Kuidas küpsetada ahjus muretainast: aeg, temperatuur ja ahju seaded

Muretainas valmistatakse jahust, võist või kvaliteetsest margariinist, suhkrust, munadest ja vähesest söögisoodast, mis on kustutatud sidrunimahla või lauaäädikaga. Pärast segamist peaks toode olema sile ja mittekleepuv. Küpseta muretainast kuumas ahjus ust avamata.

Selles artiklis vaatleme lähemalt selle toote valmistamise nüansse.

Muretaignaga töötamise põhireeglid

Kui soovite muretainast õigesti valmistada, peaksite lugema mõningaid soovitusi:

1. Puruvama taigna saamiseks hõõru jahu ja või omavahel käsitsi, mitte mikseriga. Või peaks olema pehme, aga mitte kuum.
2. Enne küpsiste vormimist tuleks tainas külmkappi panna, et see muutuks tihedamaks ja painduvamaks.
3. Rullimise ajal on soovitatav tööpinda kergelt jahuga üle puistata, et tainas ei kleepuks ja tainas ei deformeeruks.
4. Enne küpsetusplaadi kuuma ahju panemist on hea taigna pinnale kahvli või hambatikuga paar auku torgata, et kuumutamisel mullid ei tekiks.
5. Parim on küpsetusvorm või -plaat küpsetuspaberiga vooderdada. Pinda pole vaja määrida.
6. Enne küpsetamist on vaja ahi hästi eelsoojendada.
7. Kui pool ettenähtud küpsetusajast on möödunud, keerake küpsetusplaati 180 kraadi, et tooted küpseksid ühtlaselt igast küljest.
8. Kui küpsetised on valmis, ärge neid ahjus hoidke, muidu kuivavad need ära.

Kui kaua ja mis temperatuuril peaksin küpsetama muretainast?

Muretaignast tooted valmivad vaid lühikese aja jooksul. Iga toote täpne temperatuur ja küpsetusaeg varieeruvad sõltuvalt taigna paksusest, täidise hulgast ja teie köögiseadmetest. Küpsetised on valmis, kui need on maitsvalt kuldpruunid.

Gaasiahjus

Tabelis on näidatud erinevate muretaignatoodete soovitatavad küpsetusajad ja -temperatuurid gaasiahjus:

Küpsetiste nimi	Küpsetusaeg (min)	Temperatuur (°C)
Pirukas	20–30	180–185
Pirukad	25–40	180–185
Küpsis	10–15	220–250
Koogid	12–20	210–240
Mahlad	20–25	185–190

Elektriahjus

Muretaigna küpsetusaeg ja -temperatuur elektriahjus on sarnased gaasiahju omadega. Seega võite kasutada ülaltoodud tabelit. Enne ahju kasutamist veenduge lihtsalt, et see oleks seatud konvektsioonirežiimile (kui see on olemas), et kuum õhk ringleks kogu ahjus. See tagab ühtlase küpsetamise.

Muretaignatoodete temperatuur ja küpsetusaeg

Muretaigna küpsetusaeg ja -temperatuur sõltuvad mitmest tegurist. Allpool vaatleme üksikasjalikult küpsiste ja pirukate küpsetamisprotsessi, mida saab küpsetada nii gaasi- kui ka elektriahjus.

Piparkoogid

Piparkookide küpsiste küpsetamiseks peate ette valmistama:

• 200 g jahu;
• 125 g pehmendatud võid;
• oranž;
• 0,5 tl lauasoola;
• ingveri juur;
• 50 g tuhksuhkrut.

Samm-sammult protsess:

1. Esmalt lülitage ahi sisse, nii et see kuumeneks 200 kraadini.
2. Seejärel koori ingverijuur ja riivi see peeneks. Riivi ka pestud, koorimata tsitrusviljade koor.
3. Seejärel asetage pehme või suurde anumasse ja segage see kõigepealt hoolikalt tuhksuhkruga, seejärel koore ja riivitud ingveriga.
4. Pärast seda tuleks küpsiste jaoks muretainas sõtkuda, lisades järk-järgult väikeses koguses sõelutud jahu ja soola (eelistatavalt peeneks jahvatatud).
5. Seejärel jaga sõtkutud segu mitmeks väikeseks tükiks ja vormi küpsised. Võid need rullida, soovitud kujuga vormida või kasutada spetsiaalseid küpsisevorme.
6. Asetage koostisosad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja asetage anum eelsoojendatud ahju.
7. Mureküpsised küpsetatakse umbes 10–12 minutit temperatuuril 200–210 kraadi.

Kui tooted on valmis, on parem need köögitangide või puhta ahjukinda abil restile või küpsetuspaberile jahtuma tõsta.

Muretaigna pirukas

Piruka täidise valmistamiseks peaksite ette valmistama:

• 3–4 õuna;
• 70 g granuleeritud suhkrut;
• 30 g võid;
• 1 spl tärklist;
• kaneel, jahvatatud muskaatpähkel (maitse järgi);
• 1 tl sidrunimahla;
• 30 ml jahtunud keedetud vett.

Soovitan kasutada maisitärklist, aga kui sul seda pole, võid kasutada kartulitärklist.

Muretaigna valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• 2 muna;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• 330 g jahu;
• 80 g suhkrut;
• näpuotsatäis soola (eelistatavalt peeneks jahvatatud);
• 100 g võid.

Samm-sammult protsess:

1. Esmalt tuleks õunad pesta, koorida ja väikesteks kuubikuteks lõigata.
2. Seejärel viige saadud mass sulatatud võiga kuumale praepannile.
3. Lisa suhkur, sega ja keeda 10 minutit, aeg-ajalt spaatliga segades.
4. Pärast aja möödumist lisa veega lahjendatud maisitärklis, sidrunimahl, kaneel ja muskaatpähkel. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi.
5. Keeda veel paar minutit, kuni täidis pakseneb, ja pea meeles segamist.
6. Kui keetmine on lõppenud, lülitage kuumus välja ja hakake tainast sõtkuma. Selleks segage sõelutud jahu soola, küpsetuspulbri ja granuleeritud suhkruga.
7. Seejärel lisa pehmenenud või, mis on lõigatud väikesteks tükkideks, ja munad. Sega kõik koostisosad kätega hoolikalt läbi, kuni saad mureda ja sileda muretaigna.
8. Seejärel vala 2/3 saadud segust ettevalmistatud küpsetusnõusse. Jaota õunatäidis ühtlaselt peale. Murenna ülejäänud tainas piruka pinnale.
9. Järgmisena peaksite tooriku asetama kuuma ahju.

Mureküpsisepirukat tuleb küpsetada 40 minutit temperatuuril 180–190 kraadi.

Lihtne ja kiire retsept muretaigna valmistamiseks

Vajalikud komponendid:

• 3 tassi jahu;
• 300 g pehmendatud võid;
• 2 muna;
• 1 tass granuleeritud või tuhksuhkrut;
• 1 tl sidrunimahla;
• 1 pakk vanilliini (valikuline);
• sooda (noa otsas).

Või võib asendada kvaliteetse margariiniga.

Samm-sammult protsess:

1. Esmalt sõelu jahu suurde anumasse. Seda on kõige parem teha 2 või 3 korda, et jahu oleks õhuline.

2. Seejärel lisa granuleeritud suhkur, söögisooda ja sidrunimahl ning sega koostisained hoolikalt läbi. Kui plaanid teha magusaid saiakesi, soovitan lisada vaniljet.

3. Seejärel lisa jahusegule pehmenenud või või margariin, mis on lõigatud väikesteks tükkideks, ja hõõru kätega, kuni moodustuvad purud. Selleks võid kasutada ka köögikombaini, millel on tainakonks.

4. Järgmisena peate munad segu sisse murdma ja tainast sõtkuma, kuni see muutub homogeenseks.

5. Valmistoode ei tohiks käte külge kleepuda. Veereta see palliks, pane kilekotti või mässi toidukilesse ja pane 50–60 minutiks külmkappi, et tainas saaks puhata ja taheneda.

Pärast aja möödumist saab tainast kasutada ettenähtud otstarbel.

Muretaigna valmistamine pole üldse keeruline. Küll aga tuleb retsepti hoolikalt järgida, pidades kinni proportsioonidest ja valmistamisjuhistest. Enne taigna ahju panemist tuleb see korralikult eelsoojendada, vastasel juhul võivad küpsetised ebaühtlaselt küpseda. Samuti tuleks küpsetamise ajal ahju ust mitte avada.