikuga.

7. samm

Lase valmis biskviitkoogil jahtuda ja eemalda see vormist. Mähi see kilesse ja pane mitmeks tunniks külmkappi.

8. samm

Valmista kohupiim. Sega kõik koostisosad väikeses kausis, vala kastrulisse ja hauta tasasel tulel pidevalt segades, kuni pakseneb.

9. samm

Kurna valmis kohupiim läbi sõela, et eemaldada koor ja tükid. Kata kilega ja pane külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud.

10. samm

Valmista kreem. Sega kõik koostisosad sügavas kausis ja klopi mikseriga ühtlaseks ja paksuks massiks. Kata kreem kilega ja pane külmkappi.

11. samm

Alustame koogi kokkupanekut. Lõika biskviitkook väikesteks kihtideks ja silu küljed siledaks. Kata esimene kiht üsna paksu glasuurikihiga ja seejärel kata teise kihiga. Määri peale veel üks paks kiht glasuuri, luues servade ümber äärise kohupiima jaoks. Kata kolmanda kihiga. Kaunista kook vastavalt soovile. Glasuurile võid lisada toiduvärvi ja kaunistada kondiitrikotiga, millele on kinnitatud otsikud.

Bento kook šokolaadibiskviidiga osutub väga maitsvaks ja lisaks näeb lõikamisel muljetavaldav välja.

Piima-tüdruku bento kook

"Piimatüdruku" kook on väga õrn ja maitsev ning selle valmistamine on kiire ja lihtne. Niisked kihid kreemja kohupiimatäidisega moodustavad suurepärase aluse bento-koogile. Jagan retsepti ja kaunistamisvõimalust valmis koogile.

Koostisosad

Kookide jaoks:

• Kondenspiim - 300 g
• Munad - 2 tk.
• Jahu - 120 g
• Küpsetuspulber - 5 g

Kreemi jaoks:

• Kodujuust - 300 g
• Koor (rasvasisaldus vähemalt 33%) - 150 g
• Pulbristatud suhkur - 50 g

Küpsetusaeg: 60 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Vala kondenspiim sügavasse anumasse. Lisa küpsetuspulber.

2. samm

Lisa jahu ja klopi sisse munad.

3. samm

Vahusta mikseriga ühtlaseks massiks.

4. samm

Vala ettevalmistatud tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja jaota see spaatliga ühtlaselt kogu pinnale laiali. Küpseta koorikut ahjus 180 kraadi juures 10–12 minutit.

5. samm

Valmista toorjuust. Sega kausis toorjuust, tuhksuhkur ja rõõsk koor ning klopi mikseriga ühtlaseks ja kohevaks massiks.

6. samm

Jahuta valmis koogikiht veidi ja suru selle pinnale 10-12 cm läbimõõduga ringid. Sellest kogusest saab 5 koogikihti.

7. samm

Tõsta kreem kondiitrikotti ja hakka bento-kooki kokku panema. Kata kihid ükshaaval kreemiga. Kata õhukese kreemikihiga ja kaunista vastavalt soovile. Näiteks värvi väike kogus kreemi ja joonista kondiitrikotti lilled ja optimistliku "rõõmsa" sõnumi.

Bento kook "Meekook"

Jätkame bento kookide erinevate variatsioonide uurimist. Selles retseptis näitan teile, kuidas valmistada selle populaarse magustoidu meeversiooni. See versioon meeldib kõigile kerge hapukoorega meekookide austajatele ning huvitavad kaunistusvõimalused muudavad selle magusaks kingituseks perele ja sõpradele.

Koostisosad

Kookide jaoks:

• Jahu - 400–430 g
• Munad - 2 tk.
• Suhkur - 150 g
• Mesi - 120 g
• Või - ​​80 g
• Ühe apelsini koor
• Söögisooda - 1,5 tl.
• Kaneel - 2 tl.

Kreemi jaoks:

• Hapukoor 25% - 300 g
• Koor 33-35% - 200 g
• Pulbristatud suhkur - 60 g

Küpsetusaeg: 60 minutit

Portsjonid: 7-8 bento kooki

Samm-sammult retsept

1. samm

Lisa sõelutud jahule kaneeli ja sega ühtlaseks.

2. samm

Eraldi, kastrulis, sega mesi, või, munad, suhkur ja apelsinikoor.

3. samm

Sega läbi ja aseta madalale kuumusele. Sega pidevalt, kuni segu on ühtlane. Tõsta kohe tulelt, kui või ja suhkur on sulanud.

Veendume, et segu ei kuumeneks üle, kuna selles sisalduvad munad võivad tükiliseks muutuda.

4. samm

Kuni segu on veel kuum, lisa söögisooda ja sega kiiresti. Segu peaks värvi heledamaks muutuma ja veidi paisuma.

5. samm

Vala vedel segu sügavasse kaussi ja lisa järk-järgult jahu ja kaneel. Sega hoolikalt ühtlaseks massiks.

Tainas peaks olema pehme, elastne ja vaevu kleepuv. Kui see on liiga kleepuv, proovige jahu lisada vähehaaval. Olge ettevaatlik, et tainast üle ei sõtkuks ja üle ei segaks.

6. samm

Mähi valmis tainas toidukilesse ja lase 30–40 minutit külmkapis seista.

7. samm

Võta tainas külmkapist välja ja hakka seda rullima. Puista tainarulli ja pinda kergelt jahuga, et tainas kokku ei kleepuks. Rulli õhukeselt lahti.

8. samm

Lõika tainast välja 10 cm läbimõõduga ringid. Lõikurina võid kasutada metallrõngast või sobiva läbimõõduga taldrikut.

9. samm

Koogikihtide keskele teeme täiendavad augud läbimõõduga 4 cm.

10. samm

Aseta koogikihid küpsetusplaadile ja küpseta 200 kraadi juures. Küpseta 4-5 minutit, kuni kook on kuldpruun.

11. samm

Alustame kreemi valmistamist. Sega kõik vajalikud koostisosad sügavas kausis ja klopi mikseriga suurel kiirusel, kuni segu on paks, sile ja kohev.

On oluline, et kõik hapukoore valmistamiseks kasutatavad koostisosad oleksid külmkapis sama temperatuurini hästi jahutatud.

12. samm

Pange meekoogid kokku. Määrige koogikihid ükshaaval kreemiga ja kaunistage vastavalt soovile. Talviste mee-bentokookide kaunistuseks võite kasutada piparkooke. Need tulevad maitsvad ja ilusad!

Bento koogibiskviit

Paljude bento-kookide aluseks on biskviitkook. Pakun välja üsna lihtsa, kuid maitsva biskviidikoogi retsepti, mis sobib suurepäraselt erinevate kreemidega. Kakao muudab koogi nii aromaatseks kui ka ilusaks.

Koostisosad

• Jahu - 200 g
• Kakao - 30 g
• Küpsetuspulber - 10 g
• Piim - 150 g
• Või - ​​40 g
• Tume šokolaad - 50 g
• Munad - 4 tk.
• Suhkur - 200 g

Küpsetusaeg: 40–60 minutit

Portsjonid: 6 kooki läbimõõduga 12 cm

Samm-sammult retsept

1. samm

Sõelu jahu, kakao ja küpsetuspulber läbi sõela sügavasse anumasse.

2. samm

Sega piim, või ja šokolaad eraldi kastrulis ning kuumuta madalal kuumusel ühtlaseks massiks.

3. samm

Eraldi kausis vahusta munad vahuks. Vahustamise ajal lisa suhkur. Jätka vahustamist, kuni segu on kohev ja lumivalge.

4. samm

Lisa lahtiklopitud munasegule kuivad koostisosad ja sega õrnalt silikoonlusika või spaatliga.

5. samm

Kui kuivad koostisosad on segatud, vala hulka šokolaadi-petipiima segu. Sega spaatliga uuesti ühtlaseks massiks.

6. samm

Vala valmis tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Laota ühtlase kihina laiali ja küpseta 180-kraadises ahjus 10–12 minutit.

7. samm

Lase valmis biskviitkoogil jahtuda. Seejärel lõika metallrõngaga välja 12 cm läbimõõduga kihid. Vali oma lemmikkate ja pane kook kokku.

Klassikaline Bento koogikreem

Toorjuust on bento kookides kõige levinum täidis. See sobib suurepäraselt koogikihtide vahele kihistamiseks, väliskülje katmiseks ja kaunistuste loomiseks. Kuna toorjuust hoiab hästi oma kuju, on lihtne moodustada servi, mis hoiavad täidist (kirsimoos, apelsini- või sidrunikreem jne) kergesti kinni. Selle täidise teine ​​eelis on lihtsus ja valmistamise kergus.

Koostisosad

• Kodujuust - 750 g
• Koor 33% - 400 g
• Pulbristatud suhkur - 100 g

Küpsetusaeg: 10–15 minutit

Portsjonid: piisab kahe koogi kihistamiseks ja kaunistamiseks.

Samm-sammult retsept

1. samm

Vala eelnevalt jahutatud toorjuust sügavasse anumasse.

2. samm

Lisa külm koor.

3. samm

Lisa tuhksuhkur ja klopi mikseriga korralikult läbi.

4. samm

Jätka vahustamist suurel kiirusel, kuni segu muutub paksuks, kohevaks ja siledaks.

5. samm

Kreem on valmis! Nüüd saad selle biskviidile määrida, servad vormida ja kaunistused teha.

Bento koogi pakendamine ja serveerimine

Valmis bento kook pakendatakse väikestesse karpidesse – suhkruroost lõunakarpidesse. Need on esteetiliselt meeldivad ja täielikult biolagunevad, kaitstes seega keskkonda. Karbi põhi on eelnevalt küpsetuspaberiga vooderdatud.

Traditsiooniliselt kinnitatakse karbi siseküljele dekoratiivteibi või kleebiste abil ühekordne lusikas, kahvel ja küünal. Samuti on hea kinnitada söögiriistad karbi välisküljele ilusa lindiga.

Bento kooke kaunistatakse tavaliselt erksas, pilkupüüdvas ja armsas stiilis, kuid samas lihtsas ja arusaadavas. Koogi pind on tavaliselt kaetud glasuuriga, mida kasutatakse sõnumite ja kujunduste loomiseks.

Tulemuseks on isikupärastatud komplekt, mida on lihtne transportida ja kaasa võtta. Seetõttu kasutatakse neid kooke sageli piknikel, kohtingutel ja ilusa kingitusena.

Julia Smalli bentokoogi meistriklass

Mulle meeldib uusi asju õppida, seega otsin tihti internetist inspiratsiooni. Hiljuti salvestas üks mu lemmikvlogijatest väga detailse ja ilusa õpetuse bento-kookide valmistamiseks. Ma ei suutnud vastu panna ja seda jagamata jätta!

Oma retseptides demonstreerib Julia lisaks originaalsetele ja atraktiivsetele bento-koogi kaunistamise võimalustele ka huvitavaid küpsetamistehnikaid. Biskviidi soovitud kuju saamiseks kasutab ta lisaks metallrõngastele ka sobiva läbimõõduga lihavõttekoogivorme.

See meistriklass mitte ainult ei anna teile üksikasjalikku ülevaadet bento kookide trendist, vaid õpetab ka populaarse "tsunami" glasuuri valmistamist.