Kui kaua säilivad koogikesed (glasuuriga või ilma) ja muffinid? Kas neid saab külmkapis külmutada?

Kuigi me kõik teame, et pole midagi maitsvamat kui värskelt küpsetatud maiustused, nõuab elu vahel muffinitegu mitme päeva peale jaotamist, värske portsjoni hilisemaks hoidmist või ülejääkide säilitamist. Selleks, et muffinid ja koogikesed säilitaksid lisaks värskusele ka maitsva maitse, tuleb arvestada paljude teguritega. Lõppude lõpuks ei taha keegi magustoitu ette valmistada, et see serveerimise ajaks ära kuivaks või maitse kaotaks.

Täna räägin teile, kuidas muffineid ja koogikesi õigesti säilitada, täidisega ja ilma, ning mitu päeva ja mis temperatuuril säilitavad küpsetised oma algse maitse ja tekstuuri.

Koogikeste ja muffinite säilivusaeg

Koogikeste ja muffinite säilivusaja valimisel on oluline mõista, et palju sõltub küpsetiste tüübist ja täidisest.

Siin on mõned koogikeste ja muffinite säilitamise põhireeglid:

• Glasuuri või täidiseta koogikesi ja muffineid võib külmkapis hoida kuni 5 päeva. Aja lugemine algab pärast kookide küpsetamist ja toatemperatuurini jahutamist.
• Kuna koogikesed, erinevalt muffinitest, on väikesed koogid kreemikaunistuste või piimatooteid sisaldavate täidistega, lüheneb nende säilivusaeg külmkapis 72 tunnini.
• Kookide säilivusaja pikendamiseks asetage need sügavkülma. Sõltuvalt kreemitäidisest säilivad külmutatud koogid 30 päevast kuni 4–6 kuuni.
• Enne hoiustamist pange küpsetised kindlasti õhukindlasse anumasse. See hoiab ära muffinite ja koogikeste kuivamise ning kaitseb neid ka ebameeldivate lõhnade eest.

Kuidas säilitada muffineid ja koogikesi ilma glasuurita?

Enamikku omatehtud küpsetisi ilma glasuurita saab toatemperatuuril säilitada üks kuni kaks päeva. Värskuse säilitamiseks hoidke muffineid ja koogikesi suletud, õhukindlas anumas. Kui teil pole õhukindlat anumat, katke need lihtsalt mitme kihi kilega.

Kui teil on vaja säilivusaega pikendada, hoidke küpsetisi külmkapis. Temperatuuril 3–5 °C (37–41 °F) võib täidiseta muffineid ja koogikesi säilitada kuni ühe nädala. Kuivamise vältimiseks asetage küpsetised anumasse ja mähkige need parema tihenduse tagamiseks kilesse või fooliumisse.

Kui kaua kreemiga koogikesed säilivad?

Kui plaanite säilitada glasuuriga kaunistatud koogikesi, kehtivad hoopis teised reeglid.

Hoidke neid küpsetisi ainult külmkapis. Maksimaalne säilivusaeg on 72 tundi. Kui magustoit on valmistatud koorega ja naturaalse koorega ilma säilitusaineteta, näiteks toorjuustuglasuuriga, lüheneb säilivusaeg 36 tunnini.

Kaunistatud koogikeste võimalikult kaua pehmena hoidmiseks hoidke neid originaalkarbis. Kui need on õigesti küpsetatud, säilivad nende maitse ja tekstuur mitu päeva. Kui teil karpi pole, kasutage õhukindlat anumat või koogivanni.

Fondandi või puuviljakaunistusega koogikesed saab lihtsalt otse taldrikule kilesse mähkida. Lihtsalt olge ettevaatlik, et kaunistust mitte kahjustada.

Video: Kuidas küpsiseid ja täidiseid säilitada?

Selles videos selgitab kogenud kokk ja YouTube'i kanali "Pastry Courses" saatejuht üksikasjalikult, kuidas käsnkooke ja kreemivabu täidiseid külmkapis ja sügavkülmas õigesti säilitada. Kuigi see teave ei ole otseselt seotud tänases artiklis käsitletud küpsetistega, on see siiski kasulik kodukokkadele. Lõppude lõpuks on käsnkoogid tekstuurilt ja koostiselt sarnased muffinite, koogikeste ja kookidega, seega on nende küpsetiste pakendamise ja säilitamise tingimused praktiliselt identsed.

Selle video näpunäidete abil saate oma tulevaste kookide põhja eelnevalt küpsetada, seejärel lihtsalt värske koore ette valmistada ja maitsvat magustoitu serveerida.

Kas koogikesi ja muffineid saab külmutada?

Kas soovite oma koogikeste säilivusaega pikendada 30 päevani? See on lihtne, kuna enamikku koogikesi ja muffineid saab hästi külmutada, eriti neid, millel pole täidist või glasuuri. Kui teie koogikesed on juba glasuuri või glasuuriga täidetud, saab neid ka külmutada.

Mis puutub külmutamisse, siis see on üsna lihtne:

• Kui koogil pole glasuuri, mässi see lihtsalt kilesse või fooliumisse. See õhukindel pakend tagab, et kook sügavkülmas ära ei kuiva. Pea meeles, et muffinid ja koogikesed ei kõvene sügavkülmas, seega käsitse neid ettevaatlikult, et need teiste toiduainetega kokku ei läheks.
• See, et koogikesel on glasuurkate peal, ei tähenda, et seda ei tohiks pikka aega sügavkülmas hoida. Iga täidisega koogikese võib panna õhukindlasse anumasse ja sügavkülmutada. Seda maiustust saab sügavkülmas hoida kuni kuu aega, aga pea meeles, et see kehtib ainult värskelt küpsetatud koogikeste kohta.

Maksimaalse külmutamise efektiivsuse saavutamiseks jahuta koogikesed pärast küpsetamist toatemperatuuril, seejärel pane mõneks tunniks külmkappi ja seejärel tõsta lahtises anumas sügavkülma. Kata koogikesed kinni alles pärast täielikku jahtumist. See külmutamismeetod hoiab ära kondensaadi tekkimise, mis võib muutuda jääkristallideks, ja hoiab teie koogikesed parimas seisukorras!

Enne kasutamist sulata küpsetisi 20–30 minutit toatemperatuuril. Muffineid ja koogikesi serveeritakse tavaliselt 8–12 kraadi Celsiuse järgi.

Ja veel üks oluline punkt: söö sulatatud muffineid või koogikesi samal päeval, kui need sügavkülmast välja võtad!