Luksuslik ja elegantne hapukoorega krahvi varemete kook on populaarne magustoit, mida eristab lisaks silmatorkavale välimusele ka vapustav ja õrn maitse. Kaunis magustoit – ideaalne piduliku laua serveerimiseks.

Kuulus magus kook „Krahvi varemed“ on tänapäeval uskumatult populaarne, kuid vähesed teavad, kuidas seda maitsvat maiust kodus valmistada. Aja jooksul on selle hämmastava delikatessi jaoks tekkinud palju erinevaid retseptivariante, kuna iga koduperenaine püüab muuta magustoidu ainulaadseks ja jäljendamatuks, lisades sellele oma erilise puudutuse. Hapukoorega kook „Krahvi varemed“ on uskumatult õrn ja samal ajal kerge. Kuigi selle maitsva maiuse ettevalmistamine pühadelauale nõuab veidi pingutust, on tulemused kindlasti aja ja vaeva väärt.

Vajalikud koostisosad

Krahvi varemete kook hapukoorega 2

Taigna koostisosad:

  • klaas hapukoort;
  • 3 muna;
  • klaas granuleeritud suhkrut;
  • teelusikatäis äädikhapet;
  • teelusikatäis soodat;
  • poolteist tassi nisujahu;
  • kaks supilusikatäit kakaopulbrit.

Kreemi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

  • ¾ granuleeritud suhkur;
  • 500 g hapukoort;
  • 150 g kreeka pähkleid.

Glasuuri valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • kaks supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
  • neli teelusikatäit kakaopulbrit;
  • kolm supilusikatäit hapukoort;
  • 50 g võid.

Valmistamismeetod

Krahvi varemete kook hapukoorega 3

  1. Taina jaoks löö munad kaussi ja klopi neid kergelt, kuni munakollased ja -valged on ühtlased. Lisa segule üks tass hapukoort ja üks tass suhkrut. Sega kõik koostisosad hoolikalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel lahusta söögisooda äädikas (võid kasutada ka sidrunimahla) ja sega see jahu hulka. Seejärel sega munasegu jahuga, jagades taigna kaheks osaks järgmises vahekorras: 2/3 tumedate kihtide ja 1/3 ühe heleda kihi jaoks. Lisa tumedate kihtide jaoks taignale kaks supilusikatäit kakaopulbrit.
  2. Järgmine samm on küpsetusvormi määrimine võiga, seejärel põhi ja küljed riivsaiaga puistamine. Täida ettevalmistatud vorm taignaga. Kuumuta ahi eelsoojaks, seejärel aseta koogikihid sisse ja küpseta umbes 20 minutit. Seadista ahju temperatuur 180–190 kraadini Celsiuse järgi. Esmalt valmista ette tume kakaokoogikiht. Seejärel küpseta hele koogikiht. See võtab umbes 15 minutit.
  3. Samal ajal võid hakata valmistama kreemitäidist. Selleks purusta esmalt kreeka pähklid. Seejärel vahusta hapukoor hoolikalt, lisades suhkrut, kuni see on täielikult lahustunud. Sul peaks olema ühtlane segu, kuhu saad lisada hakitud pähkleid. Mõned kokad soovitavad kreemile lisada marjamoosi, kuid see on isikliku eelistuse küsimus.
  4. Lase küpsenud koogipõhjal veidi jahtuda. Seejärel lõika tume biskviitkook kaheks eraldi kihiks: üks magustoidupõhja ja teine ​​koogikatte jaoks.
  5. Võta üks tume koogikiht ja määri see heldelt ettevalmistatud kreemiga. Seejärel aseta täidise peale hele biskviitkook ja määri see samuti heldelt hapukoorega. Lõika viimane tume kakaokoogikiht väikesteks erineva kujuga tükkideks, täida need kreemiga ja aseta koogi peale lahtise künga, korraliku püramiidi või kuidas iganes su kujutlusvõime sind viib. Nirista magustoidule ülejäänud hapukooretäidis.
  6. Glasuuri valmistamiseks sega kakaopulber suhkruga ja lisa hapukoorele. Sega hoolikalt läbi ning aseta madalale kuumusele. Kuumuta, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel tõsta pott pliidilt, lase glasuuril veidi jahtuda ja vala see veel soojana valmis koogile. Puista magustoidule purustatud kreeka pähkleid.
  7. Pane see meistriteos umbes kolmeks kuni neljaks tunniks külmkappi. Selle aja jooksul imbuvad biskviidikihid kreemjat täidist endasse ning maius tardub ja võtab soovitud kuju.

Nüüd saab luksuslikku ja maitsvat "Krahvi varemete" kooki serveerida ja see saab rõõmustelt külalistelt kiita.

Videoretsept hapukoorega koogi "Krahvi varemed" valmistamiseks