Reeglina sisaldab iga selline kook lisaks beseekoogile ka käsnkooki ja koort. Pähklid on valikulised, kuna beseekook ja pähklid sobivad suurepäraselt kokku. Pähklikihiga koogi tegemine on aga täiesti valikuline ja see tuleks kindlasti ära jätta, kui keegi, kellel on pähkliallergia, seda proovib.

Niisiis, retsept ise

Besee koostisosad

  • Munad (vajame ainult valke) - 5 tk.
  • Suhkur (väga peen või tuhksuhkur) – 250–300 g.
  • Vaniljeessents – veerand teelusikatäit või 1 pakk vaniljesuhkrut.

Küpsise koostisosad

  • Munakollased – 5 tk.
  • Suhkur – 80 g
  • Vaniljeessents – noa otsas või kolmandik pakist vaniljesuhkrut.
  • Küpsetuspulber - 2/3 pakist või 1 tl
  • Vesi (toatemperatuuril) 50 ml.
  • Jahu – 90–100 g
  • Tärklis - 1 supilusikatäis

Besee retsept

Kook beseekihiga

  1. Vahusta munavalged suhkru ja essentsiga tugevaks vahuks. Kogenud kokad keeravad kausi tagurpidi, tagades, et kogu segu püsib kausis ka tagurpidi olles. Kausi saab lihtsalt veidi kallutada – segu ei tohiks isegi liikuda.
  2. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja joonista sellele kaks ringi. Tõsta segu lusikaga ringidele kuni 3 cm kõrguselt. Kui kaussi jääb veel segu alles, võid lusikaga väikesed beseeküpsised vormida ja need ringide ümber laotada.
  3. Aseta küpsetusplaat umbes pooleteiseks tunniks 100 kraadini eelsoojendatud ahju. Ära lase beseel pruunistuda, see lihtsalt kuivab ära, seega ära lülita konvektsioonventilaatorit sisse.
  4. Lisa munakollastele vesi, suhkur ja vanill. Sega kõik ühtlaseks ja valgeks massiks.
  5. Sõelu jahu eraldi, lisa küpsetuspulber ja tärklis.
  6. Vala kuivained ettevaatlikult munasegu hulka, segades ühtlaseks.
  7. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja vala tainas sinna sisse.
  8. Küpseta 190 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 20-30 minutit.
  9. Kui käsnkook on valmis, peate selle ettevaatlikult välja võtma ja laskma jahtuda ning seejärel noa või spetsiaalse õngenööri abil ettevaatlikult kaheks kihiks lõikama.

Käsnkoogi retsept

  1. Lisa munakollastele vesi, suhkur ja vanill. Sega kõik ühtlaseks ja valgeks massiks.
  2. Sõelu jahu eraldi, lisa küpsetuspulber ja tärklis.
  3. Vala kuivained ettevaatlikult munasegu hulka, segades ühtlaseks.
  4. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja vala tainas sinna sisse.
  5. Küpseta 190 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 20-30 minutit.
  6. Kui käsnkook on valmis, peate selle ettevaatlikult välja võtma ja laskma jahtuda ning seejärel noa või spetsiaalse õngenööri abil ettevaatlikult kaheks kihiks lõikama.

Kujundus ja kaunistused

Käskkook ja beseekook

Kui beseekook ja biskviitkook on valmis, saame liikuda edasi viimase sammu juurde – koogi kaunistamise juurde. Alustame biskviidiga, seejärel lisame kihi kreemi. Kreemi heledamaks muutmiseks võite kasutada valmis vahukoort või vahustada 20% rõõska koort spetsiaalse paksendajaga. Purgist vahukoorekihiga tuleks kook kohe serveerida ja süüa, sest kreem läheb aja jooksul settima. Vastasel juhul võib kook mõneks ajaks seisma jääda.

Seega, pärast glasuuri pealekandmist aseta ettevaatlikult kiht beseekreemi. Kui ring peaks mingil hetkel pragunema või purunema, ära muretse. Võid selle suurteks tükkideks murda ja neid tükke kihina kasutada – see muudab koogi ainult kohevamaks. Pärast beseekihti kanna peale veel üks kiht glasuuri või soovi korral asenda see kodus leiduva moosi või šokolaadiga.

Korda järjestust uuesti: biskviitkook, kreem, beseekook, kreem või teie valitud täidis. Kaunista koogi pealispind beseepuru või väikeste beseekoogikestega, mis on küpsetatud beseega, riivitud šokolaadi või pähklitega. Oluline on meeles pidada, et sellise kihiga kooki ei tohiks kaua säilitada; see on kõige parem kohe ära süüa.

Videoretsept beseekihiga koogi valmistamiseks