Kindlasti on kõik lapsepõlvest saati tuttavad pikliku, kreemiga täidetud ja šokolaadiglasuuriga kaetud tušštaina õrna maitsega. Täpselt nii, see on ekleer. See on iseenesest uskumatult maitsev, aga kui kombineerida mitu kooki üheks ekleerikoogiks (foto), saate lihtsalt vapustava maitsesümfoonia.

Sellel delikatessil on kindel looja: Marie-Antoine Carême, kuninglik kondiiter, kes elas 19. sajandil Prantsusmaal. Just tema lõi selle imelise magustoidu retsepti, mis rõõmustas kõiki magusasõpru üle maailma. Kuigi ekleerid on juba ammu tuntud delikatess, ei tea kõik nende nime tõlget. Ja see on üsna huvitav: "välk". Algselt tähendas see, et see magustoit valmistati välgukiirusel. Täpsem oleks aga öelda: see kaob taldrikult silmapilguga.

Selle delikatessi klassikaline retsept nõuab, et lisaks taignale peab ka koor olema valmistatud tušštainast. Kaasaegne köök on vähem range, lubades muid täidiseid: võikreemi, šokolaadi, valku, kodujuustu ja isegi kondenspiima.

Šokolaadi ekleeri kook

Ekleerkook 2

See šokolaadi-ekleerkook (fotol) on armastatud maiuse uus versioon. See on uskumatult õrn, uskumatult maitsev ja selle tekstuur meenutab kuulsa prantsuse kondiitri loomingut. See on täiesti vastupandamatu!

Selle hämmastava šokolaadiime valmistamiseks soovitab retsept varuda:

  • krõbedad küpsised (sobivad ka kreekerid, aga muidugi mitte soolased) – 400 g;
  • vahukoor – 600 ml;
  • tume šokolaad - 200 g;
  • või – 2 spl.

Neid koostisosi on koogi jaoks otse vaja. Retseptis on aga ette nähtud ka vaniljepuding. See on valmistatud järgmisest:

  • 2 muna ja 1 munakollane;
  • 2 supilusikatäit võid;
  • 3,5 klaasi piima;
  • 1/3 ja ¼ tassi tuhksuhkrut;
  • veerand tassi tärklist;
  • 2 teelusikatäit vanilliini;
  • näpuotsatäis soola.

Küpsetusprotsess

Ekleerkook 3

Retsept algab pudinguga:

  1. Esmalt sega kokku 1/3 tassi tuhksuhkrut, munad, munakollane, tärklis ja sool. Lisa pool tassi piima ja sega korralikult läbi.
  2. Vala ülejäänud piim kastrulisse, lisa ¼ tassi tuhksuhkrut ja lase keema tõusta.
  3. Seejärel eemaldage see tulelt ja valage munasegu hulka, pidevalt segades. See on vajalik, et munad ei küpseks üle, nagu retseptis kirjas. Pange puding madalale kuumusele ja keetke tasasel tulel, segades, kuni see pakseneb (umbes 5 minutit).
  4. Nüüd on aeg segu tulelt tõsta, või ja vanill sisse segada ning lasta jahtuda. Pudingut võib paar tundi külmkapis hoida. Lõpuks vahusta koor korralikult läbi ja sega see jahtunud pudinguga.

Koogi vormimine:

  1. Kata sügav koogivorm (sobib ka ahjuvorm) fooliumi või küpsetuspaberiga. Aseta esimene küpsiste (või graham-kreekerite) kiht põhjale ja määri peale pudingikreem. Korda sama ülejäänud koogikihtidega, veendudes, et viimane kiht oleks küpsis.
  2. Nüüd nõuab retsept šokolaadiglasuuri. Selle valmistamine on uskumatult lihtne: sulata šokolaad veekeetjas ja sega võiga.
  3. Lase glasuuril jahtuda ja määri see seejärel koogile igast küljest. Põhimõtteliselt on see valmis (fotol). Aga mitte päris. Täiuslikkuse saavutamiseks (mis on just see, mida me taotleme) tuleb huuli lakkuda ja seejärel kook külmkappi imbuma panna. Ideaalis üleöö. Nii soovitab retsept.

Teie kannatlik ootamine saab täisväärtusliku tasu selle magustoidu maagilise maitse ja välimusega. Kas pole fotol kaunis? See lihtne kook sobib enamaks kui lihtsalt pereõhtusöögiks. See kaunistab iga pidulauda: krõbedad kihid, mis on immutatud õrna kreemiga ja kaetud šokolaadiglasuuriga, kehastavad klassikalise prantsuse ekleeri tõelist võlu.

Head isu! Proovige teisi ekleeri retsepte meie veebisaidilt.

Videoretsept ekleerikoogi valmistamiseks