Tiramisu on puhtalt Itaalia leiutis. See pole puding, suflee ega isegi mitte kook. See on täiesti ainulaadne kondiitritoodete ime. Algse retsepti järgi on võimatu teha tõelist tiramisut ilma munadeta.

Selle magustoidu loojad on veendunud, et tõeline tiramisu peab koosnema:

  • Savoyardi küpsised;
  • värske Mascarpone juust (mida valmistatakse ainult Lombardias);
  • Marsala veinid (ainult);
  • toored munad, kohv, šokolaad.

Aga see pole veel kõik. Itaallased ise väidavad, et ainult nemad suudavad luua "täiusliku" tiramisu. Noh, nemad teavad paremini. Ja kuna peame leppima sellega, et täiuslikkust ei saa saavutada väljaspool Itaaliat, miks mitte siis kalduda kõrvale klassikalisest retseptist ja kohandada seda meie reaalsusega? Eriti kuna paljud lihtsalt väldivad tooreste munade söömist. Ja veatut mascarponet, nagu ka Marsala veini, on siin raske leida.

Kohandatud versioon

Tiramisu ilma munadeta

Selle kuulsa Itaalia magustoidu omatehtud versiooni valmistamiseks peate oma kohalikust supermarketist ostma mascarpone juustu, asendama Marsala Amarettoga ja savoiardi küpsised küpsistega. Ja kuna olete otsustanud toored munad ära visata, võite nende asemel kasutada koort. See pole muide üldse halb asendaja!

Seega, pärast kohandusi näeb retsept välja selline:

  • Mascarpone juust – 0,5 kg;
  • koor – 200 ml (rasvasisaldus vähemalt 33%);
  • Ladyfingersi küpsised - 18-20 tükki;
  • tuhksuhkur – 100 g;
  • värskelt pruulitud naturaalne kohv – 200 ml (jahutatud);
  • 2 spl konjakit, Amarettot, brändit (kõik sõltub eelistusest);
  • šokolaaditahvel (eelistatavalt tume);
  • kakaopulber (kaunistamiseks).

Selle tulevase delikatessi jaoks peate eelnevalt vormi valima. Kõige mugavam on ruudukujuline. See magustoit näeb eriti muljetavaldav välja klaasnõus.

Tiramisu valmistamine ilma munadeta:

  1. Esmalt jahuta vahustamiskaussi külmkapis. Kui see on täielikult jahtunud, alusta vahustamist (loomulikult peaks ka koor olema hästi jahutatud). Vahusta tuhksuhkur järk-järgult kooresegule.
  2. Kui koor on piisavalt paksenenud, pane mikser kõrvale. Kasuta spaatlit edasiseks segamiseks: sega pehme juust järk-järgult ja väga ettevaatlikult kooresse. Ära kiirusta: mida rohkem õhumulle sa säilitad, seda siledam on kreem.
  3. Vala alkohol jahtunud kohvi sisse ja hakka küpsiseid ükshaaval sisse kastma. Siin tuleb tegutseda kiiresti, et küpsised lödiks ei läheks. Kata vormi põhi juba kohvis imbunud küpsistega.
  4. Kata küpsised poole kreemiga ja puista peale peenelt riivitud šokolaadi. Vormi magustoidu teine ​​kiht samamoodi. Nüüd pane see vähemalt 6 tunniks külmkappi ja ole kannatlik. See tasub end kindlasti ära!

Pärast ettenähtud aja möödumist eemaldage magustoit ja puistake see heldelt kakaoga. See munavaba tiramisu on valmis rõõmustama kõiki, keda on õnnelik laua taha kutsuda.

Marja variatsioon

Tiramisu marjadega

Kui katsetamisest jutt läheb, siis katsetagem! Miks mitte teha marjatiramisut: magusate kirsside, kirsside või maasikatega? Külmutatud marjad muidugi ei sobi.

Selle julge versiooni valmistamiseks vajate:

  • 250 g marju (kirsside ja magusate kirsside puhul tuleks kivid eemaldada);
  • 0,5 kg mascarponet;
  • 1 spl liköör (kirsiliköör);
  • 1 vaniljekauna viljaliha;
  • 2 spl tuhksuhkrut;
  • Ladyfingersi küpsised – umbes 16 tk;
  • Amaretto ja kange kohv – 3 spl kumbagi;
  • kakaopulber – 2 spl. l.;
  • tumeda šokolaadi tahvel.

Tiramisu ilma munadeta, aga marjadega, valmistatakse järgmiselt:

  1. Vahusta mascarpone tuhksuhkru, likööri ja vaniljega ühtlaseks massiks. Kasta küpsised Amaretto-kohvi segusse ja suru need poti põhja, et moodustada magustoidu alumine kiht.
  2. Aseta pool koorest küpsistele, puista peale riivitud šokolaadi, seejärel aseta marjad ja lõpeta kompositsioon ülejäänud koorega.
  3. Jääb üle vaid katta magustoit kilega (või kaanega) ja panna külmkappi tõmbama.

Serveerimise eel viimasel hetkel peale puistatud kakaokiht täiendab seda tiramisust inspireeritud marjafantaasiat ideaalselt. Nämma!

Videoretsept munavaba tiramisu valmistamiseks

https://www.youtube.com/watch?v=2ehviZNyImY