Kiire Napoleoni retsept: keedetud aeglases pliidis
Selle magustoidu valmistamine võtab üsna palju aega, aga kui küpsetate Napoleoni kooki aeglases pliidis, muudab see protsessi palju lihtsamaks.Samal ajal saate nautida klassikalist magustoidu maitset, mis restoranide ja kohvikute magustoidumenüüdest harva puudub.
Seega koogi jaoks vajame: 500 grammi võid või margariini, 5 tassi jahu, 1 tass vett, 1 supilusikatäis äädikat. Kreem koosneb: 1 tassist piimast, 1 tassist suhkrust, 1 supilusikatäiest tärklisest, 150–200 grammist võist, 2 munast ja vanillist.
Kookikreem
- Kõigepealt valmista koor. Löö munad sügavasse kaussi, lisa suhkur ja klopi kahvli või vispliga ühtlaseks. Seejärel vala segu paksupõhjalisse kastrulisse.
- Eraldi vala klaasi 50 grammi piima, lisa tärklis, sega ja ühenda munaseguga.
- Pane kastrul madalale kuumusele ja oota, kuni segu hakkab keema, pidevalt segades. Seejärel eemalda kastrul tulelt, kata kaanega ja lase koorel toatemperatuurini jahtuda. Samal ajal võta või külmkapist välja, et see pehmeneks, kuni koor jahtub.
Tainas
- Koogikihtide taigna valmistamiseks sulata või või margariin väikeses kastrulis madalal kuumusel.
- Järgmiseks vajad sügavat kaussi, kuhu jahu sõeluda. Tee jahusse väike süvend ja vala sinna vesi ja kuumutatud õli. Lisa äädikas, sega kõik läbi ja sõtku tainas läbi.
- Jaga saadud tainas võrdseteks tükkideks. Rulli võrdsed tükid õhukeselt lahti ja lõika vormi kuju järgi. Torka iga kiht kahvliga erinevates kohtades auklikuks, et tagada korralik küpsemine.
- Lülitage multikeetja küpsetusrežiimile. Seadke temperatuur 180 kraadini Celsiuse järgi. Küpsetage kooke umbes 6-8 minutit. Küpsetage iga kooki korraga mõlemalt poolt, et tagada krõbedam tulemus.
- Selleks ajaks, kui kõik kihid on küpsenud, on kreem jahtunud. Lisa jahtunud kreemile pehmenenud või ja püreesta ühtlaseks massiks.
Koogi kokkupanek
Aseta esimene koogikiht pidulikule taldrikule ja määri peale glasuur. Seejärel kata järgmise kihiga. Kata kõik kihid peale pealmise. Mähi viimane koogikiht puhtasse puuvillasesse rätikusse ja sõtku seda käte vahel, kuni see on murenenud. Puista see segu koogi peale ja külgedele. Seejärel kata kook küpsetuspaberiga ja aseta peale puust alus, seejärel aseta lauale purk veega.
Lase kooki umbes tunnikeseks pressida, et kihid saaksid üksteise külge tihedamalt kleepuda ja kook imbuda. Pärast seda eemalda press ja jäta kook üleöö külmkappi. Nagu arvata võib, tuleks see magustoit valmistada päev enne suurt päeva.
