Uusaasta on nii täiskasvanute kui ka laste lemmikpüha. Ja just sel pühal ootavad kõik maagiat ja imesid. Seetõttu peaks ka uusaastakook olema maagiline. Kui soovite oma külalisi millegi ebatavalisega üllatada ja rõõmustada, siis tehke mastiksist uusaastakook.

Fondantkoogid on praegu väga populaarsed. Fondant on väga painduv, söödav kattematerjal, mis on valmistatud tuhksuhkruga. Seda saab kasutada mis tahes kujunduse loomiseks, luues tõelise kondiitritoodete meistriteose.

Magusate kaunistuste ajalugu

Kuigi mastiksist on meie riigis kondiitrite seas populaarne kaunistus alles hiljuti saanud, on lääne kondiitrid seda kasutanud juba mitu sajandit. See ilmus esmakordselt 16. sajandil, kui seda nimetati glasuuriks.

Mastiksi peamine eelis on see, et see püsib palju kauem kui tavalised kreemid ja hoiab oma kuju väga hästi, ilma et see toote pinnale leviks.

Algselt kasutati glasuuri kommide valmistamiseks ja veidi hiljem hakati sellega kaunistama ka teisi maiustusi. Algselt valmistati seda suhkrust, sidrunimahlast, roosiveest, suhkrupastast ja munavalgetest. Saadud segu oli vedel ja seda ei hoitud külmkapis; valmis roogasid kasteti lihtsalt sellesse ja lasti seejärel taheneda.

Kondiitriglasuur muutus populaarseks 1950. aastatel. Selle valmistamise tehnoloogia on sellest ajast alates oluliselt muutunud.

Vahukommi fondandi valmistamine

Keetmisfunktsioonid

Kui olete otsustanud uusaastaks mastiksikoogi teha, on enne alustamist vaja arvestada mõne reegliga:

  • Sellise kaunistusega saab katta ainult neid kooke, mis hoiavad oma kuju ja toetavad katte raskust.
  • Pulbristatud suhkur peaks olema väga peen.
  • Katet ei tohi kanda märjale pinnale, vastasel juhul see sulab.

Uusaasta magustoitude retsepte on lugematu arv. Aga kuna see püha on maagiline, peaks ka kook olema maagiline.

Uusaastakoogi retsept "Külastav jõuluvana"

Suurepärase uusaastakoogi valmistamine ei võta palju aega ja tulemus võib ületada kõik ootused.

Kuumuta ahi 180 °C-ni. Eraldi sega kokku 2 tassi jahu ja suhkrut, 1,5 teelusikatäit söögisoodat, vanill ja 6 supilusikatäit kakaod. Eraldi kausis sega kokku 1 tass piima, 2 muna ja 1/3 tassi taimeõli. Seejärel lisa vedel segu ettevaatlikult kuiva segu hulka ja sega läbi.

Saadud segule lisage klaas keeva vett ja valage see kohe ettevalmistatud kõrgete külgedega pannile, kuna tainas küpsetamise ajal tõuseb märkimisväärselt.

Küpsetamine võtab aega 45–60 minutit. Küpsust saab kontrollida hambatikuga. Kui kook on täielikult jahtunud, eemalda see ettevaatlikult vormist.

Mastiksist valmistatud uusaastakook

Võta valmis kook vormist välja, lõika see niidiga ristipidi mitmeks kihiks ja immuta need. Immutusvahendina võid kasutada kirsitäidist marjade ja šokolaadisiirupiga. Täidiseks sobib hästi võikreem. Kata kookide küljed ja pealispind kreemiga ning pane need mõneks ajaks külmkappi immutama.

Järgmisena on aeg kaunistamiseks. Valmis fondanti saab poest osta või ise teha. Vahukommifondanti on kõige lihtsam teha. Selle valmistamiseks vajate:

  • 100 g vahukomme;
  • 1-1,5 tassi väga peent tuhksuhkrut;
  • 1 lusikatäis vett või sidrunimahla.

Vala kommide peale vesi ja kuumuta mikrolaineahjus paar sekundit. Need peaksid paisuma ja pehmenema. Sega segu hoolikalt, lisades järk-järgult tuhksuhkrut. Soovi korral võib lisada toiduvärvi.

Rulli fondant lahti, kata kook sellega ja silu servad silumaks. Lõika põhjast üleliigne ära. Kasuta seda Jäävana, Lumepiiga ja lumememme kujukeste vormimiseks. Ülejäänud tainast meisterda Jäävana maja ja kata see glasuuriga. Šokolaadile võid kirjutada ka "Uus aasta!". Kaunistused on täielikult sinu kujutlusvõime otsustada. Ja nüüd on kook valmis!