Boston Cream Pie: samm-sammult retsept fotodega
Bostoni kreemikook on väga õrn ja kerge kook, mis sõna otseses mõttes suus sulab. See on valmistatud õhulisest biskviitkoogist, mille peal on õrn crème pâtissière ehk omamoodi vanillikaste. Biskviidi enda saab ette teha, kuna see säilib mitu päeva. Mõni tund enne serveerimist valmista kreem ette ja pane kook kokku. See on uskumatult maitsev! Soovitan soojalt.
Koostisosad
Tainas:
- Munad - 4 tükki
- Granuleeritud suhkur - 1 tass
- Jahu - 1 tass
- Küpsetuspulber - 1 tl
- Sool - näpuotsatäis
Kondiitrikreem:
- Või - 50 grammi
- Granuleeritud suhkur - 100 grammi
- Vanilliin - näpuotsatäis
- Kartulitärklis - 30 grammi
- Piim - 0,5 liitrit
- Munad - 2 tükki
Glasuur:
- Tume šokolaad - 90 g
- Kreem - 25 ml
Retsept
Bostoni koogi aluseks on tavaline biskviitkook. Selle valmistamiseks eralda munad, vahusta valged näpuotsatäie soolaga kohevaks. Seejärel lisa järk-järgult suhkur ja vahusta, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel vala hulka munakollased ja vahusta veel paar minutit. Vahusta kõik täiskiirusel.
Seejärel lisa lahtiklopitud munadele nisujahu ja küpsetuspulber. Sega õrnalt ja aeglaselt silikoonspaatli või lusikaga.
Vala ettevalmistatud biskviittainas küpsetusplaadile või spetsiaalsesse vormirõngasse, mille asetad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Rõngas peaks küpsetusplaadile tihedalt sobima, et tainas välja ei lekiks. Mina kasutasin vormirõngast, et kook tuleks kõrgem kui tavalises vormis. Küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi Celsiuse järgi 40–45 minutit.
Võta valmis biskviit ahjust välja ja jäta pannile, kuni see jahtub.
Seejärel eemalda ettevaatlikult vorm või küpsetusrõngas ja lase paaril tunnil seista.
Selle aja jooksul saad valmistada kreemi. Pea lihtsalt meeles, et kreem pakseneb jahtudes, seega soovitan selle valmistada vahetult enne koogi vormimist. Klopi paksupõhjalises kastrulis lahti munad, lisa suhkur ja maisitärklis. Sega korralikult läbi.
Seejärel lisa veidi piima ja sega ühtlaseks massiks. Seejärel vala sisse ülejäänud piim ja aseta pann madalale tulele. Kui koor keeb, hauta veel paar minutit ja eemalda tulelt, pidevalt vispeldades, et see kõrbeks.
Lisa valmis kreemile tükk võid ja näpuotsatäis vanilli. Pane kastrul kõrvale ja lase kreemil vähemalt leigeks jahtuda.
Lõika käsnkook kolmeks võrdseks kihiks.
Ja kata igaüks neist ohtralt kreemiga. Pole vaja muretseda, et see otsa saab.
Määri ka pealmine kiht ja küljed, aga mitte nii ohtralt kui kaks esimest. Pane biskviitkook külmkappi, kuni kreem taheneb.
Šokolaadiglasuuri valmistamiseks kuumuta koort ja lisa tumeda šokolaadi laaste. Parim on kasutada kõrge kakaosisaldusega šokolaadi; ära kunagi kasuta piimašokolaadi, kuna selle koostis takistab šokolaadi sujuvat sulamist. Sega šokolaad ja koor hoolikalt läbi ning määri saadud glasuur koogile, kui kreem on tahenenud. See hoiab ära kreemi ja šokolaadiglasuuri segunemise.
Bostoni kreemikook on valmis. See imab maitse nii kiiresti endasse, et saad selle juba paari tunni pärast viilutada ja nautida.
Nautige oma teed!
