"Lady's Whim" on kookiretsept, mis meeldib igale naisele.
Sisu
Kooki "Daami kapriis" on tuntud juba nõukogude ajast. Meie vanaemad ja isegi vanavanaemad tegid seda alati pühade ajal ja igal neist oli oma retseptivihikusse kirja pandud oma retsept, mis erines millegi poolest teistest.
„Daami kapriisi“ aetakse tihti segi „Medoviku“ ja „Spartakiga“. Mis vahe neil siis on? Need on samad kreemiga kaetud koogikihid. Põhimõtteliselt on see lihtsalt Medoviku variatsioon. Aga kuigi arvatakse, et „Daami kapriisil“ pole klassikalist retsepti, siis see pole tõsi. Klassikaliseks retseptiks peetakse kreemitäidisega kooki. Seetõttu on selle segi ajamine teiste kookidega andestamatu viga! Eriti kogenud kokkade jaoks.
Klassikaline "Daami kapriis"
Klassikalise koogiretsepti valmistamiseks vajame järgmisi tooteid.
Testi jaoks:
- munad – 2 tükki
- 100 grammi võid
- 2 supilusikatäit mett
- 3 tassi jahu
- 1 tass suhkrut
- 0,5 teelusikatäit söögisoodat, mis on kustutatud äädikaga
Kreemi jaoks:
- 1 tass piima
- 1 tass suhkrut
- 2 muna
- 300 g võid
Retsept:
Valmistame kreemi. Alustame sellest, kuna selle jahtumine võtab kaua aega. Vahusta munad, suhkur ja piim. Pane keskmisele kuumusele ja kuumuta pidevalt segades. Kui kreem keeb, alanda kuumust ja jätka hoogsat segamist, kuni see hakkab paksemaks minema. Ole ettevaatlik, et kreem üle ei pakseneks, muidu see ei imendu koogikihtidesse. Lase jahtuda. Soovitatav on see katta koti või kilega, et vältida naha teket. Võid seda ka aeg-ajalt segada.
Valmista tainas. Vahusta suhkur, munad, mesi, või ja söögisooda kokku. Pane tainas topeltkatlasse, sega ja keeda 5 minutit, kuni segu on ühtlane. Tõsta katlast välja, lisa vähehaaval jahu ja sega lusikaga. Tainas peaks olema kleepuv. HOIATUS: Ära kunagi sõtku tainast!
Nüüd tõsta tainas lauale, vormi sellest rull ja jaga 5-7 tükiks. Lase jahtuda, et seda oleks kergem rullida.
Kuni tainas jahtub, aseta pliidile praepann, eelistatavalt malmist. Rulli tainas õhukeselt lahti nagu pannkook. Kata ümmarguse taldrikuga ja lõika servad ära, et kihid oleksid ühtlased. Kasuta ülejääke teise tainakihi tegemiseks; meie kasutame neid purukatteks. Küpseta pannil kuldpruuniks. Võid ka ahjus küpsetada, kui sa ei taha praepanniga jännata.
Lisa jahtunud kreemile pehmenenud või ja vahusta. Nüüd, kui kõik koogi koostisosad on valmis, hakkame seda kokku panema. Määri iga kreemikiht glasuuriga ja kaunista servad ning pealmine kiht puruga. Lase koogil 3-4 tundi maitsestuda, seejärel pane külmkappi jahtuma. Nüüd on aeg veekeetja tööle panna ja külalised laua taha kutsuda!
Retsept on klassikaline ja kui te seda rangelt järgite, peaksite saama hämmastavalt maitsva ja õrna koogi!
"Daami kapriis" mooniseemnete, kakao ja pähklitega
Siin on veel üks retsept "Lady's Whim" koogile mooniseemnete, pähklite ja kakaoga. Kakao asemel võite lisada ka rosinaid, aga see on isikliku eelistuse küsimus.
Kookide jaoks:
- 3 muna
- 1 tass suhkrut
- 2 tassi hapukoort
- Kustuta 1,5 teelusikatäit söögisoodat 1 supilusikatäie äädikaga
- 3 teelusikatäit päevalilleõli
- 2 tassi nisujahu
- 0,5 tassi mooniseemneid ja 0,5 tassi kreeka pähkleid
- 3 supilusikatäit kakaopulbrit
Kreemi jaoks:
- 0,5 tassi hapukoort
- 1 tass suhkrut
Kaunistuseks:
- 2-3 küpsisetükki puruks
- 2 teelusikatäit maasikamoosi
Retsept:
Valmista koogikihtide tainas. Sega munad ja suhkur, lisa hapukoor, lahusta söögisooda äädikas ja sega tainasse. Seejärel vala sisse taimeõli, lisa jahu ja sõtku. Tainas peaks olema vedel.
Jaga tainas kolmeks võrdseks osaks: ühte lisa mooniseemned, teise pähkleid ja kolmandasse kakaod. Muide, võid kakao asendada rosinatega või olla loominguline ja lisada mõlemad. See on ju "Daamide Kapriis", nii et me saame teha kõike, kuidas tahame!
Küpseta koogikihte ükshaaval umbes 20 minutit 170 kraadi juures. Samal ajal valmistame glasuuri. Vahusta suhkur ja hapukoor kohevaks vahuks. Valmis! Meie koogikihid on valmis.
Eemalda koogikihid ja lase jahtuda, seejärel määri neile glasuur. Kui need on liiga kõrged, võid need pooleks lõigata. Puista koogi servadele kihtide puru või küpsiseid. Kata maasikamoosiga. Magustoit on serveerimiseks valmis!
Nagu näete, pakub "Lady's Whim" teie kujutlusvõimele veidi vabadust ja ruumi. Ükskõik millise retsepti valite, saate seda alati oma nüanssidega täiustada. Ja pidage meeles, et see on ju kapriis, mis tähendab, et retsept ja koostisosad võivad teie tuju järgi muutuda!
