„Kiievi” koogil on pikk ajalugu – üle poole sajandi. See loodi ühes Kiievi kondiitrivabrikus ja sellest on saanud linna tunnusmärk. Selle meistriteose proovimiseks ei pea aga Ukraina pealinna reisima. Seda saab valmistada ka kodus.

Peakokk ja kondiiter Aleksandr Seleznev pakkus ühes oma saates "Magusad lood" välja Kiievi magustoidu retsepti röstitud kreeka pähklitega.

Kiievi röstitud kreeka pähklitega

Aleksander Seleznevi Kiievi kook 2

Magustoidu valmistamise alustamiseks vajate taigna jaoks järgmist:

  • 7 hästi jahutatud munavalget;
  • sidrunimahl;
  • klaas granuleeritud suhkrut;
  • 0,15 kg röstitud pähkleid (sarapuupähkleid või kreeka pähkleid);
  • 45 grammi jahu;
  • natuke vanilliini.

Charlotte'i kreemi jaoks:

  • 30 grammi piima;
  • 2 muna;
  • 400 grammi granuleeritud suhkrut;
  • pool kilogrammi võid;
  • 50 ml konjakit.

Koogi retsept

Kiievi kook Aleksander Seleznevilt 3

  1. Eralda munavalged ettevaatlikult munakollastest, lisa suhkur ja tilk sidrunimahla. Hakka segu blenderis vahustama.
  2. Sel ajal valmistage pähklid ette: need tuleb segistis jahvatada, et need ei tunduks liiga väikesed.
  3. Lisa pähklitele jahu ja sega korralikult läbi.
  4. Kui munavalge on vahustatud, lisa sellele lusikatäis vaniljesuhkrut.
  5. Sega pähklisegu ja munavalge.
  6. Aseta vorm silikoonmati või küpsetusplaadile ja vala sinna pool munavalgest.
  7. Pane beseekook ahju ja küpseta tund aega 160 kraadi juures. Seega valmistame 2 beseekooki.

Samal ajal kui Aleksander Seleznevi retsepti järgi Kiievi kook ahjus küpseb, valmistame kreemi:

  1. Soojendage piima.
  2. Sega munad poole suhkruga ja sega korralikult läbi.
  3. Vala sisse pool soojendatud piimast, seejärel teine ​​pool suhkrust.
  4. Vala kõik koostisosad ülejäänud piima hulka ja kuumuta madalal kuumusel.
  5. Kui kreem on veidi jahtunud, lisa pehme või.
  6. Vahusta segu blenderis, vala sisse konjak.
  7. Jaga kaheks osaks, lisa ühele neist kakaopulber.
  8. Pane valge koor kondiitritoodete kilekotti ja määri see koogile. Aseta koogi teine ​​pool peale.
  9. Määri koogile kakaovõikreem. Kaunista pealt võikreemiõite ja -lehtedega.

Telesaatejuhi Aleksandr Seleznevi retsepti järgi valmistatud Kiievi kook on valmis! Head isu!

Aleksander Seleznevi Kiievi koogi videoretsept