Tiramisu koorega on klassikaline Itaalia retsept, mis sisaldab rikkalikku Itaalia kohvi, rikkalikku kohalikku juustu ja paljusid muid koostisosi. Sellest ajast peale, kui see delikatess on saavutanud ülemaailmse tunnustuse, on sellest magustoidust tekkinud palju variatsioone. Muudetud kujul võib see Itaalia magustoit meenutada kooki, pudingit või isegi tarretist.

Kuidas teha tiramisut?

Allolev retsept on mõeldud kuuele inimesele. See tiramisu ühendab Itaalia mõjutusi venepärase nüansiga. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

  • 3 munakollast;
  • 350 g mascarpone juustu;
  • 50 g jahvatatud kohvi;
  • 60 g suhkrut;
  • 40 ml rummi;
  • 250 ml keskmise rasvasisaldusega koort;
  • 30 g tuhksuhkrut vaniljega;
  • 200 g savoyardi küpsiseid;
  • 30 g kakaopulbrit.

Tiramisu kirsiga

Pruulimisprotsess võtab umbes viis tundi, seega olge kannatlik. Kõigepealt keetke kange kohv (50 grammi 350 milliliitri vee kohta) ja laske sel jahtuda. Lisage jahtunud joogile konjakit või rummi.

Järgmiseks sammuks on munakollaste ja suhkru vahustamine vesiküpsetajas, kuni segu muutub paksuks ja heledaks. Tõsta kauss tulelt ja jätka vahustamist, kuni segu jahtub.

Järgmisena tuleb mascarpone toorjuust purustada ja munakollased sisse segada. Magustoit peaks olema täiesti sile.

Jahtunud koor vahustatakse tuhksuhkruga paksuks kreemjaks massiks, seejärel segatakse see juustuseguga. Sega koostisained alt-üles liigutustega.

Tiramisu maasikatega

Aseta ettevalmistatud tiramisu vormi kahesentimeetrine kiht kreemi (selle kõrgus peaks olema umbes 8-10 sentimeetrit).

Järgmine samm: küpsised kastetakse mõlemalt poolt kiiresti kohvi sisse, seejärel asetatakse pannile kreemikihi peale. Ja peale kantakse veel üks kreemikiht.

Magustoit on peaaegu valmis. Kaunistada saab vastavalt soovile. Võib kasutada kaneelipulka, riivitud šokolaadi, piparmündioksa, tuhksuhkrut või vaniljet. Magustoidu tarretumiseks hoida seda külmkapis neli kuni viis tundi või üleöö. Serveeri tiramisut jahutatult. Lisamaitse saamiseks võid peale panna karamellikatte või jäätisepalli.

Videoretsept tiramisu valmistamiseks

Millega ma küpsiseid asendada saan?

Savoiardi küpsiseid ei ole igas poes saadaval, aga kui soovite, saate neid kodus teha. Need maitsevad täpselt nagu poest ostetud. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

  • 4 muna;
  • 120 g jahu;
  • 120 g suhkrut.

Vahusta munakollased 100 g suhkruga mikseriga paksuks ja kahvatuks vahuks. Eraldi kausis vahusta munavalged ülejäänud 20 g suhkruga tugevaks vahuks. Vala munakollaste segu munavalgete hulka ja sega ülevalt alla liikudes. Lisa järk-järgult hirssijahu ja sega uuesti samamoodi. Kui segu on ühtlane, tõsta see kondiitritoodete kilekotti või tugevasse kilekotti, mille nurk on ära lõigatud.

Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga, määri võiga ja puista kergelt jahuga. Suru tainas umbes 5 cm laiusteks ja 10 cm pikkusteks ribadeks. Küpseta savoiardit eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures 10 minutit.